10.酥嫩的烤全羊
羊肉最風度的吃法就是烤全羊，外焦裏嫩、香氣四溢，完美
生活在哈密，你幸福嗎？
9.濃香的羊肉燜餅子
羊肉燜餅子始於清朝，當年紀曉嵐因故遭貶，途中經過哈密地區巴里坤，當時的縣令想好好招待紀曉嵐，又無奈他是戴罪之身，於是心生一計在燜羊肉上蓋上一層貼餅子，外人看來不過是一大盤貼餅子，實際上餅下卻藏有肥美的羊肉，羊肉燜餅子就此誕生啦！
8.軟嫩的扒肉
扒羊肉的用料必須是整塊的羔羊前腹肋骨，所以一隻羊只能做兩盤扒肉。
製作時先用調料把肋骨醃製半小時，再用清油炸出金黃色，後放進蒸籠燜蒸至爛熟，澆上用原湯、蔥絲、紅辣椒段勾芡的濃汁即成。
肉質酥爛、入口即化、湯汁濃醇的扒羊肉一直是招待貴客的佳品
7.醇香的土火鍋
土火鍋吃的就是熱鬧，肉丸子、肉蒙子、粉條、豆腐、木耳菜……各種食材會於一鍋，各種滋味融爲一體，小火慢燉，湯鮮味美。
6.滑爽的涼皮子
哈密的涼皮傳說已有幾百年的歷史。民國時期，哈密回族馬德義的“紅擔子”涼皮很有名氣。
那時賣涼皮是用擔子挑着賣，擔子兩頭是兩個帶門的矮櫃子。櫃子裏面分別裝着碗筷、調料、涼皮、茶壺等。因爲櫃身塗着紅油漆，所以當時人們稱馬德義的涼皮攤爲“紅擔子涼皮”。
5.鮮美的野蘑菇湯飯
4.噴香的抓飯
3.酥香的烤包子
2.誘人的烤羊肉串
羊肉最合適的吃法莫過於烤羊肉串啦！滋滋的炭火烤的肉香四溢，孜然的味道讓人忍不住流口水。
1.攢勁的拉條子
一天不吃一頓拉條子，感覺跟沒有吃飯似的，麪條筋道、爽滑，入口，一醋溜就滑道嗓子眼兒了。
再加上菜碼，有西紅柿醬的酸甜、有青椒和皮牙子的香辣、紅紅綠綠的一大盤，用筷子攪拌開，香噴噴的拉條子就可以“吸溜、吸溜”地開吃了！想吃的都快去和麪去
