10、鱔魚雞蛋卷
四川特產―鱔魚雞蛋卷，是以鱔魚與雞蛋爲主原料油煎而成，滑潤爽口，清鮮味美，老少皆宜，營養價值很高且有非常好的食療作用。 製作方法： 1、用油布將煎蛋鍋毫無遺漏地擦一下，然後將好雞蛋的1/3一點一點倒入鍋內，向四周攤開。雞蛋半熟時，將鱔魚橫放在攤開的雞蛋上並捲上。 2、用油布往鍋上擦油，將卷好的雞蛋卷往塗上油的地方挪動一下，使沒塗上油的地方也塗上，然後將剩下的雞蛋倒一半進鍋裏，將剛纔卷好的雞蛋卷作芯，再按剛纔的順序卷一遍。同樣，將剩下的1/3的雞蛋再按上述做法卷一遍。 3、趁熱將煎好的雞蛋放在竹簾上整形，切成適當的大小放在盤子中。 特產功效：黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經；具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效。
9、羅江貴妃棗
相傳，唐天寶十五載“馬嵬坡”之變，唐明皇寵妃楊玉環並未“死於盡組之下”。原來，唐明皇處死楊國忠後，羽林軍仍逼除掉楊貴妃。唐明皇百般爲難，只得採用高力士之計，從隨行宮女中擇一外貌酷似貴妃者調包替死，派人送貴妃連夜潛逃求生。數日後，貴妃一行進入綿州羅江縣境內。在一高處小憩，但見羣山逶迤，鬆蒼柏翠，更有鳥鳴泉咽，清風送爽。不由心頭一動，急問樵夫：“此乃何地？可有廟觀？”樵夫答：“此羅江寶峯山。山中一寺，人間佛地也！”貴妃當即定下心念，打發了隨從，扮成居士，投身餘家庵，過起晨鐘暮鼓的僧尼生活。七日後，貴妃對鏡梳洗，驚見鏡中人已花容失色，形銷骨立，不由悲從中來。忽憶行囊中有貢棗一包，便取出食之，每日幾粒，惜棗如金。半月之後，自感神清氣爽，周體舒泰，重現昔日閉月羞花之貌。說來神奇，貢棗之核更爲奇妙，竟落地生根，長出棗樹，結出繁果。當地人吃後，驚其甜脆益身，爭相引種，繁衍至今。
8、紅白豆腐乾
紅白豆腐乾四川省什邡市紅白鎮、鎣華鎮。《什邡市人民政府關於劃定紅白豆腐乾地理標誌產品保護地域範圍的請示》，什府〔2014〕27號四川省（區域性）地方標準：DB510682/T06-2015《地理標誌保護產品紅白豆腐乾加工技術規範》。
7、羅江花生
羅江花生是四川省德陽市羅江縣的特產。羅江花生以其顆粒均勻、鹹淡適中、酥脆可口、香味濃郁、不油不膩等特色而取信於民，是人們旅遊、佐酒、饋贈親友的最佳食品之一。德陽是古蜀文化的發源之地之一，農村改革的發源地之一，素有“天府糧倉”之稱，是典型的“天府之國”的縮影。在羅江境內地貌屬於構造-侵蝕平壩與丘陵相連的淺丘地貌區，崗丘相連，丘間地帶開闊平緩，相對高差一般在百米以下，土壤物理性好，土質肥沃、溼潤，質地屬鬆沙中性、微酸土壤。土壤鬆緊適宜，細碎、無結塊，相對疏鬆，結果層土質疏鬆、通透性好。土壤中含有鈣、有機質、磷、鉀養分含量豐富，以及鐵、磷、錳、硼等豐富的微量元素，土壤熟化較好，養分較高，保肥力強，耕作較容易，而花生喜歡砂性土壤，羅江的土壤，不光是砂性而且營養豐富，種植花生產量高，發育良好果形大，羅江花生經過長期的種植，培育和改良，加上與當地的土壤特性的協同作用，使之形成了現在的產品特點。
6、中江丹蔘
西南地.區是中藥資源的寶庫，該區氣候各異，亞寒帶，亞溫帶，亞熱帶各自孕育着各地的特色資源。“中江丹蔘”是在中江（四川省中江縣）特殊生態環境下分化發育形成的生態類型，其大面積人工栽種歷史悠久，單位產量、藥品效價、根條色澤、外觀形態居全國之冠，一直是中國傳統出口中藥丹蔘的主源優質道地藥材品種，享譽中外。中江丹蔘根條（幹品）表皮紅棕色，肉質呈紫褐色，木心細微，味濃；丹蔘酮ⅡＡ達到國家藥典標準，丹酚酸B≥5%。 2004年中江成爲全國首批創建的國家級無公害中藥材生產示範基地縣，2005年10月，榮獲農業部頒發“全國無公害農產品生產示範基地縣達標單位”證書。2008年，中江丹蔘地理標誌產品保護順利通過國家審查。
5、廣漢纏絲兔
廣漢纏絲兔，是四川省德陽廣漢市的著名特產，製作時採用麻繩纏繞的特殊加工方法，因此故名“廣漢纏絲兔”，色澤美觀，肉嫩味鮮，有特殊的煙香味，旅行野餐，尤爲適宜。纏絲兔是南方地區著名的兔肉加工產品，尤以四川廣漢馳名，加工歷史悠久，製作精細，造型美觀，風味獨特。廣漢纏絲兔享譽海內外，是四川廣漢古蜀文化三星堆之外的又一張名片。 廣漢纏絲兔製作工藝： 廣漢纏絲兔選用肥大、皮下脂肪豐滿的活兔，對準頸動脈處，一棒打死，並立即用麻繩涼掛剝皮（川味坊提示：要保護小動物）。趁血液未全凝固前迅速剝皮，從後腿開刀，劃皮不要傷肉，兩腿皮撕開後，割掉尾巴，從臀部用刀輕輕劃開，並用手扯皮，直扯到頸部，再割下全部兔皮，隨即開膛去內臟，剁下足、爪用清水洗淨後放入缸內。 每100支鮮兔用食鹽5市斤，老薑0.5市斤，花椒1市兩，分層堆碼一層兔，一層輔料，頭腿要鹽重，腰部鹽宜輕。
4、松林桃
廣漢松林桃是四川省德陽市廣漢市松林鎮的特產。松林鎮是以桃、梨、柚爲主的水果專業鎮，2004年，松林桃獲國家農業部“無公害農產品”證書。2005年，成功註冊“川西松林”水果集體商標。2012年10月，“松林桃”成功申報國家地理標誌保護產品。松林鎮，被著名畫師張大千先生譽爲“桃花之海”，境北有宋代大書法家米芾手書碑刻“天下第一山”，它以歷史悠久的桃花會和四季花果不斷而遠近馳名。松林鎮地處廣漢、中江、金堂三縣市交界處，全鎮幅員面積32平方公里。據瞭解，該鎮目前水果種植面積達4萬畝，有桃、梨、柚、櫻桃、枇杷、蘋、李等優質水果系列品種100餘個，水果遠銷陝西、甘肅、重慶等地。去年，水果產量達6萬噸，產值1.4億元。因水果出衆，松林先後榮獲“德陽市優質水果基地”、“德陽市水果專業鎮”等稱號，松林柚、松林桃獲國家農業部“無公害農產品”證書，併成功註冊“川西松林”牌集體水果商標。
3、中江白芍
地域範圍 四川省中江縣瓦店鄉、富興鎮、集鳳鎮、古店鄉、石泉鄉、合興鄉、南華鎮、輯慶鎮、興隆鎮、南山鎮、清河鄉、悅來鎮、玉興鎮、永安鎮、回龍鎮、馮店鎮、廣福鎮、萬福鎮十八個鄉（鎮） 特定品質 白芍爲毛莨科芍藥屬多年生草本藥用植物芍藥（Paeonia lactiflora Pall），根（多爲栽培品）供藥用，始載於《神農本草經》，列爲中品，《中華人民共和國藥典》一部（2000年）載，白芍有平肝止痛、養血調經、斂陰止汗功效。是我國中醫傳統常用要藥。研究表明，根以含芍藥甙（Paeoniflorin）爲主要的有效活性成份(3.3~5.7%)，還含有少量羥基芍藥甙（Oxypaeoniflorin）、苯甲酰芍藥甙（Benzoylpaeoniflorin）、芍藥內酯甙、芍藥新甙等等，有擴張冠狀動脈、增加冠脈流量、心肌SG的攝取和心營養性血流量，能抑制血小板凝聚及降低血壓、引起睡眠、反射消失等藥理作用。
2、中江掛麪
在中江衆多的土特產品中，有兩個馳名省內外的名牌食品，這就是中江的銀絲掛麪和八寶油糕。由於獨特的工藝，極佳的口感和風味，符合營養科學的原料搭配，自問世以來，數百年間，深受食者的歡迎，聲名遠播，銷勢不衰，可稱得上是中江食品中的兩朵奇葩。中江掛麪爲手工製作，歷史悠久，傳統工藝獨特。它的特點是味甘色白，柔嫩可口，面體因經多次發酵而有微孔，故有莖直中通之說，其特別柔嫩易消化也緣於此。現在爲增加其營養成份，在製作過程中又分別加以韭汁、菠菜汁、雞蛋精、雞蛋黃、朱神砂等製成蛋清面、蛋黃面、硃砂面、翡翠面等，以滿足不同消費者的需求。中江掛麪曾先後數次被省、地、市、縣評爲地方優質特色食品，深受廣大消費者青睞。是探親訪友、饋贈親朋的最佳食品之一。中江八寶油糕是以精麪粉、精油、蜂蜜爲主要原料，摻入花生、蜜瓜泥、核桃仁、雞蛋、鮮玫瑰泥、蜜櫻桃、芝麻、白糖等，用手工製作的糕點佳品。
1、劍南春
劍南春產於四川綿竹。是唐代時人們以“春”名酒，綿竹又位於劍山之南，故名“劍南春”。這裏釀酒已有1000 多年曆史，早在唐代武德年間（公元618年至625年），有劍南道燒春之名，據-所 著書中記載：“酒則有……滎陽之土窖春……劍南之燒春。”“劍南之燒春”就是綿竹產 的名酒。相傳，唐代大詩人李白青年時代曾在綿竹“解貂贖酒”。從此，綿竹酒就以“土 解金貂，價重洛陽”來形容自己的身價。宋代大詩人蘇軾作《蜜酒歌》，詩前有引：“西 蜀道人楊世昌，善作蜜酒，絕醇釅，餘既得其力，作此歌以遺之。”楊世昌是當時綿竹 武都山的道士。由此足見唐宋兩代，綿竹的酒已是醇釅美酒。劍南春酒的前身綿竹大 曲創始於清朝康熙年間，迄今已有300多年的歷史。最早開辦的酒坊叫“朱天益酢坊”， 業主姓朱，名煜，陝西三原縣人，釀酒匠出身。當初，他發現綿竹水好，便遷居到此， 開辦酒坊。後來，又有白、楊、趙三家大麴酒作坊相繼開業。
