一、活動背景
“民以食爲天，食以安爲先”。食品安全，受到全社會的關注和重視。但近幾年來，問題食品嚴重危害了社會的穩定，損害了人民的健康。因此，有必要對學生進行“食品安全”教育。青少年正處於身心發展的關鍵時期，青少年的健康更加受到家長的重視，一些家長怕孩子不到吃飯時間就餓，往往每天都給一些零用錢，讓孩子買零食吃，以補充正餐的不足，但是這樣往往適得其反，導致一些同學身體發育不正常，有的身體逐漸消瘦，有的過於肥胖，究其原因目前市場上的食品種類越來越多，口味各異，非常受青少年的青睞，但是許多食品如餅乾、漢堡、香腸、飲料等食品中存在着對身體健康不利甚至有害的成份，有些已被世界公認爲垃圾食品。
面對這種局面，我們開展《生活中的食品安全》的實踐活動，旨在讓學生明白垃圾食品及其危害，從而遠離垃圾食品，造就健康體魄!
二、活動目標
知識目標：
1.通過調查諮詢、查閱資料等方式，明確垃圾食品的定義、類型和危害。
2.學習瞭解有關食品安全的法律法規，關注食品安全，遠離垃圾食品。
能力目標：
1.通過在活動中親歷採訪調查、資料收集的活動歷程，培養蒐集資料、處理資料的能力，鍛鍊動手實踐、收集、分析、處理、利用信息的能力，以及嘗試如何在活動中與他人進行交往，和更有效的團結協作的精神。
2.通過辦板報、手抄報，寫標語等形式對全班及全校同學進行“講究食品安全”的宣傳活動，提升同學們分析問題，解決問題的能力。
情感目標：
1.通過體驗式學習活動，瞭解垃圾食品危害，切身體會食品安全的重要性，從而提高食品安全意識，養成良好的衛生習慣和飲食習慣，遠離垃圾食品。
2.通過這次活動，瞭解食品安全現狀及相關法律法規，懂得用法律維護消費者合法的權益，增強社會責任感。
三、活動對象：五年級學生
四、活動時間：2012年8月— 10月
五、活動過程：
第一階段：準備階段
1.確定活動主題，制定活動方案
2.明確小組分工，確定活動方向
3.明確研究方法，制訂活動日程
第二階段：調查活動階段
(1)、深入學生生活，調查班內同學喜歡吃的小食品價格，及購買地點。調查生活中常見的有害食品，知道它們對人體的危害。
(2)、向全校學生做問卷調查
我們總共向全體同學發放問卷100份，回收95份，其中有效問卷93份。回收率爲95%，有效率爲93%。
(3)、網上查找資料，瞭解“三無食品”、“垃圾食品”的含義，食品添加劑的種類、“膨化食品”、“洋快餐”等危害着人們的健康。
所謂“三無食品”一般是指無生產日期、無質量合格證以及無生產廠名稱。也有說法是：無生產廠名,二無生產廠址,三無生產衛生許可證編碼的產品。
1、“三無”食品，多數是用有毒、有害、變質或劣質原料製作的食品。“三無”食品是最不安全食品。爲了加重口味，這些食品添加香精、糖精、色素等損害人體肝、胃等器官。如果大量食用這些食品，還容易致癌。卡片、玩具與食品混合包裝，造成了食品的二次污染。
2、不合格的膨化食品、醃製和油炸食品衛生指標中的菌落數、大腸菌羣、過氧化值指標超標，還能產生亞硝胺、鉛等致癌物質，食用會導致胃腸不適、腹瀉並損害肝臟。
3、果凍、糖精、飲料、巧克力、方便麪、罐頭和泡泡糖等兒童不宜多吃，在這類小食品中大多加入了防腐劑、色素、甜味劑等添加劑，食用過量會對中樞神經系統造成危害。
4、不合格果脯、蜜餞中甜蜜素超標，不合格烤魚片、牛肉乾等食品中大腸菌羣和菌落總數超標。
5、像笑笑、脆骨、饞嘴貓之類的三無食品裏的油是用地溝油做的，也就是說，都是人們用過的油，那些都是很髒的。
6、學校門口賣的米線、串串香、燒烤等食品，都可以被稱爲三無食品，這些食品大多是一些小作坊生產的，在衛生和質量方面很難保證。
(4)、分小組到超市，商店，學校附近的小店，街旁的小攤實地調查各類食品。
1、大型超市
第一小組去了大型超市調查，調查結果如下：包裝上有綠色商標的食品是85%，有生產日期的食品是95%，有保制期的食品是95%，有質量安全標誌的食品是90%，有廠方地址的食品是95%。
2、小型商店
在小型商店，第二小組的組員調查到：包裝上有綠色商標的食品是80%，有生產日期的食品是95%，有保制期的食品是95%，有質量安全標誌的食品是90%，有廠方地址的食品是90%。
3、學校附近的小店
在學校附近的小店，第三小組的組員驚訝地發現包裝上有綠色商標的食品竟只有50%，有生產日期的食品有80%，有保制期的食品有80%，有質量安全標誌的食品有70%，有廠方地址的食品是85%。
4、街旁的小攤
在街旁的地攤上，第四小組的組員驚呆了。包裝上有綠色商標的食品竟只有15%，有生產日期的食品有50%，有保制期的食品只有50%，有質量安全標誌的食品有30%，有廠方地址的食品是50%。
由此可見，我們應該在大型超市購買食品，儘量不要到小型商店購買食品，尤其是學校附近的小店，街旁的地攤等沒有營業執照、衛生許可證的地方購買食品!
(5)、藉助網絡等多媒體瞭解當前食品安全現狀，懂得正確選購安全食品，維護合法的消費者權益。
爲了更進一步瞭解食品安全狀況，我們上網查了資料，發現城市消費者高度關注食品安全問題，大部分消費者願意爲保障食品安全支付少量的額外費用。城市消費者中，最關注食品安全的佔71.8%，不關注食品安全的僅佔0.6%;購買食品時首選質量的佔30%，選擇質量和價格並重的佔61.7%，選擇“價格優先”的僅佔8%;80%以上的消費者認爲超市食品安全狀況好於批發市場和農貿市場，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。農村消費者購買食品的價值取向主要是“價格優先”。據調查，農村消費者中，74.4%回答會適當考慮食品安全問題，但43.7%仍首選價格便宜。
第三階段：整理收集材料階段
整理分析蒐集到的資料，形成書面材料。
第四階段：彙報展示階段
開展徵文、食品安全知識競賽、黑板報、主題班會等活動宣傳垃圾食品的危害。
六、活動成果與感受
在這次實踐活動當中，我們也看到了一些情景，聽到了一些聲音，我們看到人們的環保意識逐步增強，在超市裏，我們看到了人們已經開始並習慣使用環保袋了，這是值得欣慰的。爲了能讓大家的身體健康和生活質量得到更好的保障，我們向大家發出如下倡議：
1.不要吃街頭小吃，注意衛生。
2.少吃油炸類食品，比如：薯片，薯條等。
3.應少吃學校附近小店裏賣的零食。
4.不吃沒有生產日期、保質期、質量安全標誌、廠方地址的食品。
5.不吃沒有營業執照的小型店鋪裏銷售的“垃圾食品”。
通過這次實踐活動，我們學會了小組成員間的合作與分工，學會了與他人交往，學會了綜合應用信息來分析問題，解決問題。我們還知道：要購買有生產日期、保質期、綠色標誌的由正規廠家生產的食品，還懂得了用正當途徑來維護自己的權益。
附國小生食品安全衛生知識調查問卷
爲了讓您掌握相關食品安全衛生知識，遠離不合格和假冒僞劣食品，保護您和家人免受食品相關疾病的影響，珍愛生命，從小做起。請您認真配合完成以下調查問卷：
一、請選擇你認爲正確的答案打“√”。
1、食品色彩越鮮豔越好嗎?是( )否( )
2、你認爲可以購買流動攤販或路邊無衛生許可證的小店裏現做現賣的食品嗎?
可以( )不可以( )
3、你認爲帶零食到校園吃的行爲好嗎?好( )不好( )
4、你是否認準了食品安全QS標誌才購買食品?是( )否( )
5、你是否能做到認真對待食品“有效期”和“保質期”;不購買過期產品，發現過期產品向上的經營者報告。如果包裝食品在包裝上標明的有效期內“變壞”或回家後發現包裝破損，立即退貨並向零售商或食品加工商報告?是( )否( )
6、你在準備食物和吃飯前一定洗手嗎?是( )否( )
7、如果對水果和蔬菜等生鮮食品質量有懷疑，正確的做法是“煮熟、烹調、削皮或扔掉”，對嗎?對( )不對( )
8、食品標籤不得與包裝容器分開。食品標籤的一切內容，不得在流通環節張變得模糊甚至脫落;必須保證消費者購買和食用是醒目、易於辨認和識讀，對嗎?
對( )不對( )
9、白開水最適合人的生理需要，是兒童的飲品。對嗎?對( )不對( )
10、經常大量飲用易拉罐飲料對兒童有危害嗎?有( )沒有( )
11、長期飲用礦泉水和純淨水不利於兒童健康是嗎?是( )不是( )
12、彩色汽水和膨化食品對兒童身體有害無益，不利於兒童的身體健康對嗎?
對( )不對( )
13、蔬菜是鹼性食品，魚、肉和穀物是酸性食物，鹼性食品對身體有益對嗎?
對( )不對( )
