崗位職責：
1.熟悉各種菜品的烹飪方法，熟練掌握烹飪技能；
2.負責零點菜及一般宴會菜的烹飪制。滿足客人對食品提出的特殊烹飪要求。例如客人對食品烹飪時間的要求，客人的口味問題；
3.負責製作當天所需水煮食品及半成品，配置各種調料；
4.熟練的烹製廚房提供的季節特色菜；
5.要由較強的工作責任心、吃苦耐勞、愛崗敬業；
6.手藝佳有創新思維；
任職資格：
1.年齡在20—50之間，性別不限，五官端正；
2.具有責任心，良好的執行能力和溝通能力，能夠嚴格按照標準操作；
3.品德好，能吃苦，求上進；
4.愛乾淨講衛生，身體健康，經驗豐富者優先；
崗位職責：
1、負責對各種食品的加工製作，保證食品質量；
2、服務周到，禮貌待人；
3、遵守作息時間，準時開餐，不擅離職守，不脫崗、串崗；
4、服從分配，按質、按量、按時烹製飯菜，做到飯菜可口，保質保鮮；
5、遵守安全操作規程，正確使用操作工具，合理使用原材料，節約水、電、煤氣等用料；
6、嚴格遵守酒店的各項規章制度，搞好廚房、餐廳衛生，保證不讓客人吃有異味食品，防止食物中毒；
7、上班前將工作服穿戴整齊，廚房內嚴禁吸菸，不準另搞標準開小竈。
崗位職責
1、負責處理廚房的運作及行政事務；
2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示；
3、負責制訂廚房的各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；
5、保持對廚房範圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現場發生的問題，幫助下屬提高工作能力；
6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量，合理地控制食品成本；
7、妥善處理客人對出品的投訴；
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規範；
9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓，使之不斷提高。
