10.鄂城菜合子
1、和麪：溫水，水要適量，可在水中放少許鹽，和好面需要放在一邊醒20-30分鐘。2、餡：韭菜雞蛋是經典，韭菜切碎、雞蛋炒熟、粉絲溫水泡好切成小段，還可以放點蝦皮，鹽、醬油、香油、雞精、胡椒麪調勻，注意炒雞蛋時多放點油，如果油少了可以再熱點油潑進去。3、製作：把醒好的面揉上勁，擀成菜盒子的皮，皮兒要薄點，要不然不好吃，將皮兒平攤在案板上，將餡兒包進去，用手將盒子邊緣捏緊，沒有什麼技巧，主要注意餡不要太多也不要太少。
9.小天池蒸南瓜
用料：南瓜一斤、珍珠米二兩、蔥三、四棵、甜麪醬兩大匙、紅糖一匙、醬油兩大匙、醪糟汁兩大匙、五香粉一小匙、調和油三大匙、鹽適量。做法：1、鍋置小火上燒溫熱，下珍珠米（如果用粘性小的米，那就加一點糯米）炒呈微黃色。2、盛出晾涼後放攪拌機攪碎成米粉。3、南瓜去皮去瓢後切約1.5釐米的方塊；蔥切碎。4、將鹽、醬油、紅糖、甜麪醬、醪糟汁、蔥碎、五香粉、調和油同放一個碗裏拌勻成味料。
8.東坡餅
東坡餅，是鄂州西山古靈泉寺接待貴賓遊客的傳統佳點。東坡餅之名的由來，要從蘇軾遊西山說起。北宋元豐三年（1081年），我國著名文學家蘇軾（蘇東坡）謫居黃州，常泛舟南渡遊覽西山，並與寺僧交往甚密。寺僧用菩薩泉水合面炸餅相待蘇東坡後，頓覺香甜酥脆，喜曰：“爾後復來，仍以此餅餉吾爲幸！”自此，寺僧與邑人便以“東坡餅”命名。雅人佳點，流傳至今。清同治三年（1864年），兩湖總督官文遊西山品茗嘗餅，笑問寺僧“此餅何名”？
7.地鍋三鮮
地鍋菜起源於蘇北和魯南交界處的洪澤湖地區。以前，在洪澤湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊乾柴生火，然後按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，於是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香並存的特點。如今，有廚師將傳統地鍋菜的製法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐等地鍋佳餚。
6.三山魚
湖北省鄂州市鄂城區杜山鎮三山村位於鄂州城區西南郊，鄰近武黃高速公路。三山村的主要風景是三山湖，湖因插入湖中的三座小山包組成一座半島而得名，水面有2.5萬畝，三山村充分發揮三山湖豐富的水產資源優勢，大力發展水產養殖業，戶戶開挖精養魚池，家家從事水產養殖，形成了2萬畝大湖圍欄養殖經濟聯合體、8000畝高產精養魚池和5000畝螃蟹養殖基地。
5.太和千張
太和的千張產於鄂州市梁子湖畔的太和鎮武昌山附近。武昌山爲幕阜山餘脈，山下有謝埠村，村邊有一泉，泉水甘美，村民取此泉水用地產上好黃豆磨漿蒸製成“千張”皮。太和千張製作工藝精良，薄如蟬翼，色白如雪，可涼拌，可清炒，可煮食。可取泉中水，煮樑湖魚佐以太和千張，味道最佳。太和千張歷史悠久，明清時爲朝廷貢品。
4.湖水煮湖魚
要想湖水煮湖魚烹製得好，首先得選好主料――魚。按漁民的話說，用魚要一野二活三小四雜：野即選，用湖中自然生長的野生魚；活即取剛出水的，去鱗和內臟洗淨放入鍋內煎炸時還活蹦亂跳；小即用，魚要選·把長以內的、漁民稱這種魚叫“貓狗盡蹲”，並且魚的個頭要基本差不多，便於掌握火候；雜即要，選用“五花魚”如銀魚、毛刀魚、虎頭鯊、肉羅漢、鱸鯽魚、死黃皮、泥鰍、白魚、昂刺魚等另加入一些活青蝦放在一鍋烹製，燒製成功後出色出味出香。
3.梁子湖螃蟹
螃蟹，學名中華絨螯蟹，又稱河蟹。鄂州境內湖泊衆多，港叉密佈，水質清新，水草豐富，氣溫適宜，是螃蟹的上好繁殖棲身之地。其螃蟹以個體較大，顏色純正（墨綠色），膏肥黃滿，質量優良而蜚聲中外。90年代鄂州螃蟹搶佔香港市場，當地新聞媒體驚呼：“鄂州螃蟹橫行香港！”鄂州梁子湖、三山湖是中國最大的淡水螃蟹養殖基地，其產品遠銷日本、新加坡等東南亞國家。 梁子湖螃蟹產於湖北境內的梁子湖。
2.鄂州螃蟹
鄂州螃蟹是湖北鄂州市的特產。
1.鄂州武昌魚
武昌魚是鄂州市的代名詞，“鄂州武昌魚”是國家工商總局批准的我市武昌魚協會的文字商標及圖形商標。2009年底,經過三個多月激烈角逐，鄂州武昌魚協會的“鄂州武昌魚”在全國500多枚參選商標競爭中脫穎而出，榮獲（第三屆）中國商標節“2009消費者最喜愛的綠色商標” 100枚商標之一，獲得 “綠水晶杯” 獎盃。
