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寧波13種最著名的小吃

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13、三鮮宴面

三鮮宴面,是寧波十大名點之一,浙江寧波傳統的麪食。製作三鮮宴面,需選取蛋黃面或優質上白麪,以雞絲、肉絲、火腿絲或筍絲經爆炒製成蓋頭備用。將面燒熟後,澆上三絲蓋頭即成。三鮮宴面具有面滑而軟韌,三絲色彩豔麗,湯料鮮潔,味美可口的特點。

12、象山米饅頭

象山米饅頭是富有寧波地方特色的傳統名點,用大米磨成粉做成,是米粉不是麪粉哦,味道微甜中帶着微酸。被評爲象山十大特色小吃之一。用大米像做饅頭一樣做出來,但又和饅頭有很大的區別,最大的區別在於它是用米粉發酵製成而不是普通的麪粉製作。被浙江省農業廳評爲“浙江十大農家特色小吃”之一。

11、三北藕絲糖

三北藕絲糖是產自浙江慈溪的傳統名點,浙江寧波糕點之一。相傳,清代雍正年間,慈溪沈師橋有位叫沈永年的糕點師傅,做得一手好糕點,並不斷創新,製作出了一種外形爲柱狀,粗細如同人的中指、長不過三寸似的糕點又似糖點的食品。折斷來看,在這細細的的柱狀裏,意整整齊齊排列着數十個細狀小孔,活似被折斷的藕,後人就把這種食品稱之爲藕絲糖,因地處"三北",所以也叫"三北藕絲糖"。與三北豆酥糖齊名,是寧波的土特食品,清代時,曾作爲貢品進貢朝廷,充爲御食。

10、豆酥糖

豆酥糖是浙江寧式傳統小吃,茶食。創始於清代,一直是寧波“三北”的名點,故又稱三北豆酥糖。特點是香、甜、鬆,進口酥而易化,具有濃郁的黃豆香味,酥鬆,易溶化,無糖渣,不粘牙,有黃豆香味。說起陸埠豆酥糖,歷史悠久,聞名遐邇。素有“勝似三北藕絲糖”的美稱。因爲陸埠豆酥糖色香味形均爲上乘,所以它很快出了名。人們習慣選用它作爲不可多得的禮品走親訪友。自古到今一直暢銷不衰,在京津滬等地,倍受青睞。

9、寧波油贊子

寧波油贊子是寧波傳統名吃,浙江著名糕點,是寧波的傳統美食。老寧波油贊子源自清光緒年間,距今已有一百多年曆史,屬純手工製作傳統休閒食品,它配方獨特選料上乘,尤其是海苔條鹹味油贊子,更具寧波一絕,尤其是海苔條鹹味油贊子,更具寧波一絕,所用海苔條粉是由中國最大原生態海苔基地---浙江寧波奉化蓴湖海苔基地所提供的純天然原生態冬海苔條粉(立冬-立春)爲原料。且色香味俱佳,有養顏美容之功效。寧波油贊子以南塘油贊子、鼓樓油贊子比較出名。

8、豬油湯糰

豬油湯糰又稱爲豬油湯圓,是浙江省寧波市傳統小吃,據考證始於宋元時期,距今已有700多年的歷史,它用當地盛產的一級糯米磨成粉做成皮,以細膩純淨的綿白糖、黑芝麻和優質豬板油製成餡,具有香、 甜、鮮、滑、糯的特點,咬開皮子,油香四溢,糯而不粘,鮮爽可口,令人稱絕,因而享譽海內外。寧波地區民間每逢正月七年級早晨,家家戶戶,男女老少都要吃寧波湯糰,以示歡樂 、團圓、吉祥之意。一些海外僑胞每逢佳節,總愛吃碗湯糰以寄託思鄉之情。自1982年寧波湯糰成爲浙江向海外出口的第一個點心品種。1997年入選爲中華名點小吃。

7、豆沙八寶飯

豆沙八寶飯,是寧波的傳統名點。是由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料配合製成。由8種原料組成,不僅營養豐富,延壽益年,且醇香甜蜜,別有風味。其特點是,五彩繽紛,綿糯油潤,八寶多味、甜香可口。八寶飯還含有多種維生素、脂肪、糖類和無機鹽等營養成分,是人們十分喜愛的點心。

6、溪口千層餅

寧波13種最著名的小吃

溪口千層餅是浙江寧波奉化溪口鎮地方傳統名點之一,也是寧波市奉化區溪口鎮特產,中國國家地理標誌產品。溪口千層餅原是當地生產的一種小餅,後因蔣介石的原因聞名天下。主要原料有面粉、芋頭粉、白糖、精鹽、植物油、芝麻仁、苔菜等。做法是先把芋頭粉和麪粉和在一起,加上海藻,擀成薄片,再折起來用炭火烘烤製成,入口鬆脆香甜。溪口千層餅是奉化三大特產之一,有一百多年的歷史,創始人王毛龍於清光緒四年(1878年)開始製作至今。如今溪口街頭,千層餅店衆多,其中王毛龍千層餅店有王毛龍第四代傳人王令棋經營,質量上層,生意興隆。

5、慈城年糕

寧波13種最著名的小吃 第2張

慈城年糕產於慈城鎮,是寧波慈城特產之一,浙江著名傳統小吃,它已有數百年生產歷史,以選料講究,精工製作著稱。慈城年糕專用稻米生產區域主要分佈於民豐、浦豐、龔馮、王山、雙頂山、三勤、王家壩、洪陳、楊陳、虹星、半浦、前洋共12個村,英雄水庫、毛力水庫爲生產慈城年糕的優質水源。慈城年糕以其獨特的水磨工藝,產品外觀光滑、無皺紋、無粉粒,切口整齊,大小厚薄均勻,色澤潔白如玉,口感柔滑,無牙磣、不粘牙,有一定韌性。浸煮不糊,食用方便。

4、水晶油包

水晶油包,是浙江寧波市的傳統名點之一,屬於甜包。板油粒晶瑩剔透,滿口流餡,香甜可口。其製法是油包的皮子需選上白麪粉,經過發酵成麪糰,加適量食用石鹼揉搓均勻後摘成劑子。餡子的原料比較講究,需選肥厚之豬板油,去皮筋,摻和精製白糖,製成顆粒狀待用,以多種果仁、瓜子仁和糖瓜條等與白糖加工成蓋糖;然後將板油粒與蓋糖裹入劑子,揉壓成扁圓狀,蒸熟即可。以趙大有糕團店製作的比較出名。一口下去,便見餡內之板油粒晶瑩剔透,滿口流餡,香甜可口,受到城鄉人民的喜愛

3、龍鳳金團

龍鳳金團是浙江東部一帶城鄉婦孺皆知的傳統名點,也是寧波十大名點之一。龍鳳金團形圓似月,色黃似金,面印龍鳳浮雕,顯示吉祥、團圓。舊時候,寧波有許多製作金團的糕團店,但以趙大有製作的龍鳳金團比較有名,稱“趙大有金團”。龍鳳金團皮薄餡多、口味甜糯、清香適口,令人百吃不厭。由於製作精良,入口甜糯,價廉物美,深受羣衆的喜愛。

2、酒釀圓子

酒釀圓子用優質白糯米爲原料,經過水浸水磨後加工成糯米粉,將水磨糯米粉搓成小圓子 待用。以上等白糯米蒸熟後,按一定比例摻和進酵母,幾天後即成香味四溢、甜糯適口的酒 釀。把水燒開放入小圓子,待其浮到水面,再加入酒釀、白糖和蛋漿,攪勻勾芡,盛入碗後 撒糖桂花即成。酒釀在明朝才作爲小吃,色澤潔白,香味濃郁,陰涼甘甜。桂花甜酒釀與清朝問世的酒釀圓子都是名點。酒釀圓子入選中華名小吃行列。

1、寧波湯圓

寧波13種最著名的小吃 第3張

湯圓是浙江寧波著名的特色小吃之一,也是中國的代表小吃之一,春節,元宵節節日食俗。歷史十分悠久。據傳,湯圓起源於宋朝。當時明州(現浙江寧波市)興起吃一種新奇食品,即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡,外面用糯米粉搓成球,煮熟後,吃起來香甜可口,饒有風趣。因爲這種糯米球煮在鍋裏又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。1997年入選爲中華名點小吃。其中以缸鴨狗、三雪湯圓比較出名。