10 新餘十大小吃之貴溪燈芯糕介紹
飲譽中外的貴溪燈芯糕已有800多年曆史，是江西四大名特糕點之一，清代爲貢品，被乾隆皇帝譽爲“京省弛名，獨此一家”，連年被評爲省優產品。
9 新餘十大小吃之冬筍鹹肉絲介紹
冬筍鹹肉絲：龍虎山毛竹資源十分豐富，所以優質冬筍是龍虎山傳統的食用土特產品，它個大、飽滿、無蟲眼，筍肉色白鮮嫩，與新鮮肉或鹹肉、雞蛋等做成菜餚，具有鮮、嫩、甜、爽的特點，成爲天師家宴上的佳餚，位受青睞。這道菜就是用上等的冬筍切成絲，用開水稍許煮燙一會兒即撈上來，以去掉澀味，然後與鹹肉絲合炒，可讓我們食慾大增。當然龍虎山的小竹筍炒雪菜肉末也是一道極受歡迎的佳味.
8 新餘十大小吃之龍興鋪燈芯糕介紹
以一季晚長條糯米、一極棉白糖和純真麻油爲主要原料，配上桂皮、肉桂、公丁香、白芷、陳皮等名貴中藥材，經過炒米、磨粉、糕粉氣化、擦粉、築糕、壓榨、切片、切絲等工序加工而成。特點：形似燈芯，色澤津潤潔白，糕條柔軟，條形整齊，棱角分明，甜而不膩，因爲它含有10種名貴中藥材成分，所以還有順氣、活血、生津的作用。
7 新餘十大小吃之北山油茶介紹
北山村主要進行油茶的初加工和細加工，現已有油茶種植和茶油生產、加工、銷售爲一體的民營企業，擁有壓榨機、過濾機、脫色脫味脫水機等各生產工序的關鍵設備和先進的茶油生產線，主要生產山醇牌精煉茶油，保證了茶油質量。產品經省、市質量技術監督局和省糧油質檢部門多次抽查，均達到國家標準。深受廣大用戶的好評，遠銷北京、上海、西安、廣州、溫州、寧波、合肥、廣東廣西等中大型城市。
6 新餘十大小吃之仙女湖特色青魚介紹
特點
酸甜可口、形似鮮花。
原料
仙女湖草魚
製作方法
1、將魚宰殺去鱗，刮開去內臟，再刮成兩片，將魚肉內切十字花刀後，用蔥姜鹽醃製片刻，再擺回魚型，下鍋炸，第二次油溫七成時再炸，起鍋兌汁，澆在魚身上即可。
文化背景
相傳七仙女被玉帝派出的天兵天將捉拿回天庭的時候，七仙女對董郎難分難捨，在升空之際，將身上穿的羽衣扯下一片往空中一撒，後來這一大片羽毛幻化爲仙女湖的99座島嶼，董郎思念愛妻甚深，用蘿蔔雕刻出一個七仙女的形象，每次吃飯時都放在飯桌旁陪伴着他，好像七仙女還沒有離開他一樣。
5 新餘十大小吃之什錦煲介紹
胡蘿蔔、捲心菜、土豆、香腸，均切成片，鮮蘑、蝦仁少許。一起放入砂鍋中，加水煮熟。待砂鍋中的湯水稍沸後，加入茄汁、生粉，用勺子攪勻，再用文火煨20～30分鐘左右。注意茄汁不宜放得過多。
4 新餘十大小吃之仙湖米粉魚介紹
仙湖米粉魚。仙湖米粉魚食江西新餘特色美食之一。以草魚爲主料，配上自制米粉，以、蔥、姜、雞精、胡椒粉、料酒調味後，用水煮過的荷葉包好，蒸制而成。仙湖米粉魚荷香魚嫩、造型美觀。
主料：草魚750克。配料：自制米粉100克，荷葉、蔥、姜、雞精、胡椒粉、料酒。製作工藝：魚肉切條，和鹽、味精、黃酒醃製3―5小時，荷葉水煮消毒後修成細條狀，將魚條拌米粉包好，蒸7―10分鐘即成。成菜特點：荷香魚嫩、造型美觀。
3 新餘十大小吃之酸蘿蔔老鴨湯介紹
材料：老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。
1、老鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。
經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上兩個半小時，不過平時爲了方便用高壓鍋更快些，這裏就用高壓鍋了。
2 新餘十大小吃之泡菜炒飯介紹
材料：大米飯、韓式泡菜、培根、洋蔥、青紅甜椒、大蒜
調味料：鹽、雞精、胡椒粉
製法:一、泡菜切細，培根、洋蔥、青紅椒分別切小碎塊，蒜切片 二、鍋內放油，七成熱時，依次放入大蒜、洋蔥、培根、泡菜、米飯翻炒均勻，加入鹽、雞精、胡椒粉調味 三、加入青紅椒炒勻即可。
1 新餘十大小吃之涼皮介紹
涼皮子做工較複雜，即先將小麥麪粉和成麪糰，放在清水盆裏用手搓洗，直到將澱粉全部洗出，只剩麪筋。
然後將洗出的粉漿沉澱，倒掉清水，攪成糊狀，用平底大盤在滾水鍋中一張張涮熟，涼後切成條即成。而麪筋則蒸熟後切成塊。兩者相配，加上醋、辣子、蒜等配料，便可食用了。
