10、八坼皮蛋
吳江“八坼皮蛋”已經有了數百年的歷史。相傳，在明代泰昌年間，吳江有一家小茶館，生意興隆，招待客人很忙，主人就把茶葉渣倒在爐灰堆中。他家的鴨子又常在爐灰堆上生蛋，主人難免漏撿鴨蛋。一次，主人清理爐灰渣時發現了不少鴨蛋，以爲不能吃了，誰知剝開一看，裏面黝黑光亮，上有帶白色松花針花紋，香味撲鼻，嘗一嘗，鮮嫩爽口。這就是最初的皮蛋。在製作“八坼皮蛋”時，將新鮮的鴨蛋放入事先配製好的料液缸中，料液配方由一定量的純鹼、生石灰、無機鹽和水等組成，封缸浸泡25―35天后出缸，出缸後的鴨蛋成爲可食用的松花蛋。
9、同裏狀元蹄
同裏狀元蹄是蘇州同裏一道特色名菜。狀元蹄堪稱吳江特產中的“領軍人物”。信步同裏這個舉世聞名的江南古鎮，在搖曳着“明清街”杏黃旗的巷子裏，我們在盡情領略狀元蹄那一片紅的同時，不經意間已經置身於狀元蹄那一團團、一陣陣的香甜之中。相傳宋淳佑四年，同里人魏汝賢高中狀元。魏狀元特別喜歡吃紅燒蹄，到了清光緒年間，退思園主人任蘭生因仰慕魏狀元，特聘名廚燒製紅燒蹄，作爲家宴主菜，雅稱狀元蹄。當時，狀元洪鈞及妾賽金花等人常來品嚐。如今的狀元蹄雖然在做法上和過去有了很大的不同，但在口味上卻是更勝一籌。“金榜狀元坊”生產狀元蹄的原料全部選自上海食品公司出產的蹄簫，規格一般在1―1.25公斤。先是把蹄簫放水裏煮，去毛後加入十八味中草藥煮開，然後用文火悶燒。一個大鐵鍋一次可以煮八十隻蹄簫，大概需要四個小時。其中煮蹄簫時一定要用鐵鍋，因爲鐵鍋能夠吸收燒煮過程中產生的水份，另外，還能把蹄簫中的脂肪蒸出來了，這樣是出了名的不添加防腐劑。
8、盛澤絲綢
翻開盛澤的歷史，看到的幾乎只有兩個字――絲綢，如果把盛澤的歷史比作一條河，那麼這條長河裏流淌的便是絲綢文化，可以這麼說吧，盛澤的歷史，就是一部絲綢發展史。盛澤的先輩曾經創造了“日出萬匹，衣被天下”的輝煌，使盛澤這個偏僻的鄉間小鎮擠身於中國的四大綢都之列。今天，15萬盛澤人從先輩那裏接過了發展的接力捧，他們年復一年，不懈努力，正在開創綢都新的輝煌。
盛澤絲綢不僅以量大勝人一籌，更以質優而著稱於世。1962年，新生絲織廠生產的美麗綢在全國評比中獲得第1名，此後，盛澤絲綢屢屢獲獎，深受國內外同行的青睞。1983年，在杭州舉辦的全國絲綢實物評比中，新生、新華、新聯、新民四家絲織廠和吳江印染廠生產的四隻真絲綢產品同時獲得第1名，驚動了全國絲綢界，《浙江日報》爲此連發了三篇社論備加讚譽，在以後的國家質量獎評比中，盛澤的絲綢產品又先後獲得了三個金質獎、四個銀質獎，盛澤絲綢譽滿全球。現在，盛澤絲綢的品種已從傳統的桑絲綢發展到桑絲、交織、人絲、合纖四大類數百個名種，產品的70%左右通過各種渠道銷往國際市場，盛澤鎮已連續6年被評爲全國鄉鎮企業出口創匯“五強”鄉鎮，真絲綢的出口量已佔到全國的1/6，成爲國內主要的絲綢出口基地。
絲綢貿易在盛澤的發展史上曾經留下輝煌的一頁，但是在計劃經濟體制下它一度沉寂，昔日的“莊面”也因喪失了專業市場的功能而解體。改革開放以後，市場經濟日趨活躍，於是“東方絲綢市場”應運而生，十五年來，市場不斷地發育、壯大，發展成爲集專業性、綜合性、技術性、開放性於一體的功能齊全的絲綢貿易中心。目前市場內聚集了來自全國各地的2000多家絲綢商行，年交易額超過130億元，名列全國十大專業市場。再環顧全鎮各主要街區，到處是絲綢商行林立，絲綢產品琳琅滿目，難怪人們說整個鎮區就是一個大市場，真可謂是萬商雲集，萬綢來朝，車水馬龍，蜂攢蟻集，再現了“水鄉成一市，羅綺走中原”的繁榮景象。盛澤已經成爲國內絲綢產品的一個主要集散地。
7、風枵茶
糯米是江南的特產，江南百姓人家用糯米做成的茶食糕點品種頗多。江浙兩省交界的七都一帶，歷來有吃甜茶的習俗，當地人重情，招待來客喜歡叫人甜一甜，圖個好口彩。用糯米飯餈幹撒上白糖泡的茶就是最爲尋常見的甜茶，名爲風枵茶。"枵"，原指布類的絲縷稀疏而薄，宋應星《天工開物》中雲道："又有蕉紗,乃閩中取芭蕉皮析緝爲之,輕細之甚,值賤而質枵,不可爲衣也。"糯米飯餈幹攤得十分輕薄，風都吹得動，故名"風枵"。由於泡茶的糯米飯餈幹攤得形如"蛋底"，也俗稱"蛋底茶"。
風枵可以幹吃，香脆可口，也可沖泡喝，金邊小瓷碗裏放上幾片，撒上白糖，沸水衝下去，猶如朵朵蓮開，浮上水面，沿碗邊流轉，香氣嫋嫋而上，鑽鼻而來。抿下去，入口綿軟滑溜，糯甜滿舌腔。
糯米做成的風枵有消食開胃的功效，放上紅糖雞蛋一起沖泡可用於體虛產婦，小孩子發燒也可以喝上一碗熱乎乎的風枵茶，因爲鍋巴有排毒清腸的功效，對於胃弱的人，飯餈幹起到保健作用。風枵茶甚至可以作爲安全的減肥產品，享用美食之餘還能瘦身，一舉兩得，鍋巴刮油的力道可是不能小覷的。風枵茶在民間有着很高的地位，就連清代乾隆皇帝下江南時也品嚐過太湖邊這一特色甜茶，連聲稱道。有坊間歌謠唱得好："洪釣一轉天爲雲，紙薄冰瑩鴨羽輕。看似平常最珍貴，只饋產婦與親朋。"圍在一起喝風枵茶成了親友鄰里之間交流感情、和睦相處的重要內容，是一種風情濃郁、特色濃厚的民間習俗。
6、蘇州刺繡
蘇州的刺繡工藝以圖案秀麗、色彩雅潔、針法多變而蜚聲海內外、與粵繡、湘繡、蜀繡並列爲全國四大名繡。蘇繡能運用各種針法繡制各種不同題材繡品，特別最近幾十年發展起來的雙面繡、更是刺繡藝術中的瑰寶。
5、丁香蘿蔔
丁香蘿蔔亦稱胡蘿蔔，來自西域，故有一個"胡"字，比如像胡椒、胡桃、胡琴之類。丁香蘿蔔原產地在亞洲西南部，栽培歷史已有2000多年，《本草綱目》有記載，"元時始自西域入"，氣味與蘿蔔相似，所以稱胡蘿蔔。丁香蘿蔔是江南一帶的稱謂。江南一帶，歷來好客，待客之道無非是茶水點心及吳儂軟語的熱情問候。在七都廟港一帶，家家戶戶自制茶果點心，丁香蘿蔔是茶果裏最主要的一種，與薰青豆平分秋色，一碗平淡的茶水裏有了這紅綠兩色點綴，立時就變得生動起來。作爲茶果的丁香蘿蔔要經過醃製，其製作始於明清時期，是延續已久的一種民間技藝，一般由家族傳授，代代相傳。
丁香蘿蔔的醃製過程不太複雜，先是準備好丁香蘿蔔、食鹽、罐頭、濾網，把洗淨的丁香蘿蔔切成片、細條、或粒（約1公分見方），再用水沖洗去碎末，濾去水分，然後放在容器內用食鹽醃製15小時左右（丁香蘿蔔與食鹽比例爲20：1），再用器具曬乾（防止雨淋霧露）即成，可放進石灰甏貯存，也可放進密封罐。
丁香蘿蔔極富營養，其中含有的胡蘿蔔素和維生素D，有明目、固齒、潔膚、烏髮的功效。丁香蘿蔔還有相當高的藥用價值，胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；丁香蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠 心病患者的食療佳品。丁香蘿蔔適合小兒出麻疹、水痘期間食用。
4、吳江香青菜
香青菜,是江蘇省吳江縣的名優蔬菜之一。具有香氣濃,色澤美,營養好的特點,風味獨具,深受消費者的喜愛。主要分佈在南部的震澤、八都等鄉(鎮),八十年代以來,中部的盛澤和北部的鬆陵等鄉鎮也逐年擴種,現已普及全縣,是吳江三大傳統名優蔬菜(大頭菜、小黃瓜、香青菜)中發展最快的一種。
3、太湖大閘蟹
太湖蟹是我國有名的淡水蟹之一。肉質鮮嫩，味美，黃多脂肥，歷來被譽爲蟹中之珍品。“九月團臍十月尖”就是說，九月要吃雌蟹（寒露以後），十月要選雄蟹（立冬左右），這時，他們的營養價值成分極爲豐富。
太湖蟹有生殖迴游的特性，在江海交界處繁殖，淡水中生長育肥，太湖蟹體形大，青背白肚，黃毛金鉤，完全可與陽澄湖大閘蟹媲美。太湖蟹一般淨重200-250克左右，肉質細膩，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、核黃素、硫胺素等。藥用價值甚高，能散淤血，舒筋接骨，解毒，蟹爪還有催產下胎之功能。“秋盡江南蟹正肥”。中秋以後，太湖螃蟹性腺成熟，正是賞菊食蟹的好時節，歷來吃蟹有“九雌十雄”的習慣。這時的太湖螃蟹，油足肉緊，煮熟後雌的殼內呈桔紅色的“蟹黃”，雄的殼內呈半透明乳白色的“蟹膏”。據清《清嘉錄》描述：太湖地區有炸蟹習俗。“湖蟹乘潮上籪，漁者捕得之，擔入城市，居人買以相饋貺，或宴客佐酒。有九雌十雄之曰，謂九月團臍佳，十月尖臍佳也”。“蟹味上桌百味淡”，即指吃過蟹後再吃任何其它菜餚，便會覺得如同嚼蠟一般淡而無味。吃太湖蟹既是品嚐佳味，又是一種藝術享受，歷代文人爲之吟詩、著文、繪畫甚多。曹雪芹在《紅樓夢》中，描寫大觀園內食蟹吟詩的熱鬧情景：“持螯更喜桂陰涼，潑醋搗姜興欲狂”，逼真地道出了吃蟹的最好季節和方法。
2、洞庭碧螺春茶
產於洞庭東、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、湯清、味醇，是我國的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年曆史。民間最早叫“洞庭茶”，又叫“嚇煞人香”。相傳有一尼姑上山遊春，順手摘了幾片茶葉，泡茶後奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當地人便將此茶叫“嚇煞人香”。後來康熙皇帝南巡，遊覽太湖，江蘇巡扶宋犖用“嚇煞人香”進貢，康熙品嚐後大加讚賞，然認爲茶名欠雅，便因此茶產於洞庭東山碧螺峯而易名爲“碧螺春”。
碧螺春茶的特點是條索緊結，捲曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡後茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列爲貢品。
1、蘇繡
蘇繡是我國的四大名繡之一，它以針法精細、色彩雅緻而著稱。蘇繡圖案秀麗，題材廣泛，技法活潑靈動。無論是人物還是山水，無不體現江南水鄉那細膩綿長的文化內涵。蘇州是一座有着2500多年曆史的文化名城，素有“人間天堂”的美譽。素雅秀美的自然環境和深厚的人文內涵孕育了一朵朵璀璨的藝術明珠。享譽中外的蘇州刺繡就是在這裏發祥的。蘇繡的特點主要是精細雅潔，精呢，就是它針法很細的，它一根絲線可以劈成十分之一，二十分之一，四十分之一，那麼雅呢，主要體現在色彩，色彩文雅。
