10 包頭十大小吃之什錦豆腐腦介紹
武漢街頭早晚均有供應，因在豆腐腦里加上饊子、糯米、蝦米、叉燒肉丁、榨菜丁、醬瓜丁、五香菜、芝麻、胡椒、蔥花等配料、調料，稱爲什錦豆腐腦。吃起來腦嫩米滋、饊酥、菜脆，多味備嘗，異常鮮美。( 武漢)
9 包頭十大小吃之牛肉豆絲介紹
豆絲是以綠豆、大米等爲原料，磨碎成漿，在鍋裏攤成皮，切成絲，武漢人很愛吃，有湯豆絲、幹豆絲、炒豆絲等多種吃法。老謙記經營的是炒牛肉豆絲，炒時按顧客要求，可以枯炒，也可軟炒，味道各有千秋，區別只在火候。主要原料都是黃牛眉子百溝、溼豆絲、水髮香菇、玉蘭片等，外加調味佐料，用麻油煎爐炒熟。吃起來牛肉酥滑鮮嫩，豆絲綿軟滋潤，牛肉與豆絲的味道交合在一起，別有風味。( 武漢)
8 包頭十大小吃之芝麻糕介紹
7 包頭十大小吃之金刀烤羊背介紹
這道菜也是蒙古族人在非常隆重喜慶的場合纔會製作的一道美食，按照蒙古族師傅的話來說，一頭羊除了羊腿，肉就都在羊背上了，所以烤羊背也是一道龐然大菜。選用了草原牧場上最肥美的白條羊背，用當歸等三十餘種中草藥和天然調味品醃製24-36個小時，醃好的羊背要在特製烤爐中度過2個小時左右的烘烤，注意一定得是野杏、桃、李、樺木和生長在沙漠中的“扎格木”等木炭作爲燃料，只有這樣烤出的羊背才原汁原味，飽具了草原的百草香，毫無腥羶之感，可謂色美肉香、外焦內嫩、幹酥不膩，正應了那句話，“六月鮮羊肉，神仙也想吃一口”。
典故：看過《射鵰英雄傳》的朋友都知道，託雷是成吉思汗的四子，成吉思汗亡故後，他幫助三哥窩闊臺統治了俄羅斯與中東地區，而後窩闊臺在上京繼承大統。爲了獎勵託雷的卓越功勳，新皇帝窩闊臺就把咯爾咯地區（今內蒙境）分封給四弟，並允許他食之皇禮（烤羊背），並賜予他只有天子纔可佩戴的金刀。自此以後，吃烤羊背之前都要手持金刀舉行儀式。
點評：大塊吃着羊肉、大口喝着美酒，一種釋放自我、捨我其誰的豪氣感油然而生。
6 包頭十大小吃之蒙古族烤全羊介紹
蒙古族傳統名菜，爲招待貴賓或舉行重大慶典時的盛宴特製的佳餚。一般選用草原上膘肥、體重40斤左右的綿羊宰殺後，去毛帶皮腹內加蔥、姜、椒、鹽等佐料整體烤制而成。烤完以後，羊形完整，羊跪在方木盤內，色澤金紅，羊皮酥脆，羊肉嫩香。
5 包頭十大小吃之王桂圓燻雞介紹
簡 介 王桂圓溝幫子燻雞是採用傳統的陳年專湯和獨特的配方，用料講究，做工精細，熏製而成，具有色，香，味，美的特點，鹹淡適宜，易於存放，實爲聚朋會友和饋贈的佳品。
地 址 包頭市東河區南市場
4 包頭十大小吃之拔絲奶豆腐介紹
內蒙古風味名菜。以奶豆腐爲主料烹製而成。將奶豆腐切條、裹麪粉，掛上用雞蛋清、澱粉、麪粉製成的鬆糊入油鍋炸熟，呈金黃色撈出。鍋內加適量白糖熬成拔絲糖漿，倒入炸好的奶豆腐，並撒些芝麻，裹勻糖漿裝盤即可。此菜色澤金黃，口味甜香，上席牽絲不斷，是酒席中的佳品。
3 包頭十大小吃之紙包羊肉介紹
紙包羊肉。聚德成將粵菜紙包雞技法改進烹製紙包羊肉。選紙要質柔韌,耐油浸，炸時不易脆爛。在制計、包制、炸制上都有獨到之處,吃時將紙包打開,香氣四溢。1943年10月，包頭第一次解放。11月17日,聯防軍區司令員賀龍和華北軍區第三兵團司令員楊成武來包頭慰問指戰員,包頭衛戍區司令員趙冠英特意在聚德成請他們品嚐紙包羊肉。賀龍和楊成武吃後讚不絕口,"紙包羊肉的昧道鮮美.我們還真開了眼界,飽了口福。"(楊成武:賀老總視察包頭全素席）。
2 包頭十大小吃之湯粉餃子介紹
湯粉餃子俗名“皮條拉石頭”。餃子餡可用豬肉或羊肉，配以白菜、蘿蔔和各種佐料，採用傳統方法包成餃子。再選粉質豐盈的扁豆，製成粉坨。這種粉坨放在鍋裏有彈性，略透明，久滾不糊。
烹調時，先在翻滾的湯鍋裏放入切成條狀的粉坨，將另一鍋裏煮好的餃子和粉條，一齊倒入湯鍋中。臨出鍋時，調放食鹽、生蔥、醋、油潑辣面子、味精等。其味酸辣可口，有發熱去寒之效，頗適寒冷地區人們食用，成爲阿拉善的傳統風味之一。
1 包頭十大小吃之海蔘席介紹
1931年,劉子和開設了包頭最大的"東路"(京津)飯莊聚德成。聚德成陳設典雅,擺名花盆景,掛名家詩畫,桌椅一律仿楠木色澤,食具精緻,一律使用有松柏圖案的細密器,餚慎精緻,席面美觀,可稱骨香、色形、味、質、器俱佳。最有名氣的菜餚是海蔘席海味翅子席。筆者從舊城裱糊紙裏發現日僞時期聚德成賬薄多頁,上面記有僞市公署、市長、集團軍部、"日本兵"等多次在聚德成吃飯的菜單,其中,就有海蔘席。即使顧客吃便餐,往往也要品嚐幾道海蔘席中的菜，如燴海蔘、燴三鮮等。最有特色的是燴烏魚蛋,烏魚蛋產于山東日照沿海,聚德成名師張仲三的徒弟黃永澄在烏魚蛋的發制、烹製上別具特色,軟而不爛.齒頰鬥留芳，回味無窮,1956年在全內蒙古烹飪比賽中名列第一。
