10、開化龍頂
產品名稱：開化龍頂
產品產地：浙江衢州
產品特性：幹茶色綠，湯水清綠，葉底香綠
產品成分：蛋白質 、氨基酸、生物鹼、茶多酚、糖類、有機酸、色素、芳香物質、維生素、水份產品功能：助消化、提神醒腦、延年益壽、降血脂、減肥、明目 、利尿、消腫、抗菌消炎、抗動脈硬化 、降血壓、防高血壓、防治冠心病、抗輻射，如電視的輻射、安神、鎮靜、陶冶性情、可治糖尿病 、美容作用、防治貧血、抗疲勞、解疲勞、醒酒、解酒毒、生浸解渴、防癌、抗癌、益氣增力
產品歷史：龍頂潭位於大龍山的一個小山頂上，相傳此潭原是一個幹潭。某年一個高僧雲遊到此，見此潭周圍古木參天，濃廕庇日，驚呼好潭，好潭！，遂在潭邊築一石屋居住，每日親自動手清理此潭。高僧不知清理了多少個日日夜夜，終於有一天，高僧挖到一塊巨大的青石，用鋤鬆動此石，果然從石縫中溢出清水，並隱約聽到隆隆水響。
9、龍遊小辣椒
產品名稱：龍遊小辣椒
產品產地：浙江衢州 產品特性：色澤鮮亮、口感脆嫩、鹹甜適中、解膩助食、風味獨特
產品成分：胡蘿蔔素C(即維生素A原)、維生素B、C和D
產品功能：開腸胃、助消化、特別是冬季食用還能起禦寒作用
產品歷史：“王正豐”牌龍遊小辣椒，始創於清朝咸豐元年，咸豐三年被御封爲皇室貢品，是龍遊藝機的著名傳統特產。
產品簡介：產品以龍遊小辣椒胚胎爲原料，採用傳統工藝，經科學配方精製而成具有色澤鮮亮、口感脆嫩、鹹甜適中、解膩助食、風味獨特等特點，深受中外消費者的青睞。一九七二年美國總統尼克松首次訪華在杭州期間，曾慕名品嚐過龍遊小辣椒，對其特有風味讚不絕口。產品於一九九八年被浙江省優質農產品金獎，著名商標稱號。
8、衢州山茶油
衢州山茶油衢州市山茶油質量安全協會 山茶油有“東方橄欖油”、“油中軟黃金”之美稱。山茶油的油酸屬於單不飽和脂肪酸，其含量佔80%左右，在目前各類主要食用油中是最高的。 2015年，衢州市油茶基地面積達到了69.48萬畝，約佔全省油茶麪積的27.3%，油茶產業總產值9.5億元，約佔全省油茶產業產值的42%，居全省第一。全市油茶加工企業19家，其中國家級林業龍頭企業1家、省級林業龍頭企業9家，另有小型榨油作坊155家。 2015年，我市油茶產業產值95200萬元，其中一產27711萬元，二產59209萬元，三產8280萬元。油茶產業涉及全市645個村、63.12萬人。 2006年“常山山茶油”被國家質檢總局授予“地理標誌保護產品”，是我市最早的山茶油區域品牌。圖爲使用“常山山茶油”品牌的包裝盒。
7、常山銀毫
產品名稱：常山銀毫 產品產地：浙江衢州 產品特點：細緊圓直，翠綠顯毫，香氣馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇爽口，葉底細嫩成朵。 產品成分：水分、多酚類化合物、蛋白質、氨基酸、酶，生物鹼、 糖類、維生素等。 產品功能：防治痢疾、腸胃炎、腎炎、肝炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、冠心病、癌症、白細胞減少和輻射損傷等等，都具有不同程度的功效。 產品簡介：常山銀毫產於雲蒸霞蔚的高山茶區，原料以一芽一葉爲主，加上採製工藝精細，形成外形翠綠顯毫，香氣馥郁持久，滋味鮮醇帶甘，湯色嫩綠明亮，葉底完整成朵的品質特徵。在部優、省優名茶雲集的衢州市名茶評比中，名列前茅，獲市最佳名茶稱號；９１年被國家旅遊局、浙江省人民政府’９１杭州國際茶文化節組委會聯合授予“名茶新秀”獎盃及證書；常山銀毫經省多次評比，品質優異，質量穩定，成績顯著，被授予優質名茶證書；九二年獲首屆中國農業博覽會銅質獎。
6、開化清水魚
清水魚開化的清水魚是開化的十大名菜之一。只是因爲它所在的環境是外面不具有的。要選項用源頭活水裏生長的，份量適中的(500---1200G)草魚。其實做法也很簡單。和做魚頭豆付沒有什麼區別。就是還要放一點開化土產的紫蘇。(先在炒鍋放200g的豬油，燒執。再把魚放在煎到兩面黃。再放適量的黃酒，加入足夠量的開水。放紫蘇10g左右。大火燒開，再用小火慢慢的滾，等到湯呈白色了，再放鹽和味精。調好味後就可以起鍋了。雖然簡單，但它卻有一方風味。可以一·。清水魚：開化美食的當家名菜。舌尖導演們吃了也是讚不絕口。開化清水魚可是有着近千年的歷史，據稱這一流水養殖的形式是從唐代寺廟的放生池衍變過來。早在明代初期，開化山民就在靠近溪流山泉的地方，挖坑築塘，引水養殖。
5、龍遊發糕
產品名稱：龍遊發糕 產品產地：浙江衢州 產品由來：龍遊發糕的製作始於明代，距今已有600多年曆史，製作工藝獨特，配料考究，成品色澤潔白如玉、 孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘 ，堪稱江南一絕。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。因“發糕”爲“福高”之諧音，寓“年年發、步步高”之吉祥涵意，即爲逢年過節必備名點，又是饋贈親友之佳品。 產品工藝：1、油炸：將發糕切成片或塊，油鍋中炸成兩面黃即可 2、蒸籠：將糕切成片或塊，隔水蒸10分鐘蒸軟即可 3、微波：將糕切成片或塊，微波2-3分鐘烤軟即可 傳明代民間有發糕，因風味獨特，製作精美，又音諧“福高”，象徵吉利，遂成節日佳品。逢年過節家家戶戶蒸制發糕，用作點心，或饋贈親友，成特有風情。花色品種多樣，舊時多紅糖糕、青糕，現時蒸制白糖糕、桂花糕、核桃糕、紅棗糕、大慄糕。
4、江山綠牡丹茶
地域範圍
江山市的仙霞嶺北麓17個具有獨特氣候和土壤環境條件的山地,仙霞山位於浙閩交界，主峯海拔1503米，山區林木茂盛，溪水環繞，濃霧瀰漫，漫射光多，年均氣溫17℃左右，無霜期256天左右，常年平均降水量1600毫米左右，土壤肥沃，有機質含量豐富。自古爲名茶產地。
特定品質
綠牡丹採製技術精巧。早採嫩摘，堅持雨、露葉不採、瘦小葉不採，病蟲葉不採，紫色葉不採，是牡丹茶採摘的特點，清明前採摘，穀雨後結束。採摘標準爲一芽一葉到一芽二葉初展，芽長於葉。炒制工藝主要分鮮葉攤放、殺青、輕揉、理條、輕復揉、初烘和復烘等幾道工序。一人炒制，一人在旁搖扇是炒制牡丹茶的特點，尤其是利用扇風，迅速降低殺青葉、初烘葉、復烘葉的葉溫，加速水分的蒸發，減少茶多酚等內含成份在溼熱條件下繼續氧化，是保證牡丹茶色澤格外翠綠、香氣清鮮的關鍵技術措施。
3、衢州·柑
地域範圍
衢縣航埠、石樑、溝溪、華墅、九華、周家、云溪、杜澤、蓮花、峽川、安仁、樟潭、大洲、廿裏、湖南等鄉鎮。 特定品質 果實橫向聯合徑大於60mm，果形端正，橙色，色澤鮮豔，果面光潔，風味濃郁，酸甜適中，肉質脆嫩，清香爽口，化渣性好，可食率高。含16種人體所需氨基酸和維生素及多種微量元素。具有理氣健脾，潤肺止咳、消食舒胃之功效。耐貯，到春節前後，風味更佳。
文化典故
衢縣是中國·柑之鄉。“一品紅·柑”是·柑中之精品。衢縣·柑栽培有1400多年的歷史。明何秀遠《閩書》雲：“近時天下之柑，以浙之衢州，閩之漳州爲最”。自明代起，一直爲皇家貢品。近代又被日本農藝專家田中長一郎譽爲“亞洲寬皮桔之王”，享譽海內外。至1999年底全縣有12萬農戶栽培·柑面積達20萬畝，總產量達38萬噸，面積與產量均居全國縣級之首。
2、常山山茶油
常山山茶油生產已有二千多年曆史，並長期作爲歷代皇朝貢品。山茶油系用山區野生植物山茶果提煉的植物油，經常食用能有效改善血清中的膽固醇含量，是高血壓、心血管病、脂肪肝患者的理想食用油，採用茶油作爲原料的化妝品具有潤膚護髮的功效。常山山茶油現有品牌“東茶”、“常發”、“山神”、“常禧”、“八面山”牌都已經通過國家地理標誌產品認證。 常山是油茶的天然分佈區，山茶油製作歷史相當悠久，傳說已有兩千多年。1990年版《常山縣誌》根據芳村鎮猷輅、壽源等地家譜記載，認定常山在宋末元初已大量栽種油茶，明代中葉油茶已廣及山區、丘陵，民國期間全縣各鄉均種有油茶。山茶油又名茶油、茶籽油，常山民間俗稱“益壽油”。經傳統物理工藝榨取的常山山茶油，以自然生態的油茶籽爲原料，是真正的純天然綠色食用油。
1、衢州常山胡柚
常山胡柚是浙江省常山縣特有的地方柑桔良種，系柚子與其他柑桔天然雜交而成，已有一百年的栽培歷史。常山胡柚具有耐瘠、耐寒、耐貯、風味獨特等顯著特點。86、89年連續兩次在全國柑桔評比中被評爲全國優質農產品獎，91年2月經農業部檢測授予“綠色食品證書”稱號，95、97年在第二、三屆全國農業博覽會上獲金獎，1996年，常山縣被命名爲“中國常山胡柚之鄉”，1998年“常山胡柚”證明商標獲國家商標局批准通過使用，成爲浙江省第一件農產品證明商標。常山胡柚以其獨特的品質，受到中央領導及全國水果著名權威專家的高度評價。我國多位園藝界專家稱常山胡柚爲“中華第一雜柑”，是一個很有發展前途的優良品種，對調整整個長江流域的柑桔品種結構具有戰略意義和作用，可以與暢銷東南亞地區的世界名果“美國西柚”相媲美。
