十、“長命”菜王：肥而不膩沙溪扣肉
沙溪扣肉是當地名萊,跟江浙的扣肉不同，選料講究,所選豬肉以偏肥的“五花腩”爲首選。製作時先漂油,將原大塊肉清水煮熟後,用特製的“釘板”把有豬皮的一面拍打再浸水使肥油漂出,然後加配料醃製再紅燒,直至肉面變黃而皮色和瘦肉部份變紅,然後切成塊,每塊夾一塊已熟的粉葛。
九、工藝最繁複：又香又爽連州東陂臘味
很多人說，廣東的臘肉這麼多，爲何就是它最出名？清遠連州市東陂鎮具有製作臘味的先天優勢。由於風流正對着山腰間生曬臘味的地方，臘味直接風乾，不用烘爐烘乾，聞起來有一種與生俱來的獨特香氣和天然風味。清遠市連州市的東陂臘味,聞名粵港地區和東南亞諸國,當地人常引以自豪。東陂人心靈手巧,東陂的臘味不僅品種繁多,而且製作奇特,臘蛋、臘狗、風腸等。
八、手工西關素食名點：晶瑩剔透羅漢齋腸
來廣州不能不吃拉腸！廣州傳統文化的發源地，流傳至今的西關美食，在粵美味中佔有重要地位，它經典又不失創新。羅漢齋腸是其代表傳統美食之一。這是一道手工製作的西關素食名點,從腸粉製作到醬料調配,一律手工完成。既是老西關傳統美食,又是一道素食,順應了時下流行的素食主義潮流,美味健康,極大地滿足了現代人追求健康和口感的需求。
七、最特別烹飪：白嫩如雪大良炒牛奶
沒人會不愛這道菜！炒牛奶此菜是取用新鮮水牛奶和雞蛋清混合,加入雞肝、蝦仁、火腿粒以及鹽、味精等調料,用上等花生油炒制而成,上碟再撒上炸欖仁。菜攤在盤中,狀如小山,色澤白嫩如雪,牛奶味香濃,口感軟滑。此菜有70多年曆史，最早出現於順德大良，風行港、澳及華南各地，是中國烹飪技術中軟炒法的典型菜例。
六、經典粵式甜品：養顏美容沙灣姜撞奶
只有老廣們才能體會，在冬季喝上一碗姜撞奶絕對是種心靈慰藉。姜撞奶是由鮮水牛奶加糖煮沸，倒入碗中，與老薑汁撞在一起，便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一樣稀中帶稠的美食，卻比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽。這種是沙灣特有的民間傳統小吃,奶香濃郁撲鼻,甜中帶辣,具有驅寒、溫中、調胃、養顏的功效,以其獨特風味深受珠江三角洲及港澳地區羣衆的喜愛。
五、一百萬年歷史的蟹中珍品：陽江尖山蟹
廣東臨海，廣東人因此極其熱愛海鮮。尖山蟹是一種經濟價值較高的食用蟹類,生長快,適應性強,肉質鮮美,營養十分豐富,是陽東縣傳統的名貴海產品,也是海水養殖的優良品種。尖山蟹的特質：通身青色、重殼、殼薄膏紅、肉質細嫩、味道鮮美，特別在深秋季節，尖山蟹正是換殼的時候，在未長出新殼前，它們通身柔軟，烹製後鬆軟酥脆，肉質更加細。
四、老幼咸宜的百搭美食：羅定縐紗魚腐
這個魚腐跟便利店裏賣的不是一個等級！“羅定縐紗魚腐”也是一種百搭美食，由它製成的各式菜餚湯鮮味美，熱滾滾的湯汁，鬆軟嫩滑的魚腐，想起就讓人忍不住咽口水。它歷史悠久,風味獨特,是但逢喜慶、節日不可多得的美食。久負盛名,“羅定魚腐”主要由鮮鯪魚青、澱粉、鮮蛋油炸而成。營養豐富,軟滑可口,甘香味濃,久煮不爛。
三、豆味兒最香濃口感最軟滑：高州豆餅角
獨具美味的豆餅角是高州的傳統美食，與豆腐相仿，大豆磨漿製成豆腐後，壓少水份，加工成塊狀。許多外地人品嚐豆餅角之後，均讚口不絕。茂名市高州市的東岸豆餅角選用本地黃豆,豆味純正,製作工序多達10多道,最有特色的是用一種叫“黃京子”的汁來泡製的,用“黃京子”汁泡製的豆餅角色澤金黃,最後製出來的成品結實,煎不粘鍋,煲不易碎,吃起來嫩滑爽口,因此遠近出名。
二、扔地上蹦老高！最爽口嚼勁十足潮汕牛肉丸
人生中吃到過最好吃的牛肉丸就是在潮汕！牛肉丸，使用當天活牛，取整塊鮮肉用砍刀背或鐵箸大力且反覆砸至泥狀，附加20餘種調味料。味道鮮美、口感滑爽、筋道且極富彈性,既可涮食又可炒制入菜。是廣東人打邊爐時最愛用的一道食材。
一、客家人筵席頭道送酒菜：鮮嫩滑香客家釀豆腐
這是人們最熟悉的客家菜，能拿到第一，想必是因爲它既簡單易做但又風味十足吧！客家釀豆腐非常有特色的客家菜之一，釀豆腐製作精良，味道與口感一流。梅州市大埔縣:客家釀豆腐是客家三大名菜之一。火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色,把豬肉魚肉做成的餡“釀”入其中,放進蔥花,香油等,盛在雞湯瓦煲內燜着,直到香氣四溢。
