20、青川黑木耳
青川黑木耳――青川縣特產，木耳又稱黑木耳，雲耳，木蛾，黑菜，榆耳。青川黑木耳具有朵大質厚，色澤深遂，細質滑美，柔而不膩，味道清香，無污染等特點。由於其具有：滋潤強壯，清肺益氣，補血活血，鎮靜止痛等功效，黑木耳有潤肺和清滌胃腸的作用，它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食品，被國家定爲“黑木耳質標”。青川氣候溫和溼潤，適宜多種食用菌生長，是黑木耳的發源地。
19、瀘縣青花椒
瀘縣青花椒，芸香科花椒屬植物。不僅是重要的調味品和香料，還有一定的藥用價值，具有散寒、除溼、理氣、止痛、消毒、殺菌之功效。瀘縣青花椒栽培歷史悠久、質地優良，近年來，已逐步發展成爲瀘縣農業和農村經濟發展的重要支柱產業，極具地方特色。瀘縣青花椒屬芸香科花椒屬植物，落葉灌木，樹冠圓頭形或圓錐形，樹幹、主枝灰褐色且多皮刺，呈墊狀突起，主枝從基部分支，呈叢狀。樹高爲2.0～2.5m，冠幅3.0*3.0m。果實完熟期爲農曆六月。
18、雷波臍橙
“雷波臍橙”具有果實特大、果形美觀、皮薄光滑、糖酸比高、鮮甜可口、汁液豐富、具有濃郁蜂蜜味的獨特品質。原產地地處四川省西南邊緣、金沙江下游北岸、橫斷山脈東段的小涼山區雷波縣沿江河谷地區，周邊空氣清新，水質優良，是全國唯一無凍害、無檢疫性病蟲害的種植區，加之長期推行傳統無公害生產管理技術，是全國絕無僅有的臍橙生長髮育和發展綠色農業的最佳適宜區。雷波臍橙更聲譽鵲起，成爲饋贈親友的首選禮品，遠銷省內外。
17、九龍花椒
四川省甘孜藏族自治州九龍縣被中國食品工業協會花卉食品專業委員會譽名爲“中國花椒之鄉”。該縣位於長江中上游生態保護核心區，不僅生態環境適宜花椒生長，而且在種植過程中僅施有機肥，不用化肥及農藥，保證花椒純正的品味達到綠色食品AA級標準。九龍花椒粒大肉厚，油潤色鮮。因其香醇可口久負盛名，其中又以“正路椒”、“大紅袍”、“高腳黃”等更出名。九龍乃渠所產花椒又名“貢椒”，原先曾爲宮庭御廚調味必備品。
16、南江山核桃
南江山核桃產於四川省巴中市南江縣。南江山核桃殼薄，果仁多且厚，味道醇。具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂之功效。2006年3月，國家質檢總局批准對南江山核桃實施地理標誌產品保護。南江山核桃產於國家名勝風景區光霧山景區內，其殼薄果仁多且厚，味道醇。核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效，常食山核桃、仁產品，具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂之功效。是一種健康味美、營養豐富的天然綠色營養食品。果肉營養價值非常豐富。
15、自貢火邊子牛肉
火邊子牛肉是古老鹽都四川自貢市漢族傳統名菜，以質優味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐邇。火邊子牛肉源於清乾隆年間，至今已有200多年的歷史，其選料嚴格，刀工精細，工藝考究、風味獨特、綿香生津、回味悠長。 火邊子牛肉鮮味悠長，來自貢的客人只要嘗一口，沒有不叫絕的，至今仍是自貢的獨家美食，在1983年全國醃臘製品評比會上，火邊子牛肉得分最高，是中華民族飲食文化中一絕!
14、簡陽羊肉
簡陽羊肉是四川省簡陽市傳統特色小吃，是該縣養殖的大耳羊所產羊肉，肉質細嫩，羶味低、風味獨特，用簡陽羊肉製作的簡陽羊肉湯全國聞名，過往遊客均有在簡陽吃羊肉湯的嗜好。中央電視臺七頻道《每日農經》欄目曾以“一口鍋湯熬掉50萬隻羊”爲題目宣傳報道簡陽羊肉湯。2011年，被國家質檢總局登記爲中國國家地理標誌產品。簡陽羊肉肉質鮮嫩、肥瘦相間、羶味小，熟肉具有清香之味，膽固醇低等特點。
13、水井坊酒
水井坊是漢族傳統名酒，生產於四川省成都市。上起元末明初，歷經明清，下至當今，呈"前店後坊"佈局，延續五、六百年從未間斷生產，"是我國發現的古代釀酒作坊和酒肆的唯一實例"，有力地佐證了明朝李時珍在《本草綱目》中"燒酒非古法也，自元時始創之"的觀點。此考古發現被考古界、史學界、白酒界專家認定爲"中國最古老的酒坊"、"中國濃香型白酒的一部無字史書"、"中國白酒行業的'秦始皇兵馬俑'"、"中國白酒第一坊"。由於她填補了我國酒坊遺址專題考古的空白，被國家文物局授予"1999年...
12、雙流二荊條辣椒
二荊條辣椒是正宗川菜用作調料中不可缺少的部分，郫縣豆瓣和涪陵榨菜等名牌產品必須用二荊條辣椒作爲重要原料。這“二荊條椒與一般辣椒的辣味不同，其特點在微辣且香，二荊條辣椒作爲鮮菜食用的，大都採收青果，採收時間在5月上旬―10月，紅椒採收時間7月―9月。四川歷來是全國辣椒的主要產區之一，品種繁多，成都及周圍各縣培育的“二荊條”辣椒，以油亮鮮紅、香辣回甜等優點居全省之冠。這種辣椒採用溫牀育苗。曬乾後鮮紅髮亮，久不變色，已成爲正宗川菜，各種名小吃和四川榨菜用以增香，添色、調味的必備輔料。
11、資中枇杷
資中甘露枇杷是四川省內江市資中縣的特產。資中縣種植面積約3萬畝，常年總產量約2萬噸。資中甘露枇杷色澤金黃，核小肉豐，細嫩甘甜，清心潤肺。產品遠銷全國各地，產值達5600萬元。資中枇杷爲地理標誌保護產品。甘露鎮位於資中縣城西北22公里，四面環山，緊靠沱江河。從上世紀八十年代初期村民開始種植枇杷，枇杷果業逐步成爲主導產業，全鎮2.1萬餘畝耕地就有近1.6萬畝的枇杷，是有名的“枇杷之鄉”。
10、通川燈影牛肉
“通川燈影牛肉”地理標誌產品保護範圍爲達州 市通川區現轄轄區七鎮（西外、北外、復興、雙龍、羅江、蒲家、魏家），五鄉（磐石、東嶽、新村、碑廟、梓桐），三個街道辦事處（東城、西城、朝陽路）和一個管委會（蓮花湖）行政區域。“通川燈影牛肉”不但具有色澤紅亮、麻辣幹香、片薄透明、味鮮適口，回味甘美的特點，還因爲牛肉是中國人的第二大肉類食品，高蛋白低脂肪，能補脾益氣，益五臟，養精血，強筋骨，含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，營養成分高，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質，具有一定的食療作用。
9、國窖·1573
國窖1573是瀘州老窖系列酒之形象產品，源於建造於明朝萬曆年間(即公元1573年)的"國寶窖池"，採用蒸餾酒釀造工藝，酒質無色透明、窖香優雅、綿甜爽淨、柔和協調、尾淨香長，風格典型。包裝基座以金色五星蕙芷爲裝飾，呈現傳統玉璽造型，外盒由大面積國旗正紅爲鋪設，酒瓶採用國窖1573德國水晶玻璃燒製，瓶身與外盒有象徵國土面積的五星960顆，"1573"字樣以純金壓邊。2001年，獲釣魚臺國賓館指定爲國宴用酒。2002年獲國家原產地標準質量認證。
8、蜀繡
漢族優秀的民族傳統工藝之一。蜀繡集中於四川成都，產於四川成都，綿陽等地。蜀繡以軟緞和彩絲爲主要原料，針法包括12大類共122種：用暈針、鋪針、滾針、截針、摻針、蓋針、切針、拉針、沙針、汕針等，講究"針腳整齊，線片光亮，緊密柔和，車擰到家"。充分發揮了手繡的特長，形成了具有濃厚的地方風格。蜀繡題材多爲花鳥、走獸、山水、蟲魚、人物，品種除純欣賞品繡屏以外，還有被面、枕套、衣、鞋、靠墊、桌布、頭巾、手帕、畫屏等。既有巨幅條屏，又有袖珍小件，是觀賞性與實用性兼備的精美藝術品。
7、蒼溪獼猴桃
蒼溪獼猴桃營養豐富，美味可口。果實中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且還每百克果肉含維生素400毫克，比柑橘高近9倍。鮮果酸甜適度，清香爽口。稱之爲“超級水果”，名副其實。 蒼溪獼猴桃產地交通便利、光照充足、靠水源，雨量適中、溼度稍大地帶，疏鬆、沙質壤土通氣良好，土壤富含腐殖質的疏鬆土類。以大棚架爲宜，冬季重度修剪，及時更新復壯。重施基肥，大水大肥，及時灌溉，忌忽幹忽溼，以防裂果。
6、蒲江醜柑
蒲江縣屬亞熱帶季風性溼潤氣候區，氣候溫和，夏無酷暑，冬無嚴寒，雨量充沛，無霜期長，獨特的地理、氣候、土壤和優良的生態環境，使蒲江成爲醜柑絕佳孕育之地。於2000年引入四川省蒲江縣種植，種植面積20萬畝，年產量26萬噸，其中醜柑佔75%，年產量19萬噸。醜柑屬於晚熟高糖雜交桔橙品種，單果重200-300克，果形倒卵形或扁球形，無核，果皮橙黃色，易剝皮，有香味。肉質柔軟多汁、脆嫩，含糖14%-15%。2月下旬-5月下旬鮮果上市。
5、郎酒
郎酒主產於四川省瀘州市古藺縣，郎酒是一個擁有百年曆史的中國白酒知名品牌，是我國名酒園中的一株新秀。1979年評爲全國優質酒;1984年在第四屆全國名酒評比中，郎酒以"醬香濃郁，醇厚淨爽，幽雅細膩，回甜味長"的獨特香型和風味而聞名全國，首次榮獲全國名酒的桂冠，並獲金獎;1985年參加亞太博覽會展出。
4、東坡肘子（眉山產區）
東坡肘子是蘇東坡製作的傳統名菜。它有肥而不膩，粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳，有人稱其爲“美容食品”，外賓讚頌它“可列入世界名菜”。眉山的東坡肘子製作，比蘇東 坡的作法有較大的改進；首先在選料上，只選豬蹄膀，洗淨後放入清水中燉，燉至八分火色，將肘子撈起來，再上蒸籠蒸。經兩次脫脂後，肘子已達肥而不膩、粑而不爛的境地。食用時有 兩種形式：一是清湯式。即將蒸熟的肘子取出，放碗內，灌以燉雞的湯，若無雞湯，白開水也行。加少量鹽、少許蔥，即可。最好另碗盛醬油，食時蘸點醬油，其味更鮮。
3、會理石榴
會理石榴自古便美名遠揚。唐朝時期即爲皇帝御定貢品，每年由南詔王送入宮中。1966年，在關河鄉將會理石榴中的上品單果重達1公斤以上的菜籽園石榴寄送毛澤東主席，北京開亞運會要了6000個會理精選石榴。可以說這是會理人民的驕傲。改革開放以來，會理石榴獲得了長足發展。目前，已實現產業化經營、種植面積達10萬畝，栽植總株數達800萬株，果品年產量3萬噸，遠銷北京、哈爾濱、廣州、深圳、杭州、上海等地，並出口東南亞各國及俄羅斯等國，深受廣大消費者的喜愛。
2、五糧液
五糧液用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發酵釀製而成，在中國濃香型酒中獨樹一幟。宋代宜賓姚氏家族私坊釀製，採用大豆、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的“姚子雪曲”是五糧液最成熟的雛形。公元1368年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產業，總結出陳氏祕方，時稱“雜糧酒”，後由晚清舉人楊惠泉改名爲“五糧液”。現在五糧液由宜賓五糧液集團有限公司釀製。2013年五糧液品牌價值被《食品界月刊》評估達692億元。五糧液是中國最高檔白酒之一，同時也是中國三大名酒茅五劍之一。
1、郫縣豆瓣
郫縣豆瓣，成都市郫都區(原郫縣)特產，中國地理標誌產品。是四川三大名瓣之一。它在選材與工藝上獨樹一幟，與衆不同。香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤卻未加任何油脂，全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的標準，具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品，有"川菜之魂"之稱。其製作技藝列第二批國家級非物質文化遺產名錄。
