10、開平黑鳳雞
正宗黑風雞也具有十全特徵，即全身被有黑色絲狀絨毛、 烏皮、烏肉、烏骨、叢冠、纓頭、綠耳、五爪、毛腿、鬍鬚。此外其舌、內臟、 脂肪、血液均爲黑色。該雞抗病力較強，不善飛躍，食性廣雜。
黑鳳雞性味甘平，補陽氣，滋陰補腎。不但具有世界天然 黑色食品的滋補、抗癌、美容、抗衰老等功效，還有退熱補虛、調精止帶、養氣 補血的作用。另外，黑鳳雞是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的高級補品，以其特有 的清香膠潤備受推崇。燒熟後如甲魚一樣膠着、細嫩，但其滋補功效卻遠遠超過 甲魚。曾在我國民間流傳有"清補勝甲魚，養傷賽白鴿，養顏如珍珠"之佳話。
9、嘉士利餅乾
嘉士利餅乾由開平市嘉士利餅業公司生產，其中多個餅乾系列被評爲全國優質產品。如鴛鴦夾心餅1994年獲中國名牌產品稱號，營養早餐餅、“B”字餅、花式威化餅等獲1994年全省輕工業優秀“四新”產品獎，鮮蔥梳打餅1997年獲部優質產品獎。現嘉士利餅乾遠銷美國、加拿大、中東及香港等多個國家和地區，在全國同行中名列前茅。
8、廣合腐乳
廣合腐乳採用優質黃豆爲主要原料，再配以各種傳統輔料醃製而成，既是家庭佐餐佳品，也是茶樓、酒家、飯店烹調的絕好配料，具有色澤金黃、鹹淡適口、鮮香嫩滑，入口即化等特點。產品曾多次獲國家金獎，遍銷全國各地，並出口至美國、英國等30多個國家和地區。
7、魚則魚粥
廣東臨海河多，當地人喜食海鮮河鮮，吃魚堪稱一絕，但不同的地方做法又不盡相同。開平長沙鎮東興中路與曙光路路口有一排名爲魚則魚粥的排檔，入夜方開，在街邊一字擺開桌椅，人氣火爆。這裏是一魚兩吃，魚肉切成絲用瓦罐褒粥，魚骨則清蒸食用，粥鮮味美。另薦白灼粉腸，嫩滑鮮美，佐以排骨蒸粉，配以時蔬，堪稱人間美味。
6、豆腐角
豆腐角是一種以豆腐爲主要原料的風味小吃，在開平擁有悠久的歷史，其中以赤坎鎮的“豆腐角”最爲有名。當年陶鑄主事廣東時，曾前來赤坎馬仔巷品嚐，甚爲讚賞。從此豆腐角名聲鵲起，成爲市內一道活招牌，因此開平市出售的豆腐角大都打着赤坎的旗號。豆腐角製作方法簡單，但吃起來卻異常鮮香。製作時先將豆腐切成小方塊，再在這些豆腐塊中放上新鮮魚腐，然後放至平底鍋上熱油煎炸，煎炸時應適時翻動，待至金黃色時即可。豆腐角口感爽滑，外脆內酥，熱吃味道尤佳。
5、金山火蒜
金山火蒜蒜味辛辣，帶強烈濃郁的特殊氣味，具有較強殺菌能力，多用作日常調味品，也可以用鹽醃作爲食品，還可用作藥材。
4、水口腐乳
水口腐乳是開平市水口鎮特產，歷史悠久。它是用豆腐作原料，經過發酵、加鹽、加料等工序製成。特點是酥化、鹹度適中，香味誘人，是佐餐的極好小菜，也可以作爲燒菜佐料，使燒出來的菜味更加可口。
3、馬岡瀨粉
馬岡瀨粉是馬岡鎮具有獨特風味的食物，圓絲狀、潔白，直徑3-4毫米，鮮美可口，口感韌滑、軟爽。可加入各種湯水或醬油、花生油進食，風味獨特。
一碗上好的瀨粉，粉條長，入口軟、韌、爽、滑，配上用豬肝、瘦肉、骨頭等慢火細熬的清湯，灑上少許蒜蓉、蔥姜花，色香味俱全，吃下令人齒頰留香，回味無窮，那纔是人生一等一的享受。
馬岡瀨粉從選料到製作，工藝頗爲複雜。先是選用質量較好的十月米，舂粉曬乾備用。製作時，將水煮沸，放進米粉煮熟（米粉與水之比例因粉質不同而異，一般以使米粉溼透爲宜），拌以生粉，用力搓勻，滾成圓柱狀的粉團。搓好的粉團，以手指按之，按處下陷而四周不現裂痕，放手後隨即彈起復回原狀的爲合格。搓粉是關鍵的工序，待水煮沸後，將粉槽架於鍋上，兩頭墊以長凳，把搓好的粉團置於槽孔，塞上木塞，然後將木槓一端穿入粉槽的榨孔中，一端數人用力往下擠逼，粉條便從粉槽底部的小孔鑽出，下至鍋裏。煮熟後撈起，放入冷水中沖洗乾淨撈起。吃時再用開水燙過，兌進上湯，就成別具一格之瀨粉了。
2、赤坎鴨粥
廣東人喜好喝粥，因此粥的品種和製法也非常豐富。開平尤以鯽魚粥和赤坎鎮的鴨粥最有名，也是最受人們歡迎的。
目前開平市內擁有多家專營鯽魚粥的粥店，其中以曙光路一帶最爲集中，這裏的粥店有的面積非常大，生意尤其興隆，由此也可看出鯽魚粥在開平的受歡迎程度。鯽魚粥的做法其實並不複雜，主要原料爲上等精米和新鮮鯽魚。烹製時先將米放入土簍中，待煮熟煮爛後再放入鯽魚及其他輔料，快速燙制稍許即可。此粥以粥質順滑，魚肉鮮香取勝，不失爲粥中上品。而鯽魚清蒸至熟，淋上開平特產味極鮮醬油，味道鮮美，齒呷留香。
開平赤坎鎮歷來不乏美食，鴨粥便是其中之一。因爲味道出衆，常常吸引了很多開平城區的市民專程前往赤坎品嚐。烹製鴨粥除要選用上等精米外，在鴨的選用上也同樣考究，鴨齡、肥瘦均應適中，以保證肉質鮮嫩，不肥膩。烹製時將精米放入土簍中熬煮，待將熟時再把半熟，並己斬件的鴨肉放入同煮，直至全熟。此粥保持了鴨肉原有的香味，口感清爽，老少皆宜。
1、開平馬岡鵝
馬岡肉鵝是廣東省四大名鵝之一。種源於開平市馬岡鎮，故名“馬岡鵝”，開平全市均有分佈， 據開平縣畜牧志所載，早在1925年由開平縣馬岡公社翠山大隊榮嶺村的樑奕德引用高明三洲公鵝與陽江母鵝雜交選育而成。被列入廣東省優良家禽品種和廣東省名牌產品。有着近百年曆史的馬岡肉鵝，除了經濟價值之外，承載着開平飲食文化、品牌文化的鮮明特色，如今，馬岡肉鵝被正式列入了開平市非物質文化遺產名錄。馬岡鵝的美名，不但吸引了《江門日報》、江門電視臺、開平電視臺等當地媒體經常性報道，連廣東電視臺珠江頻道《搖錢樹》節目組、中央電視臺第七頻道《每日農經》節目組也曾進行過專題報道。
