10、周村燒餅
周村燒餅，因產于山東省淄博市周村區而得名。源於漢代，成於晚清，是山東省名優特產之一。周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻爲原料，以傳統工藝制作而成。周村燒餅，外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，拿起一疊，有唰唰之響聲，如風中之白楊。吃起來，入口一嚼即碎，香滿口腹，酥脆異常，且久嚼不膩，若失手落地，則會皆成碎片。
9、博山四四席
所謂“四四席”一般就是按菜餚分類的一種宴席，可供八人一桌聚餐的四平盤，四大件，四型件和四飯菜，共計十六品，無論是從筵席的內容或者是上菜程序都比較講究，主要有以下幾個特色：一講究制湯；二講究程序和內容；三將就禮儀和菜品寓意；四是講究餐具花色。
8、博山豆腐箱
博山豆腐箱爲淄博傳統名菜，先將到切成六分方丁，寸二長方塊，用花生油炸至金黃色撈出，再在豆腐塊的一面切開一塊皮，挖出內裏豆腐，再填上調好的餡料，蓋好“箱蓋”。餡料一般多用豬肉餡、什錦餡或素餡，豬肉餡製作方法是把海米、木耳用溫水泡好，把豬肉、海米、木耳、蔥、姜、肉分別切成末，勺內放香油，燒開後投蔥、姜、肉煸炒至八成熟，加醬油、海米、木耳、鹽炒勻入盤內，加砂仁面或胡椒麪拌勻，填入豆腐箱內，蓋好蓋放入盤內，成塔形，上籠蒸約5分鐘取出。另勺放香油，開後加蔥、姜、蒜末一煸，烹醋，投木耳、青菜、水筍和醬油、汁湯，湯開後調出粉，湯濃後澆在豆腐箱上即成。
7、大鍋全羊
大鍋全羊是淄博的特色菜品之一，關鍵在“全”字上。把羊的肉、骨、髒、血、頭、蹄、尾、鞭一鍋煮出，色、香、味俱佳、鮮嫩可口，湯汁濃郁、營養豐富、具有大補之功效，因此有肉中人蔘之譽。淄博市內高級餐館可以品嚐。
6、紅燒魚脣
紅燒魚脣是淄博著名的特色菜品，將魚脣切大塊，冬筍切片，分別在沸水中煮熟，撈出注入高湯，加料酒，鹽，味精，白糖，糖色及魚脣，香菇，冬筍片燒開，用水澱粉勾芡即成。此菜特點是芡汁紅亮，降紅色，魚脣綿軟潤滑，鮮美濃香。淄博各大小餐館均可品嚐，30元左右一盤。
5、醬汁鴨方
醬汁鴨方是博山的特色菜品之一，此菜製作流程複雜，口感獨特香醇，現已成爲國宴上的一道名菜。菜品特點是顏色油紅光亮，醬香四溢，鮮嫩適口，鹹中略甜。淄博市內各高級餐館均可品嚐，通常40元左右一盤。
4、博山烤肉
有着悠久傳統制作工藝的博山烤肉，以其在全國絕無僅有的製作工藝及獨特品位，曾作爲技術文獻載人《中國食品工藝製作大全》，1982年和1984年，兩次被評爲部優名特產品。其特點是味道醇香，肥而不膩。最受消費者歡迎的是發泡起酥，鬆脆金黃的肉皮和肥瘦相問的肉質。成條狀掛烤的豬肉，多是除血脖和後坐以外的腰彎部分，一刀剖斷，但見絳紅、乳白、金黃三色相呈，膾炙香味撲鼻而來。
3、博山菜煎餅
博山菜煎餅鋪的做法主要是在小米煎餅裏攤上由豆腐、粉條、蝦皮、蔥末、韭菜和調味品拌合素餡火通烙而成，顧客坐在爐邊邊烙邊吃，香酥可口。博山煎餅過去以“煎餅少爺”宗士奇和大街張登成兩家最好，他們專用東山小米，東山小米因水土好而粒大、色濃、香甜、俗話叫“有油性"。吃博山菜煎餅，再來上碗油粉，就更飽口福。
2、博山酥魚鍋
酥魚鍋是最具博山民間特色的名吃。過年時，幾乎家家都做個酥鍋，因此又叫“年下菜”。客人來了，盛上一盤酥鍋當下酒菜，又快捷又方便。鄰里、親朋之間，也有相互贈送品嚐的習慣，都說“嚐嚐我做的酥鍋。”弦外之音大有博山的酥鍋“合我其誰”的意味。
1、布袋雞
布袋雞，是一道博山傳統名菜，四四席的大件菜。其特點是雞肉軟嫩，餡香味美，爽口不膩，營養豐富。製作此菜，一要刀功嫺熟，雞骨要全部剔除，而雞皮則完好無損。裝入餡後宛如一隻全雞，雞皮稍有破綻則影響外形的美觀：二是調餡要精巧，無論是八寶餡、三鮮餡、普通餡都要“各適其精，各盡其妙”。
