小滿節氣吃什麼||養生食譜
每年5月21日前後太陽到達黃經60°時爲小滿。下面本站小編和大家分享小滿節氣養生吃什麼，提供參考，歡迎大家閱讀。
小滿吃什麼每一個節氣都有自己的習俗，當然小曼也是少不來的，小滿節氣的習俗有很多的，吃傳統食物就是其中的一個，想要在這個節氣養生的話，就來看看小滿吃什麼對身體更好吧。
吃枸杞苗
小滿吃枸杞苗枸杞苗又叫枸杞尖。中醫認爲，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適於治療陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病症。
摘取枸杞嫩苗放入素上湯內灼熟或滾湯而食，啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋漿(發打蛋漿時先加入鹽，胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦，佐粥下飯皆美。
吃苦瓜
小滿吃苦瓜夏季吃點苦瓜是清熱解毒的一劑良方。苦瓜具有清熱、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜中的苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
選苦瓜關鍵在果瘤，也就是苦瓜表面凸起的地方。果瘤的顆粒越大越飽滿，瓜肉就越厚;果瘤顆粒越小，瓜肉就越薄。發黃的苦瓜一般都過熟，口感不好。
建議，在自己炒苦瓜之前，可以將苦瓜用開水燙一下的，這樣可以去掉一點苦味，並且可以去除苦瓜裏面的草酸，這樣可以促進鈣質更好地吸收。
吃苦菜
小滿吃苦菜小滿之日苦菜秀。苦菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽、維生素等營養成分，可清熱、涼血、解毒，對癤腫、吐血、鼻出血、便祕、感冒等都有很好的防治作用;
殺菌消炎，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定療效;還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌等。
苦菜開水燙後，涼拌、做湯、炒食或者拌麪蒸食均可，如涼拌苦菜、苦菜豬肝湯、清炒苦菜、蒸苦菜等。吃前一定要先用開水焯燙，這樣可以除去草酸，有利於鈣的吸收。
吃萵筍
小滿吃萵筍中醫認爲，萵筍味苦，性微寒，有利五臟、通經脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用於血尿、小便不利、產婦缺乳、高血壓以及高血脂症。
並且經常吃蘆筍的話，還可以消除您的緊張，可以改善您睡眠差的情況，給您一個好的睡眠，因爲萵筍有一定的鎮靜作用，所以經常食用是有很多好處的哦。
萵筍葉中維生素B1、B2、C、E的含量分別是莖的3~5倍。葉中含的胡蘿蔔素(維生素A前體)，幾乎是莖的6倍。
萵筍葉所富含的葉綠素，有“綠色精靈”的美譽，能潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭。因此食萵筍棄葉，大大降低了其食用的營養價值。
吃蒲公英
小滿吃蒲公英蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，爲菊科植物蒲公英帶根的全草，全國多有分佈。蒲公英是一種營養豐富的蔬菜，主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。
中醫認爲，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。
爲了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗淨後在開水或鹽水中煮5~8分鐘，然後泡在水中數小時，將苦味浸出沖洗乾淨，再煮湯或熬粥。
食譜
粉葛玉米心煲排骨:取粉葛1個(700克左右)，甜玉米4個，排骨500克，蠔豉6粒，紅棗6顆，陳皮1片，水、鹽各適量。粉葛洗淨去皮，最好撕去硬根，切塊;甜玉米去衣洗淨，剝取玉米粒;蠔豉用水稍微搓洗一下;紅棗洗淨拍扁去核;陳皮浸軟，颳去內瓤;排骨洗淨切塊，焯水撈起衝淨。煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲1.5小時，加適量鹽即可食用。此菜具有清熱祛溼、生津止渴之功效。
冬瓜水鴨湯:取冬瓜1000克，水鴨1/2只，薏苡仁100克，陳皮1/4片，生薑3片，鹽適量。上述材料分別洗淨。冬瓜連皮連子切厚塊;薏苡仁、陳皮稍浸泡;水鴨去尾部、腸雜，切塊。將材料與生薑一起放入瓦煲內，加入清水3 000毫升，大火煮沸後改爲小火煲1.5小時，放鹽調味即可。此湯具有消暑、清熱、益氣養陰的功效。
