10、小米蒸排骨
用料：
豬籤排500克，小米150克，紅豆瓣15克，菜籽油15克，料酒10克，冰糖8克，甜醬5克，精鹽2克，味精10克，大蔥10克，老薑5克，麻油10克。
製作方法：
1、排骨洗淨，斬成4釐米長的節。豆瓣剁細，姜切米，蔥切花，小米淘洗乾淨後用水浸泡待用。
2、排骨加豆瓣、甜醬、冰糖、料酒、料酒、精鹽、味精、姜米、菜籽油抖勻，裝入蒸碗內，然後在排骨上面裝上小米，上籠鍋用旺火蒸熟，取出扣入圓盤內，撒上蔥花。
3、鍋置旺火上，放入麻油燒至七成熱起鍋淋於蔥花上面即成。
特點：
粉蒸排骨的傳統制作方法是用豬籤排裹上大米粉上籠蒸制，而用小米代替大米粉來蒸排骨，又是另一番風味，粑軟滋潤，味濃鮮香。
9、茅山青峯茶
茅山青峯茶是江蘇省常州市金壇市的特產。茅山青峯茶葉外形扁平，挺直如劍，色澤綠潤，平整光滑，內質香氣高爽，鮮嫩高長，湯色綠明，滋味鮮醇，葉底嫩綠明亮完整。
茅山青峯產於江蘇金壇茅麓茶場、石馬林茶場及茅山東部丘陵山區的扁形炒青綠茶。茅麓茶場前身” 茅麓公司”建於清光緒年間，以生產“旗槍”而馳名。1983年在此基礎上研製了形似青峯短劍的“茅山青鋒”，穀雨前採摘一芽一葉，經攤放、殺青、整形、攤涼、輝鍋、精製而成。
茅山青峯分特級、一級、二級。扁平光滑，挺秀顯鋒，香氣高爽，湯色綠明，滋味鮮醇，葉底嫩勻。主銷江蘇各大中城市。北京、上海及香港，外銷日本、新加坡。
8、蘇南面粉
“滿天星“牌特製一等粉，選用優質小麥搭配，採用先進工藝和進口設備加工而成，具有質白細嫩、蛋白含量高的特點，精度、細度、麪筋含量等指標均超過國家標準。用該粉做麪條，韌性好；用它做包子，潔白松軟。該產品質量穩定，品位上乘，在蘇南及浙江、江西、深圳、東北等地享有盛譽。
蘇南面粉有限公司成立於1995年，現佔地面積38000平方米，是集麪粉、大米、掛麪、飼料等綜合性加工廠，目前公司擁有資產總額5500萬元，擁有2條先進水平的生產線，其中一條是全套引進意大利的先進制粉設備和生產工藝，企業年生產系列麪粉超過8萬噸，規模名列省糧油加工企業的前茅，公司被江蘇省、常州市人民0確認爲農業產業化經營的重點龍頭企業。
7、水晶餚蹄
原料：去爪豬蹄膀100只（只重1500克），蔥段250克，薑片125克，硝水（以1：166調製）3000克，明礬30克，粗鹽13.5千克，紹酒250克，花椒75克，八角75克。
製法：
1、將豬前蹄膀刮洗乾淨，剔去骨（後蹄要抽去筋），用鐵扦在瘦肉上戳一些小孔，撒上硝水，粗鹽揉勻擦透，平放在缸內醃透，然後放冷水內浸泡（夏天不泡）去掉澀味取出，颳去皮上污物，洗淨。
2、將佐料放入布袋裏一起投入大鍋中，放清水、鹽、明礬用旺火燒沸，將豬蹄膀放入鍋內，用小火燒煮約1小時30分鐘，將蹄肉上下翻換，再煮至酥爛（約3小時）出鍋。
3、取平盆將豬蹄膀平放（皮朝下）每5只盆疊壓在一起，上面蓋空盆一隻，20分鐘後，舀鍋內原湯將盆內油滷衝一下，再潷入鍋中。
4、將鍋內湯滷燒沸，撇去浮油，放入明礬，加清水燒沸去浮油。然後將湯滷舀入蹄盆，淹滿肉面，放陰涼處冷卻“凝凍”，即成水晶餚蹄。
5、上桌時，改刀裝盤，佐以薑絲、香醋食之。
特點：肉色鮮紅，光滑晶瑩，滷凍透明，猶如水晶。具有香、酥、鮮、嫩四大特點。
6、金壇封缸酒
產於江蘇金壇。因明太祖朱元璋曾駐蹕金壇臥龍山，飲後爲之命名，並列爲貢酒，故又稱朱酒。主要選用洮湖一帶所產優質糯米爲原料，該米色白光潔，味蘊性粘，香味滋溢。封缸酒，經淘洗、蒸熟、淋淨，加入甜酒藥爲糖化發酵劑，在糖分達到一定要求時，再摻入50度小曲酒，立即封缸，經較長時間養醅後，再壓榨、陳釀，成爲成品。其色澤自然，不加色素，澄清明澈，久藏不濁，醇稠如蜜，馥郁芳香。該酒含多類糖分、各種氨基酸及維生素等，營養豐富，常飲能滋補強身，扶正祛邪。
5、茅山茶
“茅山青鋒”茶由“茅麓茶”發展演變而來。悠久的歷史，獨特的工藝技術，賦予“茅山青鋒”茶有着其它名品無法比擬的品質。金壇茅山是江蘇老茶區之一，早在隋代即爲江南茶鄉。20世紀30年代，茅山東麓的茅麓公司所產的“旗槍“茶就頗爲有名而遠銷東南亞。解放後，茅山東麓建起一座座茶園，茶葉生產成了山區一項重要的農副產業，名品“旗槍”茶和其它的紅綠茶，統稱爲“茅麓”茶而暢銷於滬寧沿線的大小城市。“茅麓”茶以其色綠、形扁、光直、油潤等特性，深受消費者的喜愛；特級“旗槍“茶更以色質綠嫩、光滑挺直、清秀香醇而名貫江南。陳毅元帥當年曾把茅麓茶場爲其特製的“旗槍“茶當作禮品贈送給外交使節，並介紹說我這個茶與衆不同，要先倒水後放茶葉。“旗槍”茶製作過程中表現的“細抓”、“慎磨”、“惕鍋溫”等工藝技巧，爲“茅山青鋒”茶的研製奠定技術基礎。
4、金壇雀舌
金壇雀舌：產於江蘇省金壇市方麓茶場。以其形如雀舌而得名，屬扁形炒青綠茶。爲江蘇省新創制的名茶之一。金壇雀舌成品條索勻整，狀如雀舌，幹茶色澤綠潤，扁平挺直；沖泡後香氣清高，色澤綠潤，滋味鮮爽，湯色明亮，葉底嫩勻成朵明亮。內含成份豐富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡鹼含量較高。
金壇雀舌茶以其形如雀舌而得名，屬扁形炒青綠茶。
3、建昌紅香芋
健脾養胃紅香芋，倡導食品新概念.建昌紅香芋口味獨特，營養價值高，是各大酒店飯館的綠色食品新選擇，是飯桌上的新寵。同時它也是走親訪友的新選擇，是饋贈親友的上佳禮品. 紅香芋，俗稱“芋頭”“芋艿”，學名colocasia esculenta，：紅香天南星科，又叫魁芋、原爲野生芋，是經過野生芋長期的自然選擇和人工選育而形成的一個優良品種，在金壇市建昌的種植已經有四百多年的歷史了，在建昌的特殊的地理和氣候條件下，受環境小氣候的影響，逐漸形成集色、香、味於一體的地方名特優產品，（因其微露紅皮，口味香甜，而稱爲“紅香芋”）品質遠勝於其它地方所產的芋頭。早在清朝，紅香芋就被作爲貢品於每年歲末向朝廷進貢，深受皇親國戚們的喜愛。 紅香芋是天然的綠色食品，營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、維生素b1、維生素b2、皁角等18種人體需要的氨基酸。醫學認爲：芋頭性甘、辛、平，入腸胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。
2、金壇雀舌茶
金壇雀舌茶產於江蘇省金壇市方麓茶場，始創於1983年，茶園地處茅山山麓，本詞條對金壇雀舌茶的茶園環境及茶的品質特徵進行了簡介，最後詳細介紹了製茶工藝――包括手工製茶的採摘、炒制、起鍋、整形和貯藏工藝，以及機械製茶的工序要點：殺青、整形與輝幹。
成品條索勻整，狀如雀如雀舌，色澤綠潤，扁平挺直；香氣清高，滋味鮮爽，湯色明亮；葉底嫩勻成朵。
金壇雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠綠的色澤和鮮爽的嫩香屢獲好評。爲了適應市場需求和發展，金壇市引進名優茶機械，進行金壇雀舌茶機制試驗，克服了手工炒制費工多、成本高、質量不夠穩定等缺陷。通過試驗，還探明瞭機制金壇雀舌茶的適製品種，以及各炒制階段的適宜溫度。
1、金壇無節水芹
水芹種植在金壇已有800多年曆史，尤以朱林無節水芹有名。近年，金壇市碧潤水芹專業合作社、江蘇金唐農業科技有限公司兩家龍頭企業組織種植面積6000多畝，並建立1000畝國家級無節水芹示範種植區，畝效益在2萬元左右。其中金唐“綠壇”牌無節水芹生產基地創建爲全國首個水芹出口一類示範基地，也是蘇南地區唯一的蔬菜出口一類備案基地，出口韓國及港澳地區，年創匯300多萬美元。
每100g水芹含蛋白質21g，脂肪0.3g，鈣154mg，磷9.8mg，鐵23.3mg，維生素C 47mg，胡蘿蔔素4.5mg。維生素C是黃瓜的7.8倍，維生素B2是萵苣的4.6倍，鈣的含量是番茄的19.2倍，鐵的含量是大白菜的38.5倍。單就補血養血的鐵來分析，一般人每天需要吸收鐵10mg，而水芹50g中含有11.6mg。現代醫學家還確認了水芹清血脂，降血壓和抑癌的明顯功效。
