10.粥底火鍋
粥底火鍋以不粘鍋的香米粥底爲特色，品粥涮菜一舉兩得，口味清淡，重滋補。主要品種有：滋補甲魚鍋(原料有甲魚、螃蟹、紅棗等)、原湯老鴨鍋(原料有整鴨、玉蘭片等)、飄香羊排鍋(原料有羊排、青紅蘿蔔等)、百靈鳳雞鍋(原料有整雞、百靈菇等)、一品羊脖(原料有羊脖、青紅蘿蔔等)、雙紅牛尾鍋(原料有牛尾、紅棗、紅蘿蔔片等)。
9.風味烤魚
風味烤魚原料：魚、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、蔥片、薑片。
風味烤魚做法：
1、將魚收拾乾淨背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩，使之入味;
2、在魚腹內填上蔥片和薑片用於去腥;
3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱;
4、將魚放在烤網上置於烤箱中層，一個烤盤放在烤箱底層用於接住滴下來的油脂;
5、180度烤大約20-25分鐘取出翻面，並在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉200度烤到魚表面乾爽即可。
8.米黃子
米黃子是寧夏的一道小吃。先將黃米粉用水和成糊狀發酵。在帶蓋的凹形鍋里加清油和糖果子(麥芽糖)，灌入發好的黃米麪糊，煎熟後出鍋。一面呈茶色，一面呈乳白色，現煎現賣，形似蛋糕，吃起來軟脆香甜。漩粉涼菜：將漩粉皮切成條狀，加少量的青菜，佐以芥末汁、蒜泥、芝麻醬、陳醋等拌勻，爲春末夏初的應時佳品。
7.祥蜜制肉
祥蜜制肉調料：料酒、薑汁、蒜粉、海鮮醬、蠔油、老抽、生抽、白糖、芥末、精鹽、雞精、胡椒粉、小茴香、番茄沙士。
祥蜜制肉做法：
1.將肉洗淨後瀝乾放入盆內。
2.將蜂蜜以外的調料和肉攪拌均勻，放冷藏三天，其中早晚各翻動一次。
3.烤箱溫度200度，烤盤墊油紙或錫紙，放上肉，刷上蜂蜜和醬汁，烤20分鐘，倒去烤出的汁液，翻面繼續再刷蜂蜜和醬汁續烤15分鐘。
4.稍涼後切片享用。
6.羊盤纏、果子
羊盤纏、果子同油香、饊子一樣，同是回族穆斯林喜愛的傳統食品。羊盤纏又稱“油圈子”，在炸油香的時候，可以同時用油香面炸羊盤纏、炸果子。羊盤纏的製作很簡單，僅是把面盤成一個手鐲大小的面圈，放入油鍋內慢慢翻炸，等油滲透色成深紅後撈出鍋。這樣炸出的羊盤纏外表油亮光滑，內裏油滲滲、酥軟軟的，吃起來非常可口；果子的製作稍複雜一些，先要將麪糰作成葉瓣形狀，然後放入油鍋，炸的時間比油香、饊子、羊盤纏都要長些，直到將葉瓣炸幹後撈出油鍋。吃起來咯巴乾脆是果子的一大特色，果子炸好後存放的時間要比油香、羊盤纏長。
5.西麥黃米炸糕
西麥黃米炸糕以黃糕爲主，以黍子碾皮成黃米，再淘乾淨磨面，以細籮篩極細的黃米麪，和水上籠屜急火蒸熟。出鍋後置一結實的大瓷盆，用力揣，揣，再揣!這道工序使年糕變的筋道，須使大力氣。接下來就是捏糕了，捏成長圓不同形狀，也可以包豆餡、糖餡、菜餡等，最後下油鍋炸。油最好是麻油(亞麻油)，鍋非鐵鍋不行，炸糕的火侯也很講究。最後就，就是吃了。
4.粘糕
粘糕是用粘黃米、粘穀米加工磨成麪粉後製做的一種回族風味食品。
製做方法：先將面拌水揉和，反覆揉和之後，放到籠裏蒸熟。然後將蒸熟的糕切成片用香油煎炸。炸出來的粘糕吃起來鬆軟可口、甜而不膩。一般回族老人最喜歡吃粘糕。有些人家在炸糕時還包點紅白糖，做成糖糕食用。
3.沙湖酥香羊背
“古夏烤羊背”，選用的是我們寧夏當地優質末齒綿羯羊，我們寧夏講究這種羊肉壯而不膩，肉鮮不羶。經過醃製、煮制，最後烤制而成，工序複雜，口感獨特，外焦裏嫩，香味十足。
2.外婆魚乾
利用本身存有異味的鰩類、白鰻、海鮎等魚類爲原料，製成具有外觀好，魚臭味小，不易發黴，保存性好，加熱調理後的表面色澤好，魚香味濃等優點的魚乾品。
外婆魚乾製作方法：將除去頭、內臟等的魚肉，用0.1～0.5%(重量比)木糖-(或含木糖0.1～0.5%的混合調味液)，通過浸漬等方法加以調味。然後經日曬或在60℃以下熱風乾燥，製成幹品。
1、烤羊背
這道菜也是蒙古族人在非常隆重喜慶的場合纔會製作的一道美食，按照蒙古族師傅的話來說，一頭羊除了羊腿，肉就都在羊背上了，所以烤羊背也是一道龐然大菜。烤羊背選用了草原牧場上最肥美的白條羊背，用當歸等三十餘種中草藥和天然調味品醃製24-36個小時，醃好的羊背要在特製烤爐中度過2個小時左右的烘烤，注意一定得是野杏、桃、李、樺木和生長在沙漠中的“扎格木”等木炭作爲燃料，只有這樣烤出的羊背才原汁原味，飽具了草原的百草香，毫無腥羶之感，可謂色美肉香、外焦內嫩、幹酥不膩，正應了那句話，“六月鮮羊肉，神仙也想吃一口”。
