生豬屠宰市場容量分析 2021生豬屠宰行業發展現狀與未來前景趨勢分析
中國生豬產業發展中還存在着一系列兩難選擇及矛盾與問題，殺了豬到市場上出售，不是隨意的。我國實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。這是爲了加強生豬屠宰管理，保證生豬產品質量安全，保障人民身體健康的事。未經定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。
2017年全球豬肉消費量爲11058.8萬噸，較2016年的10966.7萬噸，略微增長。由於2016年豬肉產量的減少，豬肉消費產量也隨之減少。2017年我國生豬存欄量43325萬頭，比2016年下降0.04%;生豬出欄68861萬頭，比2016年增加359萬頭，增長0.5%。豬肉產量5340萬噸，比2016年增加41萬噸，增長0.77%。
中國是全球最大豬肉消費國，同時也是全球最大豬肉生產國，豬肉消費量、產量分別佔全球49.3%、44.7%。統計局數據顯示，2018年中國豬肉產量高達5,404萬噸，生豬年屠宰量高達6.9億頭。
生豬屠宰是指生產經營的殺豬行爲或活動，這裏宰殺的豬，是要到市場上去銷售。
但是，殺了豬到市場上出售，不是隨意的。我國實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。這是爲了加強生豬屠宰管理，保證生豬產品質量安全，保障人民身體健康的事。未經定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。爲此，1997年12月19日中華人民共和國國務院令第238號發佈《生豬屠宰管理條例》，後經2007年12月19日國務院第201次常務會議修訂通過該條例，自2008年8月1日起施行。
根據《全國生豬生產發展規劃)(2016-2020年)》的預測，伴隨人口增長、收入增加和城市化進度將拉動我國豬肉消費保持一定幅度的增長，至2020年我國豬肉消費量比十二五末增長250萬噸，達到5816.8萬噸。生豬屠宰產業尚有一定的發展空間。
一、全球生豬屠宰需求情況
生豬屠宰消費情況可以用下游消費量來表示。
2017年全球豬肉消費量爲11058.8萬噸，較2016年的10966.7萬噸，略微增長。由於2016年豬肉產量的減少，豬肉消費產量也隨之減少。
二、全球生豬屠宰生產情況
生豬屠宰生產情況可以用屠宰量來表示。
根據WATT傳媒公佈的2017年全球十大生豬屠宰加工企業名單中，來自中國的萬洲國際、雨潤集團、溫氏食品集團佔了3席，其中萬州國際以生豬年屠宰量5180萬頭排名全球第一。
三、全球生豬屠宰貿易情況
生豬屠宰貿易情況可以用生豬貿易量來表示。
全球豬肉進口(或出口)量不大，佔產量(或消費量)的比例較低，僅7%。
全球豬肉進口國別較爲分散，目前中國是第一大進口國。美國農業部數據預測顯示，2018年全球豬肉進口量8048千噸，其中中國進口量1600千噸，佔比20%;日本進口量1435千噸，佔比18%;墨西哥1200千噸，佔比15%。其他國家合計進口量2526千噸，佔比31%。
全球豬肉出口較爲集中，目前歐盟和美國分別居第一、第二位。美國農業部數據預測顯示，2018年全球豬肉出口量8484千噸，其中歐盟27國出口量2800千噸，佔比33%;美國出口量2706千噸，佔比32%;加拿大出口量1350千噸，佔比16%。其他國家累計出口量321千噸，佔比4%。
