10、海子湖青魚
海子湖（又名長湖）是湖北省第三大淡水通江湖泊，東西長30公里，湖面平均寬4公里，水域面積約120平方公里，爲崗地、平原、湖泊、河流、灘塗兼有的多樣性地貌，生態優良，環境優美。是一塊不可多得的具有蓄洪、灌溉、養殖、航運、旅遊、溼地生態等綜合功能的寶地。
紀南鎮境內有長湖、海子湖、廟湖，水資源十分豐富，水產業一直是當地村民經濟收入的重要來源。友信合作社大力推廣“1115”青魚專養模式，即1畝水面產青魚1噸，實現產值1萬元以上，獲純利5000元以上。合作社帶動荊州區青魚養殖面積達到4萬畝，並輻射帶動荊門、枝江等周邊縣（市）500多戶農戶發展青魚養殖。2009年，合作社申請註冊海子湖牌商標，產品順利通過無公害農產品、產地認證。2010年11月，海子湖註冊商標正式使用。
9、荊江鴨
荊江鴨頭稍小，額微隆起，似“鱔魚”頭型。眼大有神，眼上方有一長條眉狀白毛。頸細長而靈活，體軀稍長，肩部較窄，背平直向後傾斜並逐漸變寬，腹部深落，個體小而結實，屬蛋用鴨體型。上喙呈石青色，下喙及脛蹼爲橙黃色。全身羽毛緊湊，公鴨頭頸部爲翠綠色，頸以下至背腰部爲深褐色，尾部爲淡灰色；母鴨頭頸多爲灰黃色，背腰部爲黃底黑碎斑或褐底黑碎斑，以前者居多。成年鴨體型外貌與1982年比較，變化基本不大。
8、公安小龍蝦
公安小龍蝦是湖北省荊州市公安縣的特產。公安小龍蝦以其味美、價廉、營養豐富等特點深受廣大羣衆的青睞，出口量連年增加，消費量不斷增大。
近些年來，公安縣立足資源優勢，因勢利導，因地制宜，按照“政府引導，羣衆主體，社會參與，市場運作”的原則，大力調整種養模式，着力發展小龍蝦養殖，取得了一定實效。目前，該縣已發展小龍蝦野生寄養面積20萬畝，其中：蝦稻連作18.2萬畝，池塘套養1.8萬畝。小龍蝦產量達1.5萬噸，產值達2.4億元，佔全縣漁業總產值的12.2%，帶動全縣農民人平增收200元以上。同時，公安縣通過與長江大學、荊州市水科所等水產科研院所合作，對小龍蝦的人工繁殖進行了研究與試生產，已獲得成功，生產出小龍蝦苗種20多萬尾。在此基礎上，該縣已先後建立了麻豪口鎮月湖村、黃山頭鎮慄樹村、閘口鎮榨嶺村等6大小龍蝦種源基地，年生產蝦苗6000多萬尾，培育種蝦600萬公斤。2013年，該縣蝦稻連作的效益普遍上升，平均畝產稻穀1200斤左右、小龍蝦200斤以上，綜合效益超過3000元。麻豪口鎮黃嶺村農民段道坤發展蝦稻連作27畝，產小龍蝦8500斤、稻穀4.3萬斤，創總產值15.6萬元，其中小龍蝦10.2萬元，稻穀5.4萬元，畝平純收入4617萬元。
7、天鵝洲荻筍
荻筍是一種自然生長於長江中下游洲灘的野生植物。荻筍爲荻葦之嫩莖，俗稱柴筍或蘆筍。獲筍是一種純野生的天然植物，其生產環境未受到現代工業和人類活動的污染，生長過程未使用農藥、化肥及植物生長調節劑，並富含人體所必需的多種氨基酸、微量元素及纖維素等營養成分，具有排除油膩、清胃通腸、瘦身美容等保健功效。其口感細膩、肉質鮮美、久煮不爛、脆嫩可口、風味獨特，備受人們的青睞，成爲宴請賓客、饋贈親友的佳品。
天鵝洲位於石首市長江北部，江漢平原南緣。天鵝洲地處長江中下游下荊江河段，由於長江裁彎取直，形成長江故道羣溼地，其中，天鵝洲長江故道洲灘縱橫，生態環境原始，地形地貌獨特。
荻葦是一種自然生長於長江中下游洲灘的野生植物。荻筍爲荻葦之嫩莖，俗稱柴筍或蘆筍。荻筍是一種純野生的天然植物，其生產環境未受到現代工業和人類活動的污染，生長過程未使用農藥、化肥及植物生長調節劑，並富含人體所必需的多種氨基酸、微量元素及纖維素等營養成分，具有排除油膩、清胃通腸、瘦身美容等保健功效。其口感細膩、肉質鮮美、久煮不爛、脆嫩可口、風味獨特，備受人們的青睞，成爲宴請賓客、饋贈親友的佳品。
6、桃花山土雞湯
桃花山土雞自然生長於桃花山洞，全天放養在毛竹林裏，啄食山間蟲草，飲天然溪水，絕對無污染、純綠色。以農家散養土雞用老火精心煨製出來的桃花山土雞湯，天然健康，營養滋補，以皮黃、湯清、肉嫩、味美等特點著稱，因味道鮮美，風味獨特而享譽湘鄂兩省。
5、監利荊江鴨
荊江鴨的主產區監利縣地處長江中游平原湖區，屬亞熱帶季風氣候。溫和多雨，年平均氣溫15.7~17.2℃，降水量1230毫米，無霜期229~298天，生態條件良好，很適宜荊江鴨的生長髮育。
產區地廣田多。監利全縣總面積3118平方公里，耕地面積173.1萬畝，其中水田112.65萬畝，佔65%；旱地60.45萬畝，佔35%，種植以水稻、麥類、豆類爲主的多種農作物，養鴨飼料充足。此外，全縣尚有水面19.5萬畝，溝河縱橫，湖塘棋佈，盛產魚、蝦、螺和澤草，有較多的天然飼料。
據調查，監利縣汴河鎮合理村，在清光緒初年就已餵養當地麻鴨，距今已有百年曆史。在長期的餵養過程中，廣大鴨農十分注意選育鴨種，解放前就有自繁自養的習慣，並積累了選優去劣的經驗。經過長期的自然和人工選擇，形成了具有地方特色的荊江鴨。
4、公安魚糕
公安魚糕是湖北省荊州市公安縣的特色小吃。公安魚糕雪白晶瑩、芳香撲鼻，嫩滑不膩。 此外，魚肉中的蛋白質，維生素A、D和B1的含量豐富。
公安人喜歡吃魚，更會加工魚，不但能用魚做出衆多名菜，還把魚像麪食一樣加工成糕點，這就是“魚糕”。魚糕是宴席上的頭菜，聞名全國的湖北特色全魚宴中，魚糕更是必不可少的一道壓軸菜。 魚糕做法簡單，魚肉剔骨後剁茸，摻雞蛋、豆粉、白酒等，做糕後蒸熟。切成塊裝碗再澆上調料，一份美味的魚糕就做好了。魚糕雪白晶瑩、芳香撲鼻，嫩滑不膩。 此外，魚肉中的蛋白質，維生素A、D和B1的含量豐富。而魚糕的製作過程中沒經旺火烈油煎炸，所以營養成分不受損失，非常利於人體吸收。
3、桃花山雞蛋
《中國土特產大全》載:桃花山雞蛋、筆架山魚肚、七姊妹朝天椒，並稱“石首三寶”。近百萬只荊楚桃花山雞放牧在風光旖旎的桃花山修竹叢林間，覓蟲草，啄砂石，飲山泉，吸麗山之靈韻，納秀水之清純，天然散養，風味獨特，所產“荊楚桃花山”雞蛋蛋白濃稠香醇、蛋黃金紅亮澤，富含人體所需的蛋白質、氨基酸及多種豐富微量元素，堪稱健康美食之佳品;2004年被認證爲全國“無公害農產品產地”；2005年2月被評爲湖北省名優特新農產品著名品牌；2005年5月，在第二屆中國武漢農業博覽會上榮獲金獎。
2、監利河蟹
監利河蟹是湖北省荊州市監利縣的特產。監利河蟹獲國家地理標誌證明商標。
河蟹，甲殼鋼，千足目，短尾亞目。生活於溫暖溼潤的江淮流域。監利地處古澤雲夢，水面寬廣且水生植物、腐植質豐富，爲河蟹繁衍生存提供了優越的自然條件，所以“車螯近岸無妨取”( 唐.皮日休《送從弟崇歸復州》)。俚稱螃蟹，蟛蜞。
河蟹營養豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、及人體所需的各種元素。據科學測定，每百克河蟹中含蛋白質 13克，脂肪10.6克，碳水化合物5.6克，可吸收熱量170千卡，鈣679毫克，磷616毫克，鐵4毫克，維生素A97個國際單位。
1、獅子口黃鱔
獅子口黃鱔是湖北省荊州市公安縣獅子口鎮的特產。獅子口鎮的網箱養殖數量已經達到15萬口，500口以上的網箱養殖戶達到300戶。
近年來，湖北荊州市公安縣獅子口鎮立足本地水產資源優勢，通過政府引導、典型示範和協會幫扶，積極推動全鎮水產連片開發，大力打造網箱黃鱔養殖億元產業。目前，該鎮網箱養鱔規模已達到15萬口，年產量約750萬斤，實現產值約1.5億元。
湖北省公安縣旭峯黃鱔養殖有限公司，位於獅子口鎮法華寺村與侯家湖魚場相連。近幾年，旭峯黃鱔養殖有限公司黃鱔養殖發展十分迅速，網箱規模達到2萬多口。年產黃鱔約60萬斤，產值約1800萬元。在政府和國家政策的鼓勵下又創立了合作社以帶動附近的養殖戶的積極性和科學養殖。旭海合作社成立於2008年6月，現有會員50人，基地養殖戶100多戶，黃鱔養殖由2002年的100多畝，發展到現在的養殖面積1000多畝，輻射帶動10多個村的養殖農戶，2009年發展網箱養鱔達6萬多口。合作社成立後爲會員及養殖農戶提供產前、產中、產後的一條龍的服務，要有效地解決黃鱔養殖戶技術和銷路問題，合作社要把產品遠銷四川、上海、武漢等地區，要基本上做到成魚不積壓，爲養殖戶創造良好的經濟效益。
