俗話說“飯前喝湯，苗條健康;飯後喝湯，越喝越胖”，這話言之有理。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止乾硬食物刺激消化道黏膜，有利於食物稀釋和均勻下嚥，促進消化吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食神經中樞，降低人的食慾。
我上秦皇島技校三年的食譜，不乏小兔子過河——趟(湯)，既不是飯前喝湯，也不是飯後喝湯，而是邊吃飯邊喝湯。技校的伙食，四六開。即40%的細糧，60%的粗糧。細糧細作食品的品種多，如：麪食類，饅頭、花捲、糖三角，切面、掛麪、疙瘩湯，米糧類也有大米飯和大米粥。很容易做到幹稀搭配。粗糧伙食相對單一：乾的是棒子麪窩頭，稀的是玉米麪糊糊。
出門在外，上學住校，也要掌握入門級的過日子持家之道。一個月下來，粗糧細糧消耗要均衡，乾的稀的，粗的細的，一定得搭配着吃。大米飯好吃，不能小半月的時間頓頓吃大米飯;窩頭不好吃，更不能大半月時間，上頓下頓光吃窩頭。
出了學校大門，跨過鐵路越過公路，對面的磚廠食堂依稀可見，磚廠食堂的門外，搭着一棟簡易棚，雖然沒掛招牌，我們也知道那是羊湯館。棚戶進得，而磚廠食堂卻去不得也。磚廠食堂對外經營，是以盈利爲目的的飯店性質。棚戶門簾一掀開，一團氤氳熱氣撲面而來，嫋嫋的香氣直入鼻隙。羊雜湯營養豐富，老少皆宜，四季均可食用。特別是天涼偏冷時，食用之可驅冷逐寒，一碗羊雜湯下肚，周身溫暖，舒暢無比。掀簾入內，平日裏吃食堂的師生一溜排開，坐在長條木凳上，一手握着黃金塔(窩頭)，一手端着盛羊湯的粗瓷大碗，吸吸溜溜，大汗淋漓，窩頭與羊湯，那簡直就是絕配的美食。
羊湯2角錢一碗，碗底放上腸、肚、血、拆骨肉等羊雜，以及香菜、香蔥、鹽末等調料，掌勺的大姐將大勺朝煮着羊骨、羊頭的滾沸大鍋內一伸，一撇一擓的功夫，乳白色的羊湯盛入碗中。白霧騰起遮了臉面，味蕾猶如一朵夜來香砰然綻放，從兜裏掏出自備的小勺，撇一口湯吸溜着喝下去，羊雜的香和滾湯的熱貫通肺腑，直達胃裏。喜歡吃辣，湯裏再加一勺辣椒油，口味偏重的，可以加鹽。那紅色是辣椒油，綠色是青蔥香菜，乳白色是羊骨湯，光是視覺就誘人食興大發，眉開眼笑。喝一口羊湯，咬一口窩頭，平時咀嚼起來似乎帶毛刺的窩頭，浸潤了羊湯的鮮香和辣椒油的辛辣，吃起來順溜多了，我自認爲有吃戧面饅頭的感覺。
坐長板凳喝熱湯，窩頭倒比饅頭香。我們一衆師生說說笑笑，端着碗續第二碗湯的功夫，門簾譁然作響，一股冷風送來了幾位粉面桃花的女同學。先客讓後客，我們有的起立，坐着的也緊一緊地方，爲遲到者騰出落座的位置。她們也是兩個窩頭一碗湯，矜持着，推讓着，不緊不慢地吃喝着。她們其中一位，把窩頭掰成小碎塊放入湯碗，用小勺舀着吃，淑女的斯文吃相立顯無餘。其餘女生紛紛效仿，直吃的香脂盈腮，額頭冒汗，狹小的空間熱烘烘的氣氛，她們摘下了紅圍巾，愈發顯出了紅顏的美。多年以後，我才知道那是羊肉泡饃的教科書般的吃法。
時隔多年，我仍然懷念磚廠門外的那排簡易房，那個羊湯館。我知道，與其說是懷念那碗羊湯，不如說是懷念當年湊在一起那熱騰騰的年華。我早起到戶外晨練，看到馬路上有霧靄瀰漫，竟想起了當年那一大鍋羊湯初掀蓋的熱氣蒸騰，於是我多出個心眼，看看一路上哪有可以喝羊湯的地兒，回頭我去喝一碗。那裏一定有一首老歌還在唱：當我年輕時，我會聽收音機，等待着我最喜歡的歌曲，當它們響起時，我會跟着一起唱。
