“三河豆片兒”始創於宋，盛名於清。相傳清康熙年間，廉吏彭鵬任三河知縣六年，對“三河豆片兒”情有獨鍾，每飯必食，尤喜三河城南中門莊人稱“豆片兒張”做的豆片兒，並親赴其家中私訪，見張老漢老兩口無兒無女，起早貪晚，推磨破豆做漿，甚是辛苦，便將懲治一賣面商罰得的50兩白銀送給“豆片兒張”買一毛驢拉磨，二老感激涕零，民衆更是傳爲佳話。
食用方式：
“三河豆片兒”可直接食用(豆片卷大蔥)，亦可做佐餐菜餚，可涼拌，可熱炒。將豆片切成絲，分別與蔥絲、黃瓜絲、菜心、香菜等配成各式涼菜;與尖椒、白菜、黃瓜等爆炒成各式熱菜;還可做蒸肉、燉肉、熬肉、扣肉等肉食菜餚的輔菜或墊底菜。總之，“三河豆片兒”做主菜時其味獨樹一幟，做輔菜時不奪其主，與主味相諧。
10、三河豆片兒
1901年12月31日，因八國聯軍進犯北京而逃往西安的慈禧太后及光緒皇帝還京途中，駐蹕正定。在正定行宮的三天逗留期間，除了遊覽正定府的衆多名勝古蹟外，還遍嚐了各色風味名吃。其中對百年老字號馬家滷雞讚不絕口，稱其香、鮮、嫩，對味又好吃。馬家滷雞一度成爲貢品，名聲大振。
煮好的滷雞黃裏透紅、顏色鮮亮，雞皮油光平展，不破皮、不脫骨、不塞牙、不膩口，久食不厭，老幼皆喜。 有獨特的產品特徵，色、香、味、型區別於其它雞種。在正定第六代傳人馬學中時代，既保持了傳統工藝，又自主創新了滷雞翅、滷雞爪、滷雞胗等系列產品。
9、正定馬家雞
勝芳松花蛋是河北省特產，具有百年的生產歷史，也稱之爲“河北皮蛋”、“變蛋”。
松花蛋個大，色澤好看，蛋白爲茶色或琥珀色的膠凍狀，半透明，有松枝花紋;蛋黃爲深綠色或五彩色，粘度適宜，濃而不滴、清香撲鼻、味美適口、營養豐富、容易消化，吃起來味美清香，涼爽可口，風味獨特,頗有特色。實爲贈賓佐酒之佳品。
保健功效：
中醫認爲，皮蛋性涼，有滋陰潤燥、潤腸順氣、清熱止渴的作用。可緩解口乾舌燥、咽喉腫痛、目赤耳鳴、鼻腔熱烘、便祕、口腔潰瘍、牙齦腫痛等“上火”症狀。而且松花皮蛋還可以用來做成涼菜，不僅營養豐富還能幫助清火開胃，是夏季餐桌上不可缺少的健康菜餚。
8、勝芳松花蛋
南宮薰菜，是南宮具有代表性傳統食品，物美價廉是居家生活和饋贈親友的佳品。
薰菜採用上等的五花肉加入雞蛋、姜、綠豆粉、白糖、鹽、香油調成糊狀裝入腸衣放進配有八角、花椒、肉蔻、桂皮、白芷等二十幾味中草藥的老湯中小火煮制2小時後出鍋，最後在腸衣的外皮塗上香油掛置於果木火上熏製而成。
7、南宮薰菜
咯扎是唐山的名食之一，是百姓逢年過節，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。在當地，甚至還有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的說法。咯扎(鶓餷)現在在唐山地區民間分佈比較廣，灤縣，灤南，樂亭，遵化等地都有，做工灤南縣做的最爲正宗，最爲普遍，但現在市場上的銷售的咯扎一般很少用綠豆，這樣的成本低但口味不如純綠豆的好吃，要想吃綠豆的就要定做，價格貴一些。
綠豆咯扎製作方法：
大咯扎，是綠豆、雜豆去皮泡水後，用石磨研成漿，加入薑黃調勻，在鍋裏攤成薄餅，有鍋蓋那麼大，熟了後就是大各扎。
小各扎的做法和大各扎一樣，最好是用綠豆，或亦可用紅小豆代替，磨成豆麪，有時經營者爲降低成本會摻雜些澱粉甚至麪粉，這樣各扎的口感及質感就會遜色了。
6、綠豆咯扎
永年縣驢肉香腸源於清朝末年，已有近百年的歷史，屬傳統小吃。流傳至今，是河北省永年縣的地方風味特產。
中國有句俗語“天上龍肉，地上驢肉”。驢肉以其質高味美被尊爲上乘佳品，永年驢肉香腸正是選用精驢肉，剁成肉沫，加以綠豆粉芡、小磨香油、多味名貴佐料，用老湯調製成糊狀，灌入驢腸衣內，紮成小捆，經高溫蒸煮滅菌，最後用果木熏製而成，因此永年驢肉香腸又稱爲驢灌腸，驢肉香腸營養豐富，鮮美可口，回味悠長，深受消費者的歡迎。
5、永年驢肉灌腸
蘇橋鎮北靠大清河，南臨文安窪，是文安的一個重要的水陸碼頭，屬於“魚米之鄉”。勤勞、質樸的大窪人在漫長的摸索中，發明了燻蒸吃魚的方法。薰魚的具體發明時間已無從查考，只是世代流傳至今。
薰魚是一道養生佳餚，溫中補虛，有利溼、暖胃和平肝、祛風等功效。蘇橋薰魚正成爲人們旅遊、餐飲的上好佳品，深受人們的親睞。因其歷史久遠、口感鮮美、製作獨特等優點使蘇橋薰魚名聲遠播。
4、蘇橋薰魚
拽面，是河北省邯鄲市武安獨具地方風味的麪食家常飯。傳說是由武安傳入，在邯鄲縣西部較流行，採用上等小麥麪粉做成。口味適中，是老少皆宜的美食之一。
拽面製作方法：
和麪：和麪很關鍵，面和的好壞，直接影響到最後的效果，先用溫水將鹽化開，用溫鹽水一點一點倒入面中和成軟硬適中的麪糰。
進入關鍵步驟：就是揣面，將手攥成拳頭去溫鹽水中沾一下，用均勻的力量揣向麪糰，一下一下。麪糰折一個邊再一下一下揣，用一樣的力量繼續着同樣的事情，手上沾滿水，再折一邊，繼續同樣的動作，繼續把面狠狠的揣，面光盆光手也光這時麪糰已經和好了。
醒面：麪糰醒好了，將面擀成大片狀，切成條，用左右手各拿起面的一端拽長長的就好，儘可能的薄，放入燒開的水中煮熟麪條。
打滷：蔥切丁蒜切片用醬油醃上備用。麪糰放在一邊醒的工夫可以打個滷子，將白菜切絲備用，油燒熱快速將蔥蒜倒入，趕緊倒入白菜翻炒，放入鹽、水煮一會。白菜軟了加入雞精即可出鍋。將麪條撈出澆上滷子就大功告成了。
3、邯鄲拽面
鞋底兒燒餅歷史故事：
鞋底兒燒餅是河北省衡水市棗強縣的特產。棗強鞋底兒燒餅的歷史最早可追溯到棗強縣城一個叫宋善莊(1895――1969)的人。民國初年，他在縣城老十字街南頭路東的宋家衚衕口支爐烤燒餅。當時，他做的燒餅有三種：一種是死麪圓形燒餅，外面扣着芝麻，受熱鼓起來形似油炸糕;一種是發麪圓形燒餅，不帶芝麻;最後一種是鞋底兒燒餅。
當時鞋底兒燒餅還沒有名氣，賣得不算快。到宋善莊的徒弟江存波時(綽號四麻子)，鞋底兒燒餅開始小有名氣。江存波是棗強城西江莊人，早年從其遠房叔叔宋善莊學做燒餅。四十年代中期他也在縣城老十字街開了個燒餅作坊。改革開放後，他從棗強縣大食堂出來單幹，在老十字街重操舊業。隨着人們生活水平的提高，這種適合夾肉的鞋底兒燒餅開始受到歡迎，他的生意越做越好。
製作工藝：
製作鞋底兒燒餅的設施不是很複雜，但卻有一套獨特的配方和工藝，而且只有純手工製作，纔會烤出風味。它所需的主要原料有精粉、麻醬、香油、小茴香、煮肉湯。另外，煮肉需要調料。所用調料用七種中藥配製而成，所用的烤爐分上下二層。
2、鞋底兒燒餅
道口燒雞是河北邢臺地區的肉食名品，早在1959年就獲得了河北省食品一等獎;1980年，被評爲河北肉類名牌食品。1981年被我國商業部評爲全國名特優產品。 道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽爲“天下第一雞”。
道口燒雞歷史故事：
清嘉慶年間，一次，嘉慶皇帝巡路過道口，忽聞奇香而振奮，問左右人道：“何物發出此香·”左右答道：“燒雞”。隨從將燒雞獻上，嘉慶嘗後大喜說道：“色、香、味三絕”。從此以後，道口燒雞成了清廷的貢品。張炳的世代子孫，繼承和發展了祖先的精湛技藝，使“義興店”燒雞一直保持着他的獨特風味。此後，道口燒雞便一代一代地傳下來。舊社會，由於官府繁重的苛稅，地方豪強的盤剝，流氓無賴的敲詐，道口燒雞慘遭厄運。解放後，道口燒雞重獲新生，得到了發展。
道口燒雞特點：
邢臺道口燒雞，色、香、味、爛被稱爲“四絕”，造型美觀完整，色澤淺紅而帶嫩黃，肉質軟爛，味美鮮香，一般可存放2～5日而色味不變，冬季存放時間更長。
1、道口燒雞
