10、雷州珍珠
雷州市是全國聞名的“南珠”生產基地，海水養殖珍珠歷史悠久。20世紀60年代初，雷州沿海農民從人工海底採珠轉向人工養殖，流沙鎮人工孵化珍珠貝苗獲得成功。現在，全市珍珠養殖遍及西部沿海7個鄉鎮，養殖場3300多個，養殖面積31000多畝。雷州珍珠產量佔全國海水珍珠三分之二，年出口創匯1500多萬美元。
9、菠蘿罐頭
湛江地區地處中國大陸最南端，屬熱帶季風性溼潤氣候區，氣候及土壤等自然資源非常適合菠蘿種植，是全國菠蘿最大產區，年產菠蘿佔全國產量的一半。由於菠蘿製成罐頭後仍能保持原來鮮果的風味，因而使湛江菠蘿罐頭成爲國際市場的暢銷產品。
8、雷州青棗
青棗果實營養非常豐富，脆甜可口，含有大量的維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿蔔素、果糖、膳食纖維等，素有“維生素丸”之稱，有“日吃三棗、長生不老”之說。經測定，鮮果中維生素C最高含243mg/100g，是蘋果的20倍，堪稱“維生素C果”。據有抗氧化，淨化血液，促進血液循環，幫助消化，有預防缺鐵性貧血，促進傷口癒合，預防過敏，降低膽固醇，養顏美容等作用。
7、雷州狗肉煲
在中國的飲食習慣中，狗肉是屬於次類食品，是上不了桌面的。但是在近幾年中，菜餚的烹飪越來越多，漸漸地一些傳統的菜餚甚至是大衆化的小吃也逐漸出現在一些高級飯店和酒家中。
狗肉肉質細嫩，營養豐富，深受食客的喜歡。在《本草綱目》中載有狗肉“能安五臟，輕身，益氣，補胃，暖腰，補力氣，補五勞七傷，補血腦，實下焦帶”。狗肉不但營養價值高，且能防治疾病，尤其在冬季是補身的佳品。
6、魚肚
魚肚自古被列入我國海產八珍，與魚翅、海蔘等並列。動物的器官中，肚，一般指的是消化器官，比如豬肚、牛肚，指的是豬、牛的胃。可俗稱的商品――“魚肚”卻是魚的呼吸器官，即魚鰾，在一些魚體內（並非所有的魚類都有魚鰾）的魚鰾內充滿了氣體，可以調節魚的空氣比重，而隨意在各水層活動，少數魚類的魚鰾在涸水季節還可利用鰾來輔導呼吸。魚肚爲魚鰾乾製而成，主要產於我國南部沿海及南洋羣島等地，因“魚肚”以富有膠質而著稱，所以又被稱爲“花膠”。魚鰾之所以貴重：一是因爲物稀爲貴；二是因爲魚鰾含有豐富的蛋白質，營養價值相當高；根據營養學分析，每500克魚肚中含有442克蛋白質，250毫克鈣，145克磷，13毫克鐵，而脂肪僅含1克，三是經加工後的魚肚味道鮮美嫩滑，十分可口；四是魚鰾在醫學上有防病治病療效。
5、雷州山羊
雷州山羊分佈於廣東雷州半島和海南島。雷州山羊是一個以產肉和板皮爲主的地方良種，也是能適應在高溫多溼條件下飼養的山羊品種之一。是熱帶丘陵補飼型肉用山羊。
該羊體質結實，公、母羊均有角，頸細長，鬃甲稍隆起，背腰平直，十字部高，胸稍窄，腹大而下垂。按體型可分爲高腳和矮腳兩個類型：高腳型體高，腹部緊縮，乳房不發達，多產單羔，好走動；矮腳型體較矮，骨細，腹大，乳房發育良好，生長快，產雙羔較多。雷州山羊毛色多爲黑色，少數爲麻色及褐色；麻色羊除毛被黃色外，背線、尾及四肢前端多爲黑色或黑黃色。
4、糯米甜糟
做甜糟，在本地歷史悠久，十分盛行。製作方法是將糯米煮成飯，後加酒餅，用較爲密封的容器裝好，若冬天則加一定溫度，發酵36～48小時即成。這些甜糟味道醇甜，一般人均可飲用，若加少量紅糖及雞蛋煮熟吃更有健身作用。本地城鄉婦女坐月時一定少不了甜糟，大都提前一個月做，並加少量米酒一起浸，每天吃幾大碗，以滋補身體，壯氣活血。做滿月，做大壽，客人一進門上一碗甜糟，然後纔去做飯菜。歷史上以雷州市烏石所產的甜糟最負盛名，今各農貿市場均有出售，每公斤價3～5元
雷州半島居民做甜糟，在本地歷史悠久，十分盛行。製作方法是將糯米煮成飯，後加酒餅，用較爲密封的容器裝好，若冬天則加一定溫度，發酵36～48小時即成。這些甜糟味道醇甜，一般人均可飲用，若加少量紅糖及雞蛋煮熟吃更有健身作用。
3、流沙南珠
雷州盛產“南珠”，晶瑩剔透，珠光閃閃。
湛江市三面臨海，海岸線1556公里，灘塗面積9908公頃，大多數港灣鹽度適中，風浪小，餌料生物豐富，適宜珍珠養殖。主要養殖珍珠的地區是雷州半島的雷州和徐聞、遂溪三縣（市）。海水珍珠以“南珠”質量最優，品位最高。雷州半島是南珠的主要產地，早在秦時就有珠民採捕珍珠，後漢已盛產珍珠，歷代帝皇均派內監到珠池監守，採珠進貢朝廷。解放後，黨和0對南珠的開發利用很重視，1957年11月，-總理指示：“要把南珠生產搞上去，把幾千年落後的自然捕珠改爲人工養殖。”在周總理指示鼓舞下，1958年開始在湛江一帶試驗養殖南珠。湛江水產學院（廣東海洋大學前身）對海水養殖珍珠研究取得重大突破，有力地推動了海養珍珠業的發展。黨的十一屆三中全會以後，湛江市珍珠養殖業蓬勃發展。
2、覃鬥芒果
覃鬥芒果是廣東省的特產。因主產於廣東縣雷州市的覃鬥鎮而得名。爲中國國家地理標誌認證產品。 覃鬥芒果香氣濃、汁水多、果實大，外形美觀、質量好、耐貯藏，香甜可口而聞名遐邇，深受人們的青睞。
1、湛江劍麻纖維
劍麻是湛江市的特色作物，所形成的產業也是優勢產業。湛江市委、市0在制定農業發展規劃時，已把劍麻產業列爲湛江市八大特色農業產業鏈之一，這對加快湛江市劍麻產業的發展、做大做強劍麻產業鏈具有重要意義。現根據市委農辦的要求，由湛江農墾局牽頭，組織有關單位和部門的專家，對湛江市乃至國內外的劍麻產業發展現狀、發展前景、存在的問題進行全面的調研和分析、並提出應對措施和策略，供市委、市0謀劃農業經濟工作時參考。
