端午的糉子點綴五月節
糉子古稱“角黍”，傳說是爲祭投江的屈原而發明的??傳說而已，真正有文字記載的糉子見於晉周處的《風土記》;而流傳有序，歷史最悠久的糉子則是西安的蜂蜜涼糉子，載於唐韋巨源《食譜》。特點是隻用糯米，無餡，煮熟後晾涼，吃時用絲線勒成薄片，澆以蜂蜜與黃桂醬??白糖醃桂花醬。
最大的糉子??大肉糉產於廣西南寧，每隻重約兩斤，以肥豬肉、綠豆爲餡，清香、軟糯、甘潤、膏腴不膩。
最小的糉子在上海城隍廟，綠波廊、湖心亭兩處皆有。長約寸許，形如枕頭，火腿爲餡，小巧清鮮;湖心亭以爲茶食，甚妙。
中國最有名的糉子都產在浙北杭嘉湖的魚米之鄉：嘉興五芳齋的鮮肉糉四季供應，用筷子分夾四塊，塊塊見肉，芬芳和潤，酥爛嫩鮮，肥糯不膩。湖州諸老大糉子以洗沙甜糉見長，以豆沙、豬板油丁爲餡並不稀罕，難得的是豆沙是洗沙??紅小豆煮爛去殼，再加糖、熟豬油、玫瑰原汁炒至烏黑晶亮有勁。這種豆沙吃口香、潤、細、滑??北京市場上的豆沙多學日本，以機器磨碎加糖而已，幹而不滑，香淡粒粗，哪裏談得上一個“潤”字。
一貫看不上北京的小棗糉子，不僅是淡而無味，吃起來還要吐核，小棗煮過了或生蟲，則味道會變得十分怪異，敗人清興。日前無事翻書，發現屈原故里湖北秭歸的糉子竟也是這路貨色，北京糉子彷彿一下子“名正言順”，神氣起來，甚怪。
中國少數民族的糉子
瑤族：瑤族做糉子用糯米配臘肉條、綠豆，包“枕頭糉”，形似枕頭，每個約250克。也有在糯米中加紅糖、花生等製成素餡涼糉子。
畲族：畲族糉子，民間稱牯角。用箬葉將糯米包成四角。再用龍草捆紮，十個一串，有的人家還要在包糉子時加菜、肉、紅棗等做餡。煮糉常用灰鹼水，糉子煮好後，色黃氣香，可存放半月。
傣族：傣族過端午也吃糉子，還要過“糉子節”。據說“糉子節”是爲了紀念一對因婚姻遭父母反對而殉情的青年男女。在這一天，凡未婚的傣家小夥子都要拿糉子包，與姑娘們相會在大龍潭的芒果樹下，男女圍成圈，姑娘唱起情歌，小夥子吹葉子伴奏。然後小夥子把糉包送給中意的姑娘。
毛南族：毛南族也過端午節，但節日的意義與漢族不同，民間稱爲“藥節”。過藥節時，習慣採艾葉、菖蒲、黃姜等草藥熬水飲汁，或用這些草藥作餡包糉食用。民間認爲端午吃這種包餡糉粑可以解毒去病。
糉子在異國
端午節吃糉子是中國的傳統習俗，然而，在國外也有不同的吃糉子習俗。
日本人在過節時所吃的糉子不是用糯米做的，而用粉碎的米粉做，糉子的形狀與中國不同，普遍將糉子包成錘子形狀。
緬甸人也喜愛吃糉子，但和端午節沒有什麼聯繫。他們是用糯米爲原料，用成熟的香蕉和椰蓉作餡，這樣做成的糉子酥軟、甜滋滋的，吃時香味撲鼻，令人回味無窮。
越南的糉子是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種。他們認爲，圓形糉子代表天，方形糉子代表地，天地合一，大吉大利。端午節吃糉子可以求得風調雨順，五穀豐登。陰曆端午節吃糉子。鹹糉，用糯米加蝦米、瘦豬肉、紅豆，再加半隻鹹蛋包成;鹼糉，是用糯米粉加椰絲、蝦米、綠豆包成菱形，蘸糖吃;肥肉糉，用糯米、肋條肉、蝦米、綠豆和五香調料包成，煮熟剝殼切片而食。
新加坡人都很愛花，每當有客人來訪時，主人都會送上幾束花，且還會端來花汁浸染的糉子請客人來品嚐。這種花汁糉子是用綠葉包成多角形狀，只有雞蛋那麼大小，展開綠葉後，面的糉子是由花汁染成淡綠色的米粉精 而成的，色澤誘人，吃起來味道清香可口。
馬來西亞，人們所做的糉子與廣東一帶的糉子有點相似，除了較常見的鮮肉糉子和火腿糉子等品種外，還有豆沙和椰蓉等幾種糉子，香甜可口，美味醇香。
印度尼西亞人對糉子餡要求特別講究：有豬肉餡、牛肉餡、雞肉餡，有臘肉餡、火腿餡，還有廣味香腸餡、蝦肉餡、魚肉餡。印尼糉子是用粳米做的，較之糯米容易消化，加上竹葉誘人的香氣，很能引起人們的食慾。
菲律賓糉子是長條形，風味與中國浙江一帶的糉子相同。糉子是菲律賓人過聖誕節必不可少的食物。
泰國人在每年4月潑水節或7―9月雨季時吃糉子。泰國糉子以甜味爲主，包糉子前，先將糯米泡在椰汁，使之具有椰味清香。糉子餡用椰子、黑豆、芋頭、地瓜等做成，外形小巧精緻，泰國糉子有蒸、烤兩種吃法。泰國人包裹的糉子個頭小如雞蛋，因爲是用綠色糉葉包裹，所以蒸熟後呈淡綠色，味道十分清香。
哥斯達黎加的糉子用一種經過特別加工，帶有粘性的玉米粉爲主要原料，配以雞肉、牛肉、胡蘿蔔、土豆、橄欖、辣椒等。有的還要澆上牛肉汁，然後用新鮮的香蕉包成扁方形。
祕魯人是在聖誕節時吃糉子，全家人圍坐在一起，邊歡慶聖誕節，邊吃糉子，甚至已出嫁的女兒也趕回孃家，再嘗孃家糉子的風味。
每逢聖誕來臨，委內瑞拉家家戶戶包裹糉子，這已成了應節一景，屆時，連平日賣點心的店鋪也堆滿了糉子。這種糉子以玉米麪爲主料，以火腿、臘肉或香腸爲餡料，還加進橄欖、葡萄乾，用新鮮蕉葉包成長方形，每個重約半公斤，焙乾蕉葉，糉子即熟，剝開糉子，清香四溢。吃糉慶節，別有一番情趣。
墨西哥人也有吃糉子的習俗，他們把糉子稱爲“達瑪爾”。主料是粗顆粒的玉米麪，用肉片和辣椒作餡，用玉米葉子或香蕉葉子包成，別有風味。有“糉子節”以歡慶玉米豐收，在節日中，家家戶戶用芭蕉葉包玉米和牛肉、雞肉、胡蘿蔔、土豆、辣椒等煮熟後食用。
拉美糉子有其特別來歷。400多年前，西班牙殖民主義者統治了拉丁美洲的大部分地區，印第安人被迫遠離家鄉去服苦役。婦女們爲了讓丈夫和兒子能夠在路上吃到可口的飯菜，就把蒸熟的玉米粉和土豆、胡蘿蔔一起用香蕉葉包裹起來，作爲路上的乾糧。
