10 帕查麻枯
先揉麪，捏成麪疙瘩，投入沸水鍋內煮熟後，濾幹待用。再用一鍋煉酥油，煉後倒入煮熟的麪疙瘩中，加適量的紅糖、碎奶渣攪拌既成。帕查麻枯味酸甜可口，油膩。
9 西藏風乾肉
風乾的牛羊肉，是藏民喜歡的食品。一般在每年冬天，往往是11月底做。這時氣溫都在零度以下，藏民把牛、羊肉割成小塊串上，或用竹籠掛在帳房、屋檐下的陰涼處，使之冰凍風乾，自然脫去水分，第二年3月後取下烤食或生食均可，味道鮮美。
8 辣牛肚
詳細說明：原料：牛肚300克
配料：幹辣椒10克、青尖椒、香菜段
調料：蔥姜、料酒、鹽、味精、醬油、花生油、花椒各適量。
製作：
1、幹辣椒、青尖椒切絲，蔥姜一半切片，一半切絲。
2、牛肚洗淨放鍋內加水、蔥薑片、料酒、花椒煮至熟爛，撈出切絲。
3、炒鍋注油加熱，下入蔥薑絲、辣椒絲、煸炒片刻。烹料酒，放入牛肚絲，加醬油、香菜段、味精，炒勻裝盤即成。
7 西藏點心
點心“醍”（酥酪糕） ，藏族“醍”這一糕點，系採用營養價值極高的奶酪品製成，專爲節日款待嘉賓或僧人用。有所謂來者“非厚意不設”之說。一盤“醍點”，放在桌上，看上去形如堆紅迭翠的荷花，美味誘人，有幸品嚐幾塊，實是一種特殊的享受。
“醍”這一糕點，類似廣東月餅之類的點心。它是用提取過奶油後的乳白色澱粉（藏名曲熱）晾乾後，用磨磨成粉末，拌入黃油（奶油）、白糖、角麻（人蔘果）、葡萄乾、桃仁等，做成橢圓形、方形，表面有紅絲綠絲擺成圖案，表現吉祥、長壽，放入籠屜內蒸熟，賓至可整塊獻上，或切成片狀。據說它有滋補強身之功效。
6 西藏酥炸羊腩
1、羊脯洗淨，切成6釐米長、2釐米寬的塊，放人湯盆中，加入料酒、醬油、大茴、白糖、鹽、味精、薑片、蔥段和上湯少許，上籠蒸軟取出，待冷卻後取用。
2、麪粉、澱粉同放人碗內，先用冷水調成脆漿，後加入豬油、鹼水攪勻，再加入發酵粉調和。
3、炒鍋燒熱，放人生油，燒至八成熱，將羊腩抹上脆漿粉下油鍋，炸至酥脆呈金黃色時撈出，切成長方塊裝人盤內，跟蔥白段、甜醬、椒鹽、辣醬油各兩小碟同時上席即成。
《周禮·天官》篇所載“八珍”中，除“搗珍”、“”均用羊肉外，還有一隻“炮”的名饌，是以羊肉燒、烤、燉而成。不過，西周時朗，羊僅限於士大夫階級享甲，至春秋戰國時期才成爲人們普遍的肉食。
傳統名菜，顏色金黃，羊肉酥嫩，舊時常作爲大宴頭菜。
5 藏馬雞
藏馬雞（Ｃrossoptilon crossoptilon）也叫白馬雞、雪雉。體型比環頸雉大，在三種馬雞中它是最大的一種。通體大都爲白色、頭部兩側紅色，頭頂上生有密密的黑色短的絨狀羽毛。耳羽呈簇狀，白色，像兩個短角向後延伸着，有耳羽簇是馬雞類最顯著的特點。它的體背部羽色略沾點灰色，兩翅呈灰褐色；尾特別長，有尾羽２０枚，有的爲２２枚，尾羽的基部灰色，向後漸漸變成紫銅色，及至末端則變成暗綠色和深藍紫色，而呈現金屬光澤。這種馬雞的中央一、二對尾羽大部分羽枝長而稍疏，但不形成披散狀。雌鳥與雄鳥相似，但體形稍小些，羽毛也較暗淡。雌雄鳥的嘴均爲粉紅色，腿和趾紅色。雄鳥和雞一樣還有距
藏馬雞是我國特有珍禽之一，已列入世界瀕危物種。在西藏南部和中部、青海南部、四川及雲南的麗江山脈一帶均爲分佈。主要棲息於海拔３，０００米至雪線附近的針闊葉混雜林及灌叢中，喜在林間草地和林緣地帶活動，常二、三十隻成羣，秋冬季節更結成大羣覓食和過夜。
藏馬雞的食物以植物性食物爲主，如草根、草葉、青棵種子、雲杉花和果、海棠果等各種植物種子；偶有少量的鞘翅目昆蟲及鱗翅目幼蟲。在地面上營巢，築巢於倒木等隱蔽處。巢呈橢圓形淺盤狀，比較簡陋，巢的材料是枯枝幹草、苔蘚及鳥羽等。卵爲純色，有的爲土黃色，也有的爲青灰色，卵上無斑點，卵的大-均爲５８.４×４４.１毫米。藏馬雞是珍貴的觀賞動物，在許多動物園中均飼養着，以供觀賞。
4 洛扎粉絲
洛扎縣粉絲廠建於1993年，洛扎粉絲廠經過20年發展，具有成熟的豌豆粉絲生產工藝和技術，其生產的“賽卡古託”牌豌豆粉絲，絲條勻細，純淨光亮，整齊柔韌，潔白透明，入水即軟，久煮不碎，清嫩適口和爽滑耐嚼的特點，知名度高，深受消費者的歡迎。
3 風乾肉和生肉
西普遍愛吃肉，肉以犛牛肉、綿羊肉爲主。藏族人只吃偶蹄類牲畜，不吃奇蹄類牲畜。如馬、驢、騾肉等。他們不愛吃山羊肉，認爲山羊肉傷腎。諺語也說：“山羊肉上不了席。”狗肉更是西-深惡痛絕的，罵人“吃狗肉的”，是非常嚴重的事。老一輩人普遍不吃魚，這與這個民族虔信佛教、忌諱殺生有關。而且，魚往往被認爲是龍或水神的化身。
宰殺牲畜多在初冬進行，此時牛羊正肥，有利於在高原的寒冬中冰凍。宰牛的方法，主要爲悶死，目的是使血留在體內。殺羊時先纏住4腳，然後用短刀直刺心臟。肉有生吃、風乾吃和煎、炒、烹煮幾種吃法。
面對一塊新鮮的牛肉或羊腿，食者拔出鋒利的藏刀，挑選最可口的部位，頻頻切割，並用刀尖挑進嘴裏。常年啖吃生肉的人，技術非常嫺熟，吃得津津有味、富有節奏。一大塊帶骨的肉，很快就被吃得乾乾淨淨，只剩一副骨架。現在啖吃生肉已逐漸減少，而吃風乾牛羊肉仍然非常盛行。西藏各地氣候高寒，乾肉可以經年不壞。乾肉有兩種形式，一種是整個保存起來，藏語叫“歇考”，意即整肉腔；一種是切成1尺長1寸寬左右的肉條，掛在雪風裏吹乾。西藏最著名的乾肉產在羊卓雍湖邊，稱爲“羊卓幹素”，酥油清潤，再蘸辣椒鹽粉，吃一次準讓你終生難忘。
2 隆子黑青稞糌粑
隆子黑青稞是西藏山南隆子縣的特產。隆子，意爲須彌同頂（佛教用語），全稱“玉傑隆子”），古稱“涅”），唐代曾寫聶。“隆子黑青稞”傳說於公元712年左右金成公主經過隆子河谷文“內嘎沃”地段不慎從邦點（指藏式圍裙）中掉落在當地，經過千年的種植而形成獨特的當地品種。是歷代隆子宗主主要食物之一，也是聶德主持歷代-和喇嘛的供品（聶德主持是聶雄六大寺廟的母寺之一），該寺廟至今仍然食用水磨磨製的黑青稞糌粑。其做成的糌粑不僅深受藏區消費者歡迎，而且也備受很多內地消費者的青睞，在市場上供不應求。
1 生牛肉醬
藏藥歷來就很有些神祕色彩，拉薩招待貴賓必有的生牛肉醬就是幾種可入味的藏藥與搗碎的新鮮生牛肉最奇妙的混合。猩紅血性的顏色，興烈沖鼻的口味，吃下肚更是暖洋洋熱烘烘的一團，據說西藏依然是一個讓時間凝固的地方，據說千百年來-都喜歡在布達拉宮腳下曬太陽，當肚裏存着一團火熱，再給陽光一曬今天的-仍是分外的自樂自足。
