11、水烙饃
水烙饃（luǒ mō）是安徽蕭縣、淮北的一種特色傳統麪食，是一種源自中原的麪食，據說已有2000多年的歷史。水烙饃是用未發酵的麪粉和成柔軟的麪糰，用擀麪杖擀成厚度約0.1釐米，直徑約30釐米左右的圓形，再放在一個蒸鍋裏，放上一個箅子，鍋中放入水，燒開，將屜將鋪上屜布，將擀好的薄餅放在屜上。蒸熟後的水烙饃饃薄且有韌性，可以捲上一些菜品一起吃。
10、蕭縣麪皮
蕭縣麪皮是安徽宿州蕭縣的特產，是以大米爲原料經過浸泡、研磨成漿、加水稀調相宜、蒸熟、待冷卻後切成細條，再輔以豆芽、菠菜、胡蘿蔔絲，調配入芝麻醬、辣椒醬、大蒜汁、生薑汁、芥末、五香粉、精鹽等佐料拌勻後食用的名吃。蕭縣豆皮具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等特點，食之爽口，氣味芳香，是別具風味的小吃。
9、泗縣豆腐腦
豆腐腦是一種常見的美食，除含蛋白質外，還可爲人體生理活動提供多種維生素和礦物質，尤其是鈣、磷等。泗縣豆腐的豆腐非常細嫩，製作時要用微火熬漿，不能溢鍋，重點掌握點滷的技巧，勾滷時用急火，一開鍋就行。
8、地鍋雞
地鍋雞是一道傳統名菜，起源於江蘇省北部、安徽省北部和山東省南部交界處的徐州市、宿州市和濟寧市等地區。主要食材有雞肉、雞蛋、白麪粉和玉米粉，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊乾柴生火，然後按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，於是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。如今，有廚師將傳統地鍋菜的製法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等地鍋佳餚。
7、宿州鐵板魷魚
宿州鐵板魷魚是將鐵板置於火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置於鐵板上進行烤制，在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小，並不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好後的魷魚表面刷上一層飄香醬製成的美食。
6、泗縣辣湯
泗縣辣湯是以麪粉爲主料，外加幾樣佐料製成的特色美食。泗縣辣湯用料簡單，製作很別緻，一般將麪粉摻水和成麪糰，然後加清水用手徐徐洗，洗到只剩麪筋爲止，然後放在盆內養起來，直到10個小時以後，把養的麪筋徐徐攪入麪湯開水鍋裏。燒開後，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海帶絲、雞蛋皮等佐料，即可食用。
5、攪粥
攪粥不是粥，而是飯，是玉米麪省時又省糧的一種做法，風味獨特。攪粥的做法是在先溏好的玉米麪糊糊裏再加上一把玉米麪，燒開後順時針急速攪動，以秸草的文火攪至可以用筷子夾起，然後就菜食用。
4、欄杆牛肉
欄杆牛肉是安徽省宿州市·橋區欄杆鎮的特產小吃，色澤紅亮，口味醇正，爛而不膩。欄杆牛肉據說有1000多年的歷史，其製作是選用一至三歲的黃淮平原上的黃牛爲原料，經過宰、泡、搓、洗、漂、滷、晾等工序，配以三十六味佐料和名貴中藥，最後通過一道特殊工序使每一味都能滲透肉中。
3、·湯
·湯味道香醇，爲早點中的重要角色，其製作方法作爲商業機密很少被人們瞭解，城內有名的·鍋多爲回民經營。一般·湯中主料爲羊肉絲，小麥仁，輔料有蔥，姜，胡椒麪，小茴香，大茴香，丁香，花椒，桂皮等。
2、皇藏峪蘑菇雞
皇藏峪蘑菇雞是安徽省宿州市蕭縣的傳統名菜，其做法是在磚砌的鍋牆上加上木材、旺火燒煮，文火慢燉、加上天然的蘑菇，大大的蔥、姜、蒜、川椒、櫻頭椒等配料燒製而成，加上當地廚師獨特的烹飪技術，做出來的味道、無論是吃上一口蘑菇或是雞肉，那麻辣的香味，都會讓人回味無窮。
1、符離集燒雞
符離集燒雞是安徽省宿州市·橋區的特色傳統名菜。中國地理標誌產品，也是中華歷史名餚，和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子燻雞並稱爲"中國四大名雞"。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有餘香。符離集燒雞形成形成於20世紀初，創始人被認爲是韓景玉。原名韓家扒雞，1951年，政府正式命名爲符離集燒雞，並逐步形成了當地最大的產業。2005年7月18日申報了符離集燒雞原產地域保護並取得成功，成爲國家地理標誌產品；2008年，符離集燒雞成爲省級非物質文化遺產。
