10、陽城油糕
陽城油糕是當地的又種風味名吃，是用紅薯蒸孰搗爛摻面，做成圓形或長圓形，待油燒至8分熱的時候，入鍋炸至金黃色即可出鍋食用。
他營養豐富，外脆裏軟，味美可口。
9、羊肉火燒
羊肉火燒的製作材料：
麪粉1000克，羊肉1500克，蔥花500克，調和粉、姜粉、醬油各100克，芝麻油、味精、精鹽、熟豬油各少許。
羊肉火燒的特色：
色澤金黃，香脆可口。
如何做羊肉火燒：
1、羊肉切成小丁，放入各種作料拌成餡料。
2、盆內加麪粉、溫水、少許精鹽和成麪糰，靜餳30分鐘，搓成條，分成25個劑子，逐個按扁，包入肉餡壓成餅狀。
3、鏊子燒熱擦上熟豬油，放上肉餅，不斷翻動，烙至兩面金黃色時即成。
羊肉火燒的製作要領：
1、麪糰要揉勻餳透，揉至表面光滑爲宜；
2、烙制時鏊子受熱要均勻，火不宜太旺，以免焦煳。
8、炒滷麪
滷麪，是北方地區家喻戶曉的一道主食。因其口感頗佳而深受大家的喜愛。根據材料的不同，可分爲肉滷麪和素滷麪。將豆角掰成段狀，然後入鍋加蔥絲、鹽清炒。將蒸熟的面絲放入鍋中，蓋在肉和豆角之上。將湯汁均勻澆在面絲之上。然後將滷麪均勻的覆蓋於豆角之上，澆上湯汁。然後大火燜。十分鐘以後，滷麪便可以出鍋了。滷麪之所以香脆可口，功夫全部用在了炒上面。
一般這樣一份炒滷麪廚師都要連續不斷地翻炒在十二分鐘以上。經過長時間不間斷的翻炒，滷麪的水分漸漸蒸發完從而變得乾脆爽口，這時滷麪裏已經融入了豆角的香氣。
7、豬皮凍
豬皮凍，是一種用豬皮熬製而成的涼菜。高平市米山鎮的米山大食堂，這裏是高平做豬皮凍最出名的地方。
豬皮凍是中國傳統食品之一，味道好，營養豐富，跟豬蹄一樣同樣富含大量的膠原蛋白，是一種美容食品。
6、豬頭肉疙夾火燒
除了燒豆腐，豬頭肉疙夾火燒，也是在高平人最常見的一種小吃。
豬頭肉色澤紅潤，口感肥而不膩。豬頭肉疙夾火燒，就是將做熟的豬頭肉，加蔥花、蒜汁等調味品放在烤好的火燒裏，類似於北京的滷煮火燒，陝西風味的白吉饃。
正宗的豬頭肉疙夾火燒。火燒，最好是用傳統的鐵製炭火烤箱烤制。將和好的麪糰上油，放在烤箱上面的鐵板上。等到發黃以後，將火燒再貼到烤箱的壁上，在高溫烘烤的作用下，火燒因內部水汽蒸發而會慢慢鼓起。
做豬頭肉疙夾火燒，切豬頭肉的刀工很講究，豬頭肉必須得切得薄厚均，才能吃出口感。高平人還會將豬耳朵、豬肝與豬頭肉一起加到火燒裏。豬耳朵的脆生與豬肝的香糯再加上豬頭肉的肥而不膩，造就了豬頭肉疙夾火燒這一獨特的高平地方名吃。
這種傳統的火燒製作工藝做出來的火燒，是做豬頭肉疙夾火燒最好的搭檔。
高平人生性豪爽，不拘小節。在吃肉上同樣如此，豬頭肉切成大片，蘸上蒜汁，夾在火燒中間，便成了高平人得以果腹的食物，同時也成爲了高平的一個地方特色小吃。
5、圪糝稠飯
玉米的生長對土壤和氣候的要求不高，在陵川這種多山少川，氣溫偏低的環境中，玉米的產量很高。由於玉米富含粗脂肪，益於人體消化，同時含有多種礦物質和維生素，是陵川百姓日常食用的主要食材。每天清晨，當地人用“圪糝”做成“稠飯”。
“圪糝”是用老玉米加工成粒狀，經過“煮”的方式，成爲“稠飯”，配以炒制的土豆片，成爲陵川人每天必吃的第一餐。玉米粉碎後成爲玉米麪，還可以製成玉米糕、玉米餅等食物。
4、發家煎餅
雜格和煎餅是一種美妙的搭配，製作煎餅的主料是小米，小米營養價值很高。製做煎餅第一步：先將小米用熱水浸泡1小時，再磨成米粥，用這種傳統石磨加工而成的煎餅粥，濃郁的米香瀰漫在小院裏。而現在這種加工的方式已經不多見了。磨好的米粥放在適宜的溫度下“發”六到八個小時。第二步就是煎，當地人俗稱爲“攤”。攤煎餅前，要先將鏊加熱。煎餅鏊是製作煎餅時一種獨有的煎制工具，圓形，中間凸起，配備兩個蓋子，一個蓋在鏊上，一個座在半火上。加熱的“鏊”淋上米粥，立即蓋上蓋子，鏊內的煎餅均勻受熱。煎餅熟了，顏色金黃，可以聞到一股清香。各人的口味不同，攤煎餅時打入雞蛋、或撒上蔥花、或放些紅糖，於是就衍生出三種煎餅：雞蛋煎餅、蔥花煎餅、紅糖煎餅。
煎餅又稱“發家煎餅”。在陽城有個古老的風俗，住新房時，要攤3天煎餅。親戚朋友、鄰里街坊都要來吃上幾個，相傳來吃“發家煎餅”的人越多，主人家就會越興旺發達。
3、陽城火鍋
陽城人逢喜事請客喜歡用“火鍋”，如同擺酒席一樣隆重。製作火鍋的食材主要有蔬菜、毛頭丸、粉條、肉丸、肉類、雞蛋等等，蔬菜根據時令選擇，可以是冬瓜、大白菜、胡蘿蔔等；毛頭丸是自家做的，用粉條、玉米澱粉和蔥薑蒜沫攪拌均勻後捏成團，上蒸籠蒸熟。
在火鍋底層鋪上經過煸炒的蔬菜、一層毛頭丸、一層粉條、一層肉丸。最後再加上一層排骨或者是回鍋肉、雞塊，再把雞蛋擺成花型，一個形狀美觀的火鍋準備就緒。把裝好的火鍋座在火爐上，澆上用骨頭熬製的湯，大火燒熟、燉爛，便可以上桌了。一家人圍坐在一起，吃着熱氣騰騰的火鍋，談着家長裏短，其樂融融。
2、潤城棗糕
潤城鎮位於陽城縣城東7公里處, 又稱 “小城”，是歷史文化名鎮。潤城棗糕――這種形狀如花的饅頭,製作過程十分講究。麥子要在適宜的溫度下浸泡1-2天，長出小嫩芽，再晾乾磨成麪粉，用這種麪粉製作的饃纔會有淡淡的麥芽香和絲絲的甜味兒。做饃時，要用適量的麪粉發酵，調製成酵，再加入麪粉，充分攪拌，反覆揉捏。將和好的麪糰揉成長條狀，用圓形的木棍在中間壓一道溝，兩邊壓上花紋，取兩顆紅棗放在面的一頭，然後將面捲起來，一個棗花饃就製作成形了。在36-40的溫度下醒40分鐘，再放入蒸箱蒸熟。形態美觀，入口香甜的棗花饃，就做成了，潤城人將它稱爲“棗糕”。
1、轉面
將鹼、鹽溶於水中和麪，用擀杖壓出光亮後，抹以植物油，醒30分鐘後擀成麪條。再用籠布蓋嚴。待散出香味時下鍋煮食。其特點是清香味美，光滑可口。
