20、漢壽玉臂藕
漢壽的西湖，盛產一種藕，十分特別，明、清時代，一直爲貢品。相傳，明朝有位皇帝在吃這種藕時，見西湖藕白嫩脆爽，清甜，一節節如同宮女的手臂一樣嫩白，十分喜愛。於是便命爲“玉臂藕”。玉臂藕含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素等成份，有較高的營養價值，是席上珍品。高明的廚師可用它做成“金蜂歸巢"、“孔雀開屏”、“玉琢銀塔”等各式花色的美味。玉臂藕無渣、無絲、多水、脆嫩甜香，適宜生食。吃起來芳透齒頰，滿口生津。它還可以製成罐頭、藕粉等多種營養食品。
19、張家界大鯢
張家界大鯢肉質細嫩、鮮美、風味獨特。大鯢肉組織柔軟，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特性。大鯢在地球上的生長曆史可以追溯到三億五千萬年以前，有“活化石”之稱，是國家二級保護動物，具有極高的學術科研價值，同時也具有極高的醫用，食用等經濟價值。自上個世紀60年代以來，由於自然環境的破壞，非法捕殺、走私販賣大鯢，加上野生大鯢資源再生能力差等原因，野生大鯢資源量急劇下降，面臨資源枯竭的危險。
18、桑植蘿蔔
桑植蘿蔔是湖南省張家界市桑植縣白石鄉的特產。白石鄉夏季氣候涼爽，晝夜溫差大，雨量豐沛，平均海拔1100米的高山上不僅適應蘿蔔生長，而且種植的蘿蔔特別好吃。桑植縣是傳統的農業大縣，蔬菜資源極其豐富，尤以蘿蔔栽培歷史更爲悠久。據桑植縣誌記載：“明末清初，爲蘿蔔栽培盛期。清末，蘿蔔生產逐漸衰落，民國時期有所發展，白石爲全縣主要蔬菜產區之一。”桑植地處武陵山脈腹地，該縣境內羣山聳立，峯高谷深，垂直氣候差異明顯，屬典型的高寒山區，其中以白石鄉尤爲突出。
17、大通湖大閘蟹
大閘蟹，爲中國久負盛名的美食。其螯足用於取食和抗敵，掌部內外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。雜食性動物，魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作爲大閘蟹的動物性餌料。隨着市場對於大通湖大閘蟹的需求增加，其放養規模不斷擴大，也更加爲人所知。2004年，大通湖大閘蟹獲益陽市首屆綠色農產品博覽會金獎；2006年，獲中國·湖南第八屆農博會金獎、湖南省名牌農產品，通過無公害農產品認證。
16、新田大豆
全縣野生大豆品種繁多，分佈廣泛，深受專家垂青，可爲國家研發大豆提供珍貴而豐富的種質資源。2011年，新田榮獲湖南省“原生態富硒食品基地縣”、“富硒土壤開發利用研究基地”稱號。新田美食在今年長沙舉辦的第五屆中國(湖南)山鄉美食大賽中大展風采，奪得了四項榮譽，尤以石羊醋水豆腐最搶眼球，其中“富硒大豆系列產品”獲大賽“指定產品”榮譽稱號。新田地處亞熱帶季風氣候區，氣候溫和，四季分明，雨水豐沛，熱量充足，是“湘南溫室”縣，同時具有“飯石土之鄉”的美稱。
15、黔陽冰糖橙
洪江市是中國優質柑橘生產基地之一，不僅是冰糖橙的原產地，也是冰糖橙和臍橙的最佳產地。洪江市，1997年由原洪江市和黔陽縣（黔陽冰糖橙名稱即來源於此）合併設立 ，位於湖南省西部、雲貴高原東部邊緣的雪峯山區，境內重巒疊嶂、溪河縱橫、風光秀麗，享有“沒有污染的神奇土地”、“物種變異天堂”和“雜交水稻的故鄉”等衆多美譽，雪峯山脈的獨特條件使洪江市農業資源十分豐富，名優農產品馳名全中國，黔陽冰糖橙和臍橙就是其中的代表。
14、永豐辣醬
永豐辣醬既是一種調味品，又是一種風味小吃，具有獨特的風味和豐富的營養成份。永豐辣醬作爲低脂肪、低糖份、無化學色素、無公害的純天然製品，不僅口感好、食用方便，可作各種食物的調色調味佐料，而且開胃健脾，增進食慾，卻寒被祛溼，防治感冒。其中的蒜仁、地蠶、蕨根等配料，還具有殺菌抗病等藥用保健作用。因而，永豐辣醬越來越受到廣大消費者的喜愛。遍銷中國20多個省、市、自治區和港澳地區，並出口日本、美國、坦桑尼亞、加拿大等國家，成爲聞名遐邇的名牌醬菜產品。
13、湘西獼猴桃
湘西獼猴桃資源約佔湖南省總面積的三分之一，主要品種有"米良一號"和"古丈79-4號".其營養豐富，除含有糖類、蛋白質、胡蘿蔔素外，還含有14種稀有元素，特別是硒元素含量高。"米良一號"由吉首大學生化學院石澤亮教授等科研人員花了12年時間利用野生獼猴桃資源雜交育成的優質高產美味獼猴桃新品種，"米良一號"先後獲國家"優質新產品獎"、農業部"希望獎"、湘西州"科技進步一等獎",被農業部指定爲全國重點推廣的優良品種。
12、東安雞
東安雞是一道湖南省永州市東安縣傳統的名菜，屬於湘菜系。因產於湖南東安縣（今蘆洪市鎮）而得名。此菜色澤鮮豔，肉質鮮嫩，酸辣爽口，肥而不膩，食多不厭，被列爲國宴菜譜之一、八大湘菜之首。有壯腰健腎調理， 貧血調理 ，氣血雙補調理的功效。東安雞適應性強、抗逆性好、肉質細嫩鮮美，具有較好的經濟價值和開發前景。其獨特的“東安雞”烹調加工技術是發揚傳統飲食文化、開拓市場的重要途徑。東安雞肉經水煮後清香撲鼻，蒸、燜、燉、炒均爲上品。用傳統工藝製作的“東安雞”，肉質鮮嫩，肥而不膩，是當地節日及婚慶喜事等宴席上不可或缺的佳餚。
11、南縣小龍蝦
南縣稻蝦種養面積僅8萬畝，到今年已發展到27萬畝，躋身全國三強。省畜牧水產局、省農技推廣總站提供技術培訓等支持，農民發展稻蝦種養勁頭足。南縣縣委、縣政府引導蝦農走“種養加、農工貿”一體化之路，拉長增收鏈條，小龍蝦產業迅速“躥紅”。南縣稻蝦種養，實現了“一水兩用，一田雙收”。2016年，全縣小龍蝦加工1.5萬噸、優質蝦稻米加工10萬噸，實現產值逾10億元，預計今年將突破20億元。、
10、瀏陽花炮
瀏陽花炮，湖南省瀏陽市特產，中國地理標誌產品。瀏陽製作煙花爆竹，久負盛名，素有“花炮之鄉”譽稱。瀏陽花炮的品種名目繁多，品質優良。瀏陽花炮，曾獲法國摩納哥世界焰火大賽第一名，爲中國馳名商標、世界知名品牌。瀏陽花炮造型美觀，色彩鮮豔，質量可靠，素有“瀏陽花炮震天下”的美名。1986年，在法國摩納哥舉行的世界焰火大賽上，瀏陽花炮組成的中國隊以獨具特色的設計、高難度的造型，憑絕對優勢取得第21屆世界焰火比賽第一名。
9、臨武鴨
臨武鴨，湖南省郴州市臨武縣特產，中國地理標誌產品，中國八大名鴨之一，有着悠久的養殖歷史，它具有生長髮育快、體型大、產蛋多、適應性強、飼料報酬高、肉質細嫩、皮下脂肪沉積良好、味道鮮美等特點，以“滋陰降火，美容健身”而著稱，當地老百姓俗稱“勾嘴鴨”，其品位居中國地方麻鴨之首，曾作爲朝廷的貢品，聲名遠播。載入《湖南省家畜家禽品種志》，獲湖南省優質農產品金獎。臨武鴨是中國的八大名鴨之一，屬肉蛋兼優型，有着上千年悠久的養殖歷史，曾作爲朝廷的貢品，聲名遠播。
8、酒鬼酒
湘西人聚族爲村，許多村寨都有自己的釀酒師傅，每人都有一手得自祖輩的絕活，釀出的酒風格各異、佳味紛呈。湘西人憑藉勤勞的雙手釀造出甘冽的米酒、甜酒和刺梨酒，也創造了象湘西山民性情一樣濃冽的包穀燒酒，更釀造出舉世無雙、譽滿全球的酒鬼酒和湘泉酒。中國白酒香型風格多姿多彩，不僅取決於不同工藝路線的選擇，不同制曲、窖泥培養技術及原料配方的傳承，更在於其生與俱來的天然先決要素，氣候、環境、土壤和水，湘西自然資源的獨有性和特殊性成就了酒鬼酒獨樹一幟的香型風格，離開湘西就出不了酒鬼酒。
7、邵陽茶油
邵陽茶油的傳統生產加工工藝主要爲摘籽、乾燥、去殼、碾碎、蒸炒、壓榨、過濾等工序，每道工序都有嚴格的要求。摘籽須在寒露前後茶果完全成熟時統一採摘，乾燥須在曬坪上自然曬乾，以保證茶油的原料品質優良，採用純物理壓榨工藝取油，保證每滴茶油口味純正、油香濃郁、營養豐富。據調查，邵陽縣榨油最興盛時期有手工榨油坊1618家，遍佈全縣各個鄉鎮村。現存於邵陽縣蔡橋鄉石河村蔡家油榨房，建於清朝道光三年，其木榨坊和相關器具保存相對完整，石碾盤上還鐫刻有“道光丁戌年制”字樣。
6、湘繡(沙坪產區）
湘繡是一種傳統的手工刺繡，它強調寫實，質樸而優美，形象生動，結構上虛實結合，巧妙地將我國傳統的繪畫、刺繡、詩詞、書法、金石各種藝術融爲一體，表現出不凡的品質。這是一種令人歎爲觀止的工藝創造，它一針一線所刺繡的，都傾注着繡工對工藝的精心創作和持之以恆的心血。是文化與藝術的完美結合，是智慧與技巧的相得益彰。湘繡是我國四大名繡（湘繡、蘇繡、蜀繡、粵繡）之一，已入國家級非物質文化遺產保護名錄。
5、常德醬板鴨
常德醬板鴨一名來歷的確切文字記載最早始於1988年出版的《常德風物大觀》，常德醬板鴨製作工藝歷史悠久，口味獨特，並廣泛流傳常德民間，尤近年來開始走入市場，並被外人所熟知、喜愛，常出現搶購斷貨之盛景，實爲常德不可多得的地方優質特產。豐富的自然資源與厚重歷史積澱相結合，誕生了一道道膾人口的湖湘美食，常德醬板鴨既是其中極具地方特色的代表之一。常德醬板鴨是在特定的自然環境下，採用放養或半放養一年以上的洞庭麻鴨爲主料，經過醬、醃、烤、滷等15道工序，加上傳承上千年的滷水古法配方工藝，生產加工出來的。
4、東江魚
資興市位於湖南省東南部，是一個集庫區、林區、老區、工礦區、旅遊區於一體的新興工業城市和園林式旅遊開放城市。壩體新穎奇特，氣勢磅礴，雄偉壯觀，爲亞洲第一，世界第二，由我國自行設計和施工的雙曲薄殼拱壩。東江湖水面面積達160平方公里，蓄水量81億立方米，相當於半個洞庭湖。東江湖周圍森林環繞，水質清洌，有湖心島和半島13個，島上山奇水秀，飽覽過東江湖秀麗風光的中外遊客無不被這一湖剔透的綠水、浩翰的湖面、疊翠的青山以及湖中形態各異的大小島嶼所陶醉，流連忘返。
3、新寧臍橙
新寧臍橙，湖南省新寧縣特產。新寧臍橙栽培歷史悠久，爲農業部和外貿部確定的中國四大出口臍橙生產基地縣之一，新寧臍橙的主要栽培品種爲“·豐”、紐荷爾、豐臍、福本等，集中分佈在水廟、飛仙橋、·山等9個鄉鎮。新寧臍橙色澤橙紅，果面細膩；風味濃甜，汁胞細嫩，富有香氣，品質上等，鮮食極佳；耐貯藏運輸，貨架壽命長；營養豐富，具保健作用，達A級綠色食品標準。爲“湖南名牌農產品”、中國國家地理標誌保護產品。
2、祁陽檳榔芋
祁陽檳榔芋其芳香味濃，鍋內炸芋頭老遠可聞。入口粉糯，口感酥鬆無渣。切片花紋濃密，線條清晰。芋種呈筷子、長大後根毛少等地域特色。可蒸可煮可燜可炸，用於製作酥芋片、香芋扣肉，是南方美味佳餚，是製作糕點的上等原料。自1956年開始出口創外匯，曾深受香港市民歡迎，比其他芋頭進入香港市場要早。
1、安化黑茶
安化黑茶產製始於十六世紀初，據《明史茶法》記載，明嘉靖三年（公元1524年）御史陳講疏奏雲：“商茶低僞，悉徵黑茶，產地有限。”這裏所指的黑茶是四川綠毛茶經過蒸壓形成的黑茶，難於滿足宮茶和商茶需求，同時也不及湖南安化民間實踐中形成的在初制中進行鍋炒、漚堆、火焙等工藝產製的黑茶。於是，商人越境至湖南採購。據《明史食貨志》記載：“神宗萬曆十三年，中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產茶值賤，商人率我境私販。
