處暑，即爲“出暑”，是炎熱離開的意思。處暑是農曆二十四節氣之中的第14個節氣，時間點爲公曆8月23日，太陽到達黃經150°。處暑節氣意味着即將進入氣象意義的秋天，處暑後中國黃河以北地區氣溫逐漸下降。下面是小編爲大家收集的關於2019處暑節氣爲什麼要吃鴨子，吃鴨子都有什麼好呢？希望可以幫助大家。
一、天氣原因，秋高氣燥，秋老虎現象
“處暑”到來表示炎熱的暑天就要終止了，在我國許多地方，處暑意味着涼秋的開始。從這一天以後，我國大部分地區溫差增大、晝暖夜涼;但是有的地方也會出現“秋老虎”的短暫高溫天氣。營養人士稱，此時飲食應遵從處暑時節潤肺健脾的原則，常吃些清熱、生津、養陰的食物。鴨子是屬於適合處暑之際的潤燥食物。
二、民間一直流傳吃鴨子的習俗
處暑吃鴨子的習俗一直流傳。民間吃處暑鴨，有很多種吃法：白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等五花八門。北京至今還保留着這一傳統，一到處暑，北京人會到店裏去買處暑百合鴨等。自家可以烹製鴨子煲山藥、白斬鴨、清蒸鴨等，並按自己的口味調製些調料汁，鴨子，就能吃出各色的味道來。如果喜歡泡菜口味的鴨湯，可以買來四川泡菜與鴨子同煮，但千萬不要放醬油，湯的顏色白白的，味道是酸中帶鮮，口感特別清爽。
三、鴨子本身營養價值高
鴨的營養價值很高，鴨肉中蛋白質含量約16%~20%，比豬肉(13.3%)高，而脂肪含量(19.7%)比豬肉(37%)低。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，而鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，鴨蛋中礦物質、維生素A含量也高於雞蛋。
鴨全身都是寶。鴨肉味甘、鹹、性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用，適用於骨蒸勞熱、小便不利、遺精、女子月經不調等。烏骨鴨藥用價值更大，結核病患者可以減輕潮熱、咳嗽等症。老母鴨能補虛滋陰，對久病體虛者或虛勞吐血者均有補益作用。“人有脣乾口燥它能緩之，人有陰虛發熱它能解之”。鴨血具有補血、清熱解毒之力。鴨蛋具有滋陰補虛、清熱潤燥之功。
相關文章：
1.處暑習俗是吃什麼的? 處暑節氣要吃鴨子!
2.2019處暑節氣吃什麼好 處暑習俗吃什麼
3.2019處暑習俗,處暑節氣的習俗有哪些
4.2019處暑的民間習俗有哪些,處暑節氣的七種習俗
5.2019處暑節氣應該吃什麼,處暑養生該怎麼吃
