10、如皋香腸
如皋香腸歷史悠久，是聞名全國的香腸品種之一。其生產始於清同治年間，至今已有100多年曆史。如皋香腸條形整齊、肉質緊密、色澤鮮豔、鹹甜適度、香味濃郁、營養豐富，精肉嚼而不老，肥肉油而不膩，可與廣式香腸媲美，亦稱爲如式香腸。
9、如皋蘿蔔乾
如皋蘿蔔乾含有豐富的維生素C，其他成分如維生素B2、鈣、鐵、磷含量都高於蘋果和梨，營養極爲豐富。食後有消渴、消火、降氣、寬中、除積化痰、助消化等作用。
如皋蘿蔔栽培具有上千年曆史，經長期選育形成獨有良種“鴨蛋頭”、“捏頸兒”、“百日子”。其以皮薄、肉嫩、汁多、味甘和木質素少、嚼後無渣的絕妙口感，贏得了“賽雪梨”的美譽和“煙臺的蘋果萊陽的梨，不如如皋的蘿蔔皮”的誇讚
8、如皋火腿
如皋火腿的生產始於公元1851年，清末先後獲檀香山博覽會獎和“南洋勸業會”優異榮譽獎狀，與浙江金華火腿、雲南宣威火腿齊名，爲全國三大名腿之一，稱爲“北腿。如皋火腿薄皮細爪，形如瑟瑟，色紅似火，風味獨特，以色、香、味、形、“四絕”聞名中外。
7、董糖
董糖製作起源於明末如皋名士冒闢疆愛妾董小宛之手，故稱之爲“董糖”。因董小宛時爲秦淮名妓，又稱之爲“秦淮董糖”。
董糖酥鬆香甜、入口易化、口齒留香、回味久長，譽滿大江南北300餘年。
6、林梓潮糕
林梓潮糕始創於清雍正壬子年，距今近300年的歷史。爲江蘇特產、蘇北名點，名傾大江南北，《江蘇名菜名點》一書曾作介紹。
林梓潮糕選料講究，以當年產優質糯米、粳米舂成米粉，拌和綿白糖、金桂花、松仁及紅綠瓜絲，用荷葉墊底，製成圓形糕坯，精工刀切，水蒸而成。剛出籠時不粘手，彈性如海綿，米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不濁，甜而不膩，柔潤爽口，風味純正。
5、香塘芋
香酥無比，口感細膩，滑而不爛，實而不硬。吃法多樣：①洗淨蒸熟剝皮沾醬吃;②切成細丁煨湯，湯白如奶，味鮮美；③芋頭燒肉，待肉燒到六成熟時芋頭下鍋，肉湯越燒越稠，香塘芋與紅燒肉同色時起鍋；④刮皮蒸熟，後用蔥油燴之，撒上鹽和青蒜葉末……親，你愛吃哪樣？
4、蕎麥扁團
如皋人愛用蕎麥製作各種食物，除蕎麥麪、蕎麥餅外，蕎麥扁團也是常吃的一道美食。製作時先將蕎麥粉攪和成麪糰狀，雙手拍成茶杯蓋大小的形狀，其中的餡料大都爲青菜、白菜、芹菜等，有些人家還在裏面加進一點蝦米，味道更爲鮮美。蕎麥扁團一般是水煮或籠蒸着吃。
3、虎皮賽海蔘
2、杞鬆炒魚米
1、董肉
“說到董菜，第一道招牌菜，顯然就是董小宛當年精心創制的‘董肉’。”李玉華大師說：“首先，要精選上好的五花肉，改成30釐米和20釐米見方，肉要先泡水，如此才能煮起來嫩和好看。接着，把皮刮洗乾淨並去毛，出水加姜、蔥、酒，放在碗裏煮至五成熟，再開油鍋下油鍋炸煎成金紅色，放到煮好的鮮湯裏面浸泡，撈起後晾乾。再切成寬1釐米、長1.5釐米的塊，扣入碗中加姜、蔥、酒、糖放在蒸籠裏蒸，另外再專門撒放董糖。蒸完以後，把汁潷出來，再加調料進行勾芡後扣入盤中，將碗取走，最後，在裝好盤的董肉周圍配上如皋本地產蔬菜，澆上原料，大功告成。”這道“董肉”，前後製作的時間至少也需花費兩個小時左右。
