2、負責私房菜宴會菜品的設計和統籌;
3、負責擬定食品原料及餐具等採購計劃並上報經理審批;
4、執行食品衛生法,防止食物中毒事故發生,負責處理客人對菜餚投訴,確保菜餚品質;
5、定期總結菜點的經營情況,並提出新的要求和措施,不斷提升服務質量,改善客戶體驗。
崗位職責:
1.主做杭幫菜,兼做西餐;
2.準備當天使用的調料和佐料,負責廚房的配菜、切菜、烹飪工作;
3.定期聽取意見,及時的調整飯菜口味,改善烹飪方法;
4.完成上級交辦的任務,確保突發性任務及臨時任務的妥善處理。
任職要求:
1.身體健康,反應靈敏;
2.踏實肯幹,做事認真負責;
3.服從領導管理,爲人友好和善;
4.2年廚房工作經驗,有星級酒店餐廳工作經驗者優先
崗位職責:
1、接待宴會菜餚/麪點加工與製作和設計,公司領導日常菜品製作;
2、負責後廚日常管理工作,物資採購申報及驗收;
3、負責宴會菜譜及公司領導用餐菜單制定,菜品烹飪流程及標準制定;
4、負責食材成本管控,食品安全管理及菜品創新;
5、負責後廚區域衛生及設施管理。
任職要求:
1、高中以上學歷,年齡在35-40歲左右;
2、擔任過三年以上五星級酒店後廚主廚,具有豐富的管理經驗;
3、精通粵菜烹飪,具備兩種以上拿手菜品的烹製能力,會菜品雕刻、裝盤,懂飲食文化及藝術爲佳;
4、有較強的工作協調能力及溝通能力,有簡單的文字撰寫及計算機操作能力;
5、熟悉食品安全法,懂食品營養搭配。
崗位職責:
1、根據公司制度,做好食堂後廚現場管理;
2、負責食堂周菜譜的制定、每日原材料的下單;
3、負責領導餐與客餐的製作。
4、根據進餐職工與上級反饋的問題,及時改進與提升。