10、武定雞
武定雞主產於雲南省楚雄彝族自治州的武定、祿勸兩縣，雞體型高大，骨骼粗壯，腿粗，脛較長，肌肉發達，體軀寬而深，頭尾昂揚，步態有力，由於全身羽毛較蓬鬆，更顯得粗大。壯雞肉質鮮美，其名氣早在明朝《雲南通志》中已有記載。明清時期，“武定壯雞”曾被選爲貢品敬獻給朝廷。公雞羽毛多呈赤紅色，有光澤，而母雞的翼羽、尾羽全黑，體軀、其他部分則披有新月形條紋的花白羽毛。
9、祿豐香醋
在明朝天啓年間，祿豐就能生產"帛醋"，質量具佳，攜帶方便，曾進入宮庭，列爲膳食佳品，清康熙年間被《雲南府志》列爲名特優產品；久負盛名。“通海醬油，祿豐醋，新興姑娘，河西布”，這句老話早已傳遍雲南各地，沒錯，此句當中的“祿豐醋”指的就是楚雄祿豐縣純手工釀製的香醋。祿豐醋歷史悠久。據史料記載，祿豐醋產於明朝天啓年，曾作貢品上貢給朝廷，是皇帝的御膳調料。1970年，由楚雄南大食品廠技術人員陶曾華，結合現代發酵技術，研製成功了祿豐醋的釀造工藝。
8、姚安山藥
姚安山藥以色白、個大、味正、質量上乘而得名，不但是優質菜餚，還具潤肺理氣之藥用功能，近年種植面積不斷增加，縣內前場、官屯等鄉鎮已逐步形成產業，成爲當地農民增收新渠道，產品暢銷省內及四川攀枝花各地。
7、元謀番茄
雲南省元謀縣獨特的氣候，非常適合農作物生長。一年四季可種蔬菜、水果，被稱爲“金沙江邊大菜園”、“成昆線上的菜籃子”。西紅柿是元謀外銷蔬菜的主栽品種，元謀縣的番茄採用露地生產，品質佳、吃味好，具有傳統的栽培優勢。小番茄是元謀縣種植的特色品種，果色各異，果肉汁多糖份高，鮮食口感好，由於紅色果型似櫻桃，又名櫻桃番茄，近年來，元謀縣不斷引進小番茄優新品種，充分利用農業專業協會輻射帶動小番茄種植。2009年秋跨2010年春，元謀縣櫻桃番茄種植面積達13750畝。
6、牟定油腐乳
"鵲"泉牌牟定油腐乳起源於明清時代，至今已有200多年的歷史，是楚雄彝州名特產品之一。該腐乳採用天然泉水，以優質大豆爲原料，沿襲傳統工藝，自然發酵黴制，輔以優質熟菜油、辣椒、精鹽等配料，陶缸醃製後裝瓶。該腐乳特點：色澤金黃、口感細膩、香味誘人。色香味俱全的牟定油腐乳是居家、旅遊及饋贈親友的上等佳品。
牟定油腐乳牟定油腐乳起源於明清時代，至今已有300多年的歷史，是彝族傳統的地方名特產品之一。是選用蛋白質含量較高的黃豆，採用天台生產的黴豆腐爲原料，沿襲傳統工藝，自然發酵黴制，輔以優質熟菜油、辣椒、精鹽等配料，陶缸醃製而成，不含任何防腐劑、色素，是純天然綠色食品，已成爲楚雄州內知名品牌。呈金黃色，有獨特的芳香味，以鮮、軟、油潤、香辣適口，享譽州內外。產品不僅物美價廉，而且久存不變。1981年被評爲雲南省優質產品，1985年被列爲楚雄州名特產品之一。行銷州內及昆明地區。色香味俱全的牟定油腐乳是居家、旅遊的調味佳品。
5、楚雄牛肝菌
因肉質肥厚，極似牛肝而得名，牛肝菌鮮美，菌香芬芳，是人們極喜食用的野生菌類。富含多種維生素，深受國外市場歡迎。除出口鮮牛肝菌外，山區羣衆還將鮮牛肝菌切片烘乾，交外貿部門大宗出口。
4、白竹山茶
白竹山茶以優質的大葉種鮮葉作爲原料，生長在白竹山上海拔2500米-3500米的茶園中，茶樹鬱鬱蔥蔥、修剪得整整齊齊，平均株高0.9米-1.0米，樹冠1.5米，呈弧型。經過一整個冬季的休眠，蘊育出“優質、綠色、無公害”的優質白竹山綠茶。茶農採摘嫩綠的芽尖作爲原料進行加工，內含豐富的天然物質，品質獨特。
白竹山茶，產於雲南旅遊風景區楚雄州雙柏縣白竹山。產地常年雲霧繚繞，海拔高，溼度大，空氣清新，泉水甘冽。此茶選用雲南大葉茶種優質原料，利用獨特工藝與先進技術加工而成。具有外形美觀、條索緊結、造型雅緻、湯色清綠明亮、香味濃郁持久、滋味鮮醇爽口的特點。一飲即上口，再飲更香甜。該產品榮獲１９８５年中國科技銀獎。
3、竹蓀
竹蓀雲南省特有名貴食用菌,也叫竹參、竹笙或面紗菌等名。它的菌帽呈深綠色，菌柄雪白，有粉紅色的蛋形菌托，在菌柄的頂端圍有一圈彷彿透明的潔白網狀沙裙，長長的向下鋪開，十分美麗，所以它又有“真菌之花”、“蘑菇女皇”之美稱，曬乾的竹蓀爲奶白色。在世界上也是著名的珍貴食用真菌。竹蓀味道鮮甜脆嫩，清香。可與雞做成鮮美的湯，也可與肉片、粉絲等做成三鮮竹蓀湯。或單獨做菜，或與各種葷菜、素菜相搭配。在高溫的夏季它還有防餿防腐的功能。竹蓀不僅是高級筵席上的美味佳餚，還具有很高的營養價值。
2、牟定腐乳
牟定腐乳是牟定縣的一個傳統特色產品，它悠久的歷史、傳統的工藝配方、特殊的發酵菌羣、優良的水質、得天獨厚的氣候條件，造就了牟定腐乳外觀鮮紅油潤、入口細膩柔糯、品後齒頰留香的品質和較高的氨基酸態氮營養指標。牟定腐乳走出牟定即不可複製，它是上蒼賜給牟定人民的寶貴資源和財富。
1、大姚核桃
大姚歷史悠久，兩千多年的歷史核桃。又名胡桃、長壽果，屬胡桃科，是一種落葉喬木。核桃植株全身是寶，其果仁富含蛋白質、卵磷脂、核黃素、胡羅卜、亞油酸甘油脂、亞麻酸、氨基酸、磷、鎂、鐵、錳等人體所需多種礦物質、微量元素。長期食用有助於益智健腦，美容養顏，溫肺補腎，防癌抗癌，是一種理想的天然保健食品。目前已建成20萬畝核桃基地，年產供核桃乾果4000噸。沿革，造就了衆多的名勝古蹟，人文景觀；風雨蒼桑的變遷，形成了許多綺麗的自然風光。崇禎十一年（公元1638）農曆十二月六日至十一日，明代偉大的旅行家徐霞客從元謀縣的新華進入大姚，沿途記敘了多處文物古蹟和自然景觀。
