10、貴溪燈芯糕
飲譽中外的貴溪燈芯糕已有800多年曆史，是江西四大名特糕點之一，清代爲貢品，被乾隆皇帝譽爲“京省弛名，獨此一家”，連年被評爲省優產品
燈芯糕是閩、浙、贛、滬、徽百姓喜愛的傳統食品，出產貴溪，尤以龍興鋪“鐵柺李”燈芯糕品質最佳。貴溪燈芯糕選用當地純天然優質糯米爲主要原料，用雲臺山下十里泉水，經過洗米，自然晾乾，青油煉沙爆炒，配以白沙糖漿和三十餘種名貴中藥材，通過篩、磨、錘、壓等一系列手工製作而成。工藝十分細緻，屬天然綠色食品，其色澤潔白晶瑩、其味香甜可口，柔軟滑爽，百食不厭，是民衆歷來節日喜慶食用或款待和饋贈親友來賓之佳品。貴溪燈芯糕手工精湛，歷史悠久，源遠流長，形成了獨具一格的地方風味。燈芯糕在貴溪傳承已達300餘年歷史，形成了傳統制作糕藝和獨特的民間習俗，尤其在婚姻典禮、壽誕慶祝、新春佳節，因其表現亦寓“祝福、步步高高、吉祥如意”之意，形成了品糕、送糕的獨特習俗。
9、北山油茶
北山村主要進行油茶的初加工和細加工，現已有油茶種植和茶油生產、加工、銷售爲一體的民營企業，擁有壓榨機、過濾機、脫色脫味脫水機等各生產工序的關鍵設備和先進的茶油生產線，主要生產山醇牌精煉茶油，保證了茶油質量。產品經省、市質量技術監督局和省糧油質檢部門多次抽查，均達到國家標準。深受廣大用戶的好評，遠銷北京、上海、西安、廣州、溫州、寧波、合肥、廣東廣西等中大型城市。
8、天師板栗
鷹潭天師板栗是龍虎山最有名氣的特產之一。相傳是祖天師張道陵在龍虎山煉丹時，因爲不愛暈腥，便栽了許多板栗樹，以慄代飯。在他的影響下，歷代天師羣起仿之，在滬溪河兩岸，栽滿板栗樹。天師板栗個大香甜，澱粉豐富，爲理想的果品和滋補品。
鷹潭天師板栗是龍虎山最有名氣的特產之一。
相傳是祖天師張道陵在龍虎山煉丹時，因爲不愛暈腥，便栽了許多板栗樹，以慄代飯。在他的影響下，歷代天師羣起仿之，在滬溪河兩岸，栽滿板栗樹。天師板栗個大香甜，澱粉豐富，爲理想的果品和滋補品.天師板栗的特點是：粒大、色白、肉嫩、香甜。可生食，也可熟食。如果用板栗燒肉、燒雞，那撲鼻的醇香，令人饞涎欲滴。
7、上清豆腐
鷹潭上清豆腐歷史悠久，爲上清古鎮的一大特色菜餚。這裏的豆腐行銷四方，在龍虎山中可稱一絕。無論是豆腐還是豆腐乾，都獨具風味。不光營養豐富，還具有多種醫療效用。
製作豆腐在上清有着悠久的歷史，至今鎮上仍是作坊林立。這裏的豆腐因水質好，加上傳統的手工工藝十分地道，過濾精細，含水適度，具有白、嫩、香、滑的特點，無論是煎、炸、煮、燉、燜、涼攔，都清香鮮美，柔滑潤喉，如果佐以黃魚角、鮮豬肉、香菇、豆豉、香蔥或辣椒，都是各有特色，風味十足。而做成油豆腐、黴豆腐、豆腐乾、豆腐皮等，也是十分愛歡迎的菜餚和小吃。
6、鐵柺李燈芯糕
貴溪市龍興鋪生產的"鐵柺李"牌燈芯糕：已有300多年的歷史，以優質晚米、白糖爲主要原料，配以東南亞肉桂以及丁香、當歸、白芷、甘草等30多種名貴中藥精工製作而成，是江南四大名特糕點之一。清代列爲貢品，曾被乾隆皇帝譽爲"京省弛名，獨此一家"。
“鐵柺李”牌燈芯糕是的傳統小吃，屬江西省四大名特糕點之一，擾說是按八仙之一“鐵柺李”親授的祕方而製作的。產品以優質糯米、白糖爲主要原料，配以30多種名貴藥材。外觀潔白晶瑩，糕條柔軟，甜而不膩，香味沁人，形似燈芯，可以點燃。品名還寓有步步“登新高”之意。常食還有順氣、活血、健胃、生津、延年益壽之功效，明、清代曾爲貢品。現在是當地人們節日喜慶時饋贈親友的必備禮品。
相傳，八仙之一的鐵柺李爲答謝龍興鋪老闆的收留之恩，特意在其睡過的案板上留下配置祕方，燈芯糕由此而來。乾隆皇帝巡遊江南時，偶然品嚐到了龍興鋪鐵柺李燈芯糕，龍顏大悅，贊曰：“京省馳名，獨此一家”。從此，龍興鋪便因成爲皇宮貢品的製作場所而名揚天下。
燈芯糕其名意即：形似燈芯、點火可燃；亦寓“祝福、步步登高、吉祥如意”之情；民衆於喜慶節日之時皆樂以此糕款待、饋贈親友。龍興鋪鐵柺李燈芯糕是江西省四大名特糕點之一，因其祕方中含有數十種珍貴的中草藥材，故歷來常被民衆當做保健食品而長期食用。三百餘年來，龍興鋪從未中斷過生產並始終堅持傳統的製作工藝和配方，“炮製雖繁，必不敢省人工；品味雖貴，必不敢減物力”。其製作工藝被列入江西省非物質文化遺產保護名錄；同時，它也是江西省爲數不多的中華老字號。
5、天師板栗燒土雞
龍虎山出產的天師板栗，個大香甜，澱粉豐富，是歷代天師特別喜愛的果品和滋補品，素有“人間仙果”之稱。而這鉢天師板栗與當地農家餵養的土雞相配，在文火中慢慢地燒出來的“天師板栗燒土雞”，油光發亮，清香思溢，是這裏很有名的美味佳餚，能吃這道菜，可謂“國 賓”的待遇啦。這道菜的形成還有一個很有趣的故事。說是有一次天師在家宴請賓客，家廚用一般的烹調方式製作，當廚師配好料，將雞塊裝入砂鉢放爐竈上燒製時，天師的兒子乘廚師不注意，調皮地將正吃的去了殼的板栗放入砂鉢內。燒熟後，整鉢端上了桌，拿掉鉢蓋後，一股清香撲鼻，只見雞塊色澤淡黃，慄香酥爛，客人一品嚐讚不絕口，天師也欣然得意。席後，命家廚進一步改進，使之成爲安宴中必備的菜。而且，這道菜可以滋陰補陽，健脾益腎，具有很高的營養價值。
4、捺菜
捺菜：是貴溪最具特色的菜乾。酸、甜、鹹、辣皆備，色、香、味俱全，不但是被地美味食品，還走進了南昌、杭州、上海等城市。
3、貴溪捺菜
貴溪捺菜又稱道菜和百歲菜，因其原料爲芥菜，狀若雄獅，根發九枝，故又稱“九頭獅菜”。此菜融鮮、香、嫩、脆、酸、甜、鹹、辣爲一體，含多種氨基酸、維生素和微量元素，食之開胃、生精、延年益壽。當年天師雲遊四海，隨身攜帶食之貴溪捺菜，發源於道教聖地龍虎山，被人們稱之爲“龍虎山道菜”，是江西貴溪的風味小吃之一。許多東南亞及臺灣、香港的道教信徒，來龍虎山品嚐捺菜後，稱之曰：“京省馳名，獨此一家。”從此，貴溪捺菜成爲皇帝進貢的貢品，所以也叫“貢菜”。
龍虎山龍虎山位於江西省鷹潭市西南20公里處貴溪縣境內，是道教正一派的祖庭。東漢中葉，正一道創始人張陵曾在此煉丹，傳說“丹成而龍虎現，山因得名”。據道教典籍記載，張陵第四代孫張盛在三國或西晉時已赴龍虎山定居，此後張天師後裔世居龍虎山，至今承襲六十三代，歷經一千九百多年。
貴溪捺菜融鮮、香、脆、嫩、鹹、辣爲一體，含有多種消化酶、氨基酸、維生素和向量元素，具有健脾開胃，幫助消化，發汗祛寒、預防暈車嘔吐，治療和預防感冒等作用，是請客送禮，招待貴賓之佳品，也是酒飯之餘，出差旅遊攜帶方便的佳味美食，又是烹調（魚、鴨、粉、面等）的理想輔料。地道的農家捺菜，鹹辣相間，酸裏透甜，鮮香脆嫩，吃起來感覺是“一菜多味，多菜一味”。
捺菜在貴溪也不是什麼名貴菜餚，在日常小吃中它卻獨領1，配料講究，做工精細，味型多樣，入口變化精妙，完全體現出和諧與獨特的風格。
2、餘江夏天無
“夏天無”是一種原產自江西省餘江縣的中草藥材，由於它的地上部分一到初夏季節.就枯萎而難覓其蹤，故得名“夏天無”。經現代醫學研究證明，夏天無的塊莖中含有能活血通絡、行氣止痛的化學成分，對風溼性關節炎、跌打損傷、中風偏癱等多種疾病療效顯著，餘江縣有記載的用藥歷史可追溯至東漢年間。餘江縣是全國最大的夏天無種植區，2008年人工種植面積達2000多畝，年產藥材450多噸。
餘江夏天無地理標誌產品保護範圍爲江西省餘江縣鄧埠鎮、楊溪鄉、馬荃鎮、春濤鄉、平定鄉、潢溪鎮、錦江鎮、黃莊鄉、畫橋鎮、高公寨林場、洪湖鄉、餘江縣水稻原種場、劉家站墾殖場等13個鄉鎮場所轄行政區域。
1、瀘溪活魚
瀘溪活魚：“水至清則無魚”。而清水中有魚，這魚一定是特別鮮嫩。瀘溪河裏的魚就是如此。瀘溪河發源於崇峻嶺之中，一路穿山過峽，卵石河牀，毫無污染，清澈見底，所以河中盛產的鮚魚、鮭魚、黃角魚肉嫩味甘，沒有泥腥味，特別好吃，成爲當地的名菜。現在上的是紅燒鮚魚，先將鮚魚稍許油炸，然後配以適量的新鮮辣椒、薑片、大蒜等調料，一起紅燒。大家嚐嚐，看是不是味道特別？
瀘溪河發源於福建省光澤原始森林區，河流全長286公里，在龍虎山景區流長43公里，著名的千年古鎮上清鎮，就是沿着清澈的瀘溪河不斷髮展延續的。不斷流淌的瀘溪河水養育了鎮上的1.8萬多人，瀘溪河也因此被上清人親切地稱爲母親河。
