10、油山香菇
油山是南雄山區鎮。山高林盛、青山綠水、環境優美，獨特多樣小氣候，蘊育出無污染、高品質的油山香菇，用原木種養食用菌、金針菇、茶樹菇是該鎮的傳統產業。
油山香菇菇形完整、品質優良、色澤好，肉厚爽滑香嫩、腳短、香氣流益，是蒸、煮、煲、炒均可的綠色食品，常年產量鮮菇5000噸。鮮菇每千克4元。幹菇每千克20―50元。
9、金友香米
金友牌香米，色澤晶瑩、清香美味、軟滑爽口，深受消費者的青睞。榮獲“９６年中國名優食品博覽會金獎”、“９９年中國國際農業博覽會名牌產品”等榮譽、獎項，並被農業部推薦爲“達到部頒優質食用稻米”
金友公司“公司＋農戶＋基地＋市場”的模式在南雄的已成功實施，優質稻的種植在南雄已廣泛推廣，爲我公司提供了充足的生產原料
8、南雄酸筍鴨
酸筍·鴨，到處皆有，唯獨南雄出名，原因是該地農家醃製的酸筍味道獨特，爽脆無水漬味，酸味醇而不嗆喉，與無腥味的水鴨·之，聞而不腥，酸而不膩，使您口胃大增。
南雄山清水秀，養出的鴨子很出名，肉質很豐厚，口感柔軟。我們吃的酸筍炒鴨，是用新鮮鴨肉拌着酸筍、辣椒，先炒至金黃，再燜至爛熟，酸筍的酸味和辣椒的辣味都完全滲入到鴨肉裏面去了，端上來的時候只聞得一陣香辣的味道，嚐起來更是滋味無窮。酸味拌着辣味，還有鴨肉本身的肉香，一起伴隨着每一下咀嚼而衝開來，盈滿了整個口腔和鼻腔，十分的霸道。因爲有酸筍的參加，辣味更甚，只吃了一塊，便覺得胃口大開，忍不住要多吃兩口飯。其實在平常人家，若是做這種酸筍鴨，一定要隔餐吃，才覺得好味的。因爲肉汁其實很濃香，材料的味道大多留在了肉汁裏，即使燜再爛，也是不能完全滲透到肉裏面，若是隔了一餐來讓它入味，再重新燉熱，則更加能體會酸筍鴨的無窮風味。
7、南雄紅燒嫩豬肉
此菜製法：將乳豬浸死，不放血，致血暗黑色，再加調料紅燒，甚不雅觀，但吃起來另有一種口感，風味獨特，脣齒留香，唯獨南雄有吃。
6、珠璣腐竹
腐竹系黃豆系列產品之一。珠璣腐竹精選本地產優質黃豆，用山泉水配以傳統的製作工藝，厚簿均勻、清香可口、營養豐富、久煮不爛，可作素菜、上湯。明清列爲貢品，常年產量1000噸，售價每千克8元。
5、南畝涼果
南雄市南畝鎮含天然野生桃李梅10萬畝，年產鮮果8萬噸，製作涼果是該鎮的傳統。南畝涼果廠採用現代和傳統方法加工、生產各種高級涼果。產品有：酸甜蘿蔔、酸甜楊梅、酸蒜頭、話李等十幾個品種。產品銷售遍及港澳及國內各大城市。
4、白果玉盞
南雄白果名譽東南亞，用白果配菜，口鹹酥爛香甜，清鮮淡雅，還有開胃健脾，營養豐富。民間製作的白果玉盞，既滿足了口腹之慾，又償還了健體的心願。
3、銀杏五彩丁
配料：南雄銀杏，腰果，西芹，胡籮卜等
特點：南雄素有“中國銀杏之鄉”的美譽，南雄銀杏以無心、粒勻、晶瑩剔透享譽中外。該菜香滑可口，是降脂降壓的綠色食品。
2、南雄酸菜餃
南雄特有的酸菜餃，這種酸菜餃用南雄話講叫“餃叻餈”，是南雄最平常的小吃了。酸菜餃在菜市場、街邊小攤都有得賣，用一次性飯盒裝，大概裝滿一盒才5元錢，價格便宜又好吃，很多人早上都會在上班或者上學途中買了邊走邊吃。現在酸菜餃已經擺上了酒樓的餐桌，成爲了當地人招呼遠客的佳品。一般的酸菜餃是用米粉做成餈的方法做麪皮，再用茄子或者酸菜做簡單的餡料，蒸熟即成，小小的一片，軟糯香口，鹹酸適中，十分開胃。這種小吃看似簡單，但做麪皮的手勢和配餡料的經驗很考究，如今進了酒樓的酸菜餃已經變了，變得更大一點，雖然賣相誘人，但稍嫌韌了一點，餃太大了麪皮不夠入味，還是覺得不夠老字號小攤子上做的好吃。我們專門到新城市場街口賣酸菜餃的老攤主那裏買來的酸菜餃，仍舊採用老方法做，纔是地道的酸菜餃味道。
1、南雄板鴨
“南雄板鴨”已經有千年的歷史，當地亦稱這爲“曝醃”。它造型美觀、顏色金黃、香氣濃郁、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼。與之相比，“南雄板鴨”又以珠璣巷臘巷的板鴨最爲出名。臘巷是珠璣巷中的行業作坊街巷之一，以精製臘味而聞名遐邇。
南雄臘鴨又稱板鴨，造型美觀、鴨皮白中透黃、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼、香氣濃郁、風味獨特，因此千餘年來南來北往的客人都要品嚐或購買南雄精製的臘鴨。
外觀：呈扁平狀或扁圓形，腿硬，頭足完整，體表光潔無小毛，表皮完整無破損，呈黃白或乳白色，腹腔內壁乾燥，肌肉切面呈玫瑰紅色。無尾油，鴨身乾爽，板鴨兩邊肌肉呈鮮紫色，肋骨呈白色。
口感：香韌骨脆，鹹淡適中，臘味濃香，氣味綿長。煮沸後肉湯及肉味具有清澈、芳香，液麪大片團聚脂肪及肉嫩味鮮的特點。
南雄板鴨已經有千年的歷史，當地亦稱這爲“曝醃”。據清代《南雄州志》記載：“雄鴨，鴨嫩而肥，脆之，漬以茶油，日久鮮紅而味美，廣城甚貴之。” “南雄板鴨”又以珠璣巷臘巷的板鴨最爲出名。臘巷是珠璣巷中的行業作坊街巷之一，以精製臘味而聞名遐邇。鴨子品質好，屬於麻鴨類，而南雄當地水塘衆多，很適合飼養鴨子，這裏長的鴨子皮薄肉厚，味道奇美。二是其地處粵北山區，晝夜溫差大以及霜凍等因素，使得“南雄板鴨”有特殊的香味。
“北風起，臘鴨香。”每年冬季，當地鄉民便利用自家養的毛鴨子進行加工，採取粗鹽醃泡，但不繃板，在陽光下自然曬乾。所以，那個時候民間稱之爲“泡醃”。後來，逐步發展成商品進行生產，加工工藝也不斷提高，把原來的醃製方法改爲繃板定型，門板、磨石壓制改爲折腿，盤成琵琶形，進而做成桃園形，板鴨的名稱也就開始出現了。
冬天的南雄，到處都是臘鴨的濃香，不管你走到哪裏，都能看見每家的門前或屋頂曬的臘鴨，那是人們對過年的企盼；不管你到哪家，主人都會端上一盤讓人垂涎欲滴的臘鴨，或清蒸或煎炸或小炒，無論怎樣煮，都讓人越吃越香，越吃越想吃。現在，人們生活富裕了，冬天做的板鴨也更多了，過年的時候走親訪友帶上一兩隻。南雄的臘鴨香濃味遠，而今早已經成爲他鄉宴客的上等佳餚。
南雄板鴨的製作純屬傳統工藝，要經過宰殺、脫水、開剖、醃製、定型、露曬、檢驗等工序，每道工序都有嚴格的標準。南雄板鴨醃製後採用自然風乾、露天晾曬的方法乾燥脫水，與人工加熱烘烤工藝製作的臘鴨相比具有肉質鮮嫩、臘味濃香的特點。另外南雄板鴨的製作會在晾曬前塗上一層當地釀造的米酒以增加香味。
南雄板鴨在標準的制定上體現出了低鹽、低水分、低脂肪、高蛋白質的特點，屬於環保健康食品。另外還制定嚴格限制食品添加劑的標準項目，保證了南雄板鴨的天然風味和質量安全。
目前，南雄板鴨的生產單位主要有南雄市古市鎮珠璣食品加工廠和南雄市珠璣二塘阪鴨廠。
