9、涼伴冷粉
1、選料：無黴變的普通大米均可，也可用碎米作原料。
2、浸泡：把大米洗淨除去雜物，用水浸泡4-5小時。同時另取潔白、純淨的優質石灰，加水溶化成飽和石灰水，讓其自然澄清，取其上清液裝好備用。
3、磨漿：大米浸泡後，連水帶米在石磨（鋼磨或粉碎機）上磨成米漿，盛入鍋中。
4、熬煮：用旺火將鍋中米漿熬沸，然後以小火熬煎，並用一木棒在鍋中不斷攪動。這時把事先準備好的石灰水緩緩注進鍋中，使米漿凝固。石灰水的用量，可根據對涼粉老嫩程度的不同要求略有差別，以做到無苦澀味爲宜。一般1kg大米用100-200g飽和石灰水。加過石灰水的米漿還須熬一下（不斷攪動，以防糊鍋），當用鍋鏟挑起一點米漿，其粘度恰好處在似滴非滴狀態，並在鏟上呈一處狀，表示火候已到，應及時舀出。盛在瓷盆中，讓其自然涼透後，翻倒在有清潔溼布的案板上即可。
8、瓷泥煨雞
相傳清代時，景德鎮的瓷工喜將嫩雞去毛、破腹後，在雞腹內填滿豬肉末及生薑、蔥花、麻油、食鹽之類的佐料，用荷葉包紮好，然後將紹興老酒淋入瓷泥中，拌勻後，用含酒的瓷泥將嫩雞及荷葉團團裹住，再將雞埋入剛開窯的熱窯內的塾渣中，煨烤十個鐘頭左右，便可取出。剝去瓷泥與荷 葉，即可食用。這種煨雞，雞鮮骨酥，奇香四溢。後來，鎮內的一些菜館的總結瓷工們這一烹調經驗的基礎上，又創出了更爲先進的煨烤方法，使瓷泥煨雞這一民間俗菜，逐漸升格爲景德鎮最著名的傳統名菜之一。
景德鎮傳統名菜中有一道名爲“瓷泥煨雞”的菜品，這道菜雞身完整、色澤誘人、雞肉鮮嫩、酥爛飄香、食不嵌齒。此道菜品的由來是，相傳清代時，景德鎮的瓷工喜好將嫩雞去毛、破腹後，在雞腹內填滿豬肉末及生薑、蔥花、麻油、食鹽之類的佐料，再用荷葉包紮好，然後將紹興老酒淋入瓷泥中，拌勻後，最後用含酒的瓷泥將嫩雞及荷葉團團裹住，將雞埋入剛開窯的熱窯內的塾渣中，煨烤十個鐘頭左右，便可取出。剝去瓷泥與荷葉，即可食用。
這種特殊方式煨烤的雞，奇香四溢，雞鮮骨酥。後傳入一些民間餐館，廚師在總結瓷工們這一烹調經驗的基礎上，又加以創新，推出更爲先進的煨烤方法，使瓷泥煨雞這一民間俗菜，經久不衰、代代相傳，逐漸成爲景德鎮最衆所周知的傳統名菜之一。喜歡美食，不妨一試身手!
7、景德鎮青花瓷
地域範圍
景德鎮青花瓷，被人們稱爲“人間瑰寶”。始創於元代，到明、清兩代爲高峯。它用氧化鈷料在坯胎上描繪紋樣，施釉後高溫一次燒成。它藍白相映，怡然成趣，晶瑩明快，美觀雋久。
特定品質
景德鎮陶瓷的工藝有72到工序，而青花瓷的工藝跟景德鎮普通陶瓷的工藝大體相當，青花瓷尤爲珍貴源於其繪畫藝術設計的文化內涵和藝術特質，青花瓷的成功率，源於很多細節，青花的髮色，窯溫，釉面厚度，釉料的選擇等等，衆多的因素造成了青花瓷的成功率很低，彌足珍貴。
文化典故
青花是景德鎮的四大傳統名瓷之一，起始於唐宋，成熟於元代。原始青花瓷於唐宋已見端倪，成熟的青花瓷則出現在元代景德鎮的湖田窯。青花瓷是用含氧化鈷的鈷礦爲原料，在陶瓷坯體上描繪紋飾，再罩上一層透明釉，經高溫還原焰一次燒成。景德鎮青花瓷在原料，工藝，設計等等領域都是國內首屈一指的，從元代青花瓷一直流傳到現在，景德鎮青花瓷的歷史悠久，源遠流長。
6、海泡石
海泡石是一種纖維狀的含水硅酸鎂，通常呈白、淺灰、淺黃等顏色，不透明也沒有光澤。它們有的形狀像土塊，有的成一個奇怪皮殼狀或結核狀。在電子顯微鏡下可以看到它們是由無數細絲聚在一起排成片狀。海泡石有一個奇怪的特點，當它們遇到水時會吸收很多水從而變得柔軟起來，而一旦乾燥就又變硬了。海泡石主要被用來製作菸斗。它是沉積作用形成或由蛇紋岩蝕變而成的。中國江西樂平、湖南瀏陽等地有產出。江西樂平牯牛嶺是我國海泡石的首次發現地。海泡石粘土的地質調查始於章人駿，1947年，他依據化學分析及脫色效果將“耐火白土”定名爲海泡石，並討論了礦牀的成因。
1、化學組成：
海泡石屬斜方晶系或單斜方晶系；顏色多變，一般呈淡白或灰白色；具絲絹光澤，有時呈蠟狀光澤；條痕呈白色，不透明，觸感光滑且粘舌；莫氏硬度在2~2.5之間；體質輕，密度爲1~2.2g/cm3；收縮率低，可塑性好，能溶於鹽酸。
海泡石的化學成分爲硅(Si)和鎂(Mg)；化學式爲Mg8(H2O)4[Si6O16]2·(OH)4·8H2O，其中SiO2含量一般在54~60%之間，MgO含量多在21~25%範圍內。
海泡石具有極強的吸附、脫色和分散等性能，亦有極高的熱穩定性，耐高溫性可達1500~1700℃，造型性、絕緣性、抗鹽度都非常好。
5、樂平花豬
樂平花豬原產於江西樂平市，分佈於景德鎮市和萬年、東鄉、波陽、德興、婺源等具。這種豬生長快，肉質好，性情溫順，適應性強，耐粗飼，無需特殊飼養，是江西省的優良地方豬種之一。樂平花豬體型較大，全身皮毛稀薄，頭、額 、尾尖、下腹及四肢下部爲白色，其餘爲黑色，故有“七白”和“烏雲蓋雪”之雅稱。
樂平花豬屬《全國地方豬種志》收載的名種豬。因其自頭、背至尾部皆爲黑色，額心、尾尖、腹部、四肢爲白色，而被稱爲“花豬”，還有“烏雲蓋白雪”的雅稱。其體形特點是額寬、嘴短、頸粗、背厚、腿短，有“獅子頭、梅花腳”之稱。1983年經全國地方豬同種異名會議確認，樂平花豬屬肉脂兼用型、豐產多仔、中熟的良種花豬，並以“贛東北花豬”的名稱列入《全國地方豬豬種志》。該豬種生殖力和抗病力強，生長快、瘦肉率高，且肉質鮮美。
樂平花豬體型爲頭大、額寬，且有較深的皺紋，耳大下垂。嘴筒短，略上翹。頸粗短。肩寬，背腰平直，腹大呈弧形，臀欠豐滿。四肢粗壯，蹄殼呈玉色，堅硬。皮膚皺多。毛色除額部、尾尖、腹部和四肢下部等七處爲白色外，其他均爲黑色，少數例外。
4、瑤裏嫩蕊
瑤裏茶葉色澤嫩綠滋潤，湯色清沏，葉底勻整；香氣鮮嫩高爽，馥郁芳香，清香持久，屬世界三大高香茶；滋味鮮爽，回味甘醇綿長；形態纖細勻稱，條索緊細，白毫披露，銀光隱翠。國家質檢總局發佈公告，江西省景德鎮市浮樑縣瑤裏茶葉有限公司的瑤裏嫩蕊綠茶產品通過審查，被覈准首批使用地理標誌產品專用標誌。
瑤裏鎮位於江西省景德鎮市浮樑縣，地處皖、贛兩省、四縣（安徽祁門、休寧、江西婺源、浮樑）交界處，地處兩湖（鄱陽湖、千島湖），六山（黃山、九華山、廬山、三清山、龍虎山、武夷山）連線交點位置，距景德鎮市區50公里。瑤裏地勢高峻，峯巒起伏疊障，平均海拔在400米以上，尤其是瑤裏境內東北部分佈着海拔800米以上的山峯有近20餘座。其中，東端的五股尖主峯海拔1618.4米，爲景德鎮境內最高峯。東緣香油尖、東北端的白石塔、南端的三花尖，海拔都在千米以上，瑤裏境內山高林密，森林覆蓋率在82.3%以上。由於地處亞熱帶中部，氣候溫和溼潤，雨量充沛，年降水量在2000毫米以上，水質甚優，是昌江支流東河的發源地，屬一級水源，土質肥沃，十分適宜茶葉的生產條件。
瑤裏嫩蕊地理標誌產品保護範圍以江西省浮樑縣人民政府《關於瑤裏嫩蕊申請地理標誌產品保護範圍的請示》（浮府文〔2008〕25號）提出的範圍爲準，爲江西省浮樑縣瑤裏鎮現轄行政區域。
3、浮樑茶
浮樑是個大地方，老嫗能解的白居易的《琵琶行》裏有一句：門前冷落車馬稀，老大嫁作商人婦，商人重利輕別離，前月浮樑買茶去。浮樑茶具有：外形緊、細、圓、直；色澤乾溼翠綠，溼顯金黃，香氣板粟、蘭花之香，溢味醇爽，回厚，葉底明亮等特色。
2、樂平狗肉
樂平狗肉這一傳統食品已有2000多年的歷史，特別是樂平的“清蒸狗肉”是最具有樂平特色的傳統做法，歷經數百載而不衰，樂平狗肉的製作工藝匠心獨運，望之黃瑩油亮，聞之香氣撲鼻，食之回味無窮。
樂平狗肉是用蒸、煮相結合的方法烹製作冷盤食用的風味食品。因系用文火不加鹽煮熟，具有肉味鮮嫩，軟硬適宜，鮮美爽口，營養豐富等特點。食用時調味作料講究，獨具一格。
樂平狗肉清煮白切。煮時放入大量的茴香、八角、大蒜、生薑，注入谷酒，水開後還要放入些許蘿蔔，紅棗。
一般要用文火煮燜一夜。天光微量，撈出狗肉，放在竹匾上攤涼。然後一副擔子，前狗肉、谷酒，後小桌板凳佐料，走街串坊，到村去鎮。小販特別喜歡到煤礦邊，拉長了嗓子吆喝道：“剛出鍋―――狗肉”。見有生意便論斤稱兩出售。一般先稱後切，放在盤裏，灑上紅辣椒粉，也有要加上蒜泥的，當然這是粗淺的吃法。隨後擺在小矮桌上，一口谷酒，一口狗肉，說上一通不着邊際的話題。賣狗肉的只在有空時，不是聽上兩句，就是插上兩句，他生怕怠慢了顧客。一般礦工出井，半斤狗肉半斤酒，活血壯陽，正得其時。
1、景德鎮瓷器
景德鎮瓷器造型優美，品種繁多，裝飾豐富，風格獨特。瓷質“白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”，景德鎮陶瓷藝術是中國文化寶庫中的重要財富。景德鎮瓷雕製作可以追溯到一千四百多年前，遠在隋代就有“獅”、“象”、大曾的製作。當代的景德鎮，瓷雕工藝精湛，工藝種類齊全，有園雕、捏雕、鏤雕、浮雕等；千姿百態、栩栩如生；裝飾豐富，有高溫色溫、釉下五彩、青花鬥彩、新花粉彩等；藝術表現力強，有的莊重渾厚，有的典雅清新，有的富麗堂煌，鮮豔奪目。
青花、玲瓏、粉彩、顏色釉，合稱景德鎮四大傳統名瓷，薄胎瓷稱神奇珍品，雕塑瓷爲我國傳統工藝美術品。
