學生營養道標的重要性三篇
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中國小生營養膳食的重要性 篇一
中國小生正處於兒童青少年時期，即17~18歲年齡階段，這是體格及智力發育的重要時期，也是行爲和生活方式發展、形成的重要階段。個體的飲食行爲也是在這個時期發展和形成的。兒童青少年時期所形成的飲食行爲不僅延續到成年，並且會持續一生。
飲食行爲不僅可以影響兒童青少年目前的健康，而且還會影響到他們成年後，甚至影響一生的健康。 中國小生的營養狀況是一個非常值得關注的問題。這一時期的體重超重或膳食營養攝入量不足與成人期的發病率和死亡率有密切關係。
中國小生的生理特點：中國小生是人生變化最大的階段之一，身體與智力發育快，身高、體重增長迅速。各器官的功能，有與成人不同的生理特點。中國小生自制力差，對營養的要求不同於成人，需要特別呵護，因此，有必要了解中國小生的生理特點。
第一節國小生的生理特點國小生是指6~12歲進入國小階段的孩子，又稱爲學齡兒童，所謂童年即指人生的這一時期。其生理特點是生長髮迅速，每年可增加體重2~2。5千克，身高可增加4。0~ 7。5釐米，達一階段的後期，身高增加尤爲明顯，同時，獨立生活能力逐漸增強，但器官組織遠不如成人成熟。智力發育在國小階段，人的神經系統發育基本完成，分析綜合能力明顯增強，使其行爲變得更有目的、更有意識，模仿力極強，並有一定的感情色彩，智力發育較學齡前有明顯的進步。但大腦細胞與成人相比，還較脆弱，故過多過久的腦力活動容易引起疲勞，學習缺乏持久性，自我控制能力弱。骨骼與肌肉國小生的骨骼彈性大、硬度小，隨着年齡的增長，骨中的鈣質不斷沉積，骨骼的堅硬度也逐漸加大。此時期食物中如缺少鈣供應，將影響骨骼成熟和身體長高。孩子由6-7歲開始換牙，缺鈣還會影響恆齒的發育。國小生的肌肉纖維比成人細軟，肌肉中的水分比成人多，因此，能量儲存較差，體力遠不及成人。
消化功能兒童的食管比成人明顯短而窄，黏膜細嫩，管壁發育不成熟，容易遭受損傷。胃與腸黏膜富含血管，胃壁薄，彈性差，胃蠕動能力弱。胃腺數目少，所分泌的消化液較少，而且酸度低，因此，消化食物的能力較弱，而且胃容量小。消化能力隨年齡的增長逐淅增強，12歲孩子的消化能力比6歲時大得多。免疫功能人體的免疫功能主要由叫胸腺的腺體內的T細胞的數量和活動能力決定，國小生的免疫功有與營養狀況關係密切。當膳食中缺乏蛋白質時，胸腺體積變小，重量減輕，T細胞數目減少和吞噬細胞殺滅細菌的能力降低，則導致免疫功能低下，孩子容易患急性傳染性疾病。其他兒童的心肌纖維細弱，心臟肌層薄，但機體代謝相對比成人旺盛，因此，心跳比成人快。據報道，8-10歲兒童的主動脈就可以形成動脈粥樣硬化，故預防高血壓病應從兒童期開始。兒童的肺與氣管嬌嫩，容易遭受病原微生物侵襲，所以，常患感冒與呼吸道感染。兒童的腎功能發育不健全，尿的濃縮與稀釋能力比成人弱得多，故不宜吃過多的鹹食。膀胱壁較薄，貯尿機能差，小便次數較多。
學生營養午餐的重要性 篇二
目前少年兒童的營養狀況仍然存在一些問題。如鐵缺乏導致的缺鐵性貧血的檢出率仍有一定比例，鈣、維生素A缺乏比較普遍等。雖然近年少年兒童的生長髮育水平穩步提高，營養不良患病率顯着下降，但是營養不良在農村，尤其是貧困地區還是一個急待解決的問題。另一方面，因膳食不平衡及活動量少而引起的超重及肥胖發生率有所上升。兒童時期的肥胖常常會引起成年時超重和肥胖，使各種慢性病患病率上升。
以上這些問題都可以通過健康教育，營養知識教育，膳食調整，合理安排加以解決。午餐是青少年學生一日中的主要一餐，上午體內的能量和各種營養素消耗很大，急需補充。通過午餐，爲午後的學習和活動作好儲備。午餐所提供能量及各種營養素，應達到一天推薦量的40%,做好學生營養午餐，就可以保證一日三分之一以上的營養。目前中國小生午餐形式有以下幾種：回家就餐，在學校食堂就餐，工廠集中生產學生午餐盒飯，街頭攤販處買快餐食品，甚至有的買些零食、小食品等充飢，在這種情況下衛生很難保證，營養就更談不上了。
學齡兒童特別是青少年時期生長迅速，中午攝入充足的營養對其生長髮育、預防疾病，以及心理髮展都有極大影響。正是由於午餐對中國小生健康有重要意義，世界上很多國家包括髮達國家和發展中國家，都在學校給學生們供應營養午餐。我國近二十年以來，政府及有關部門非常重視學生午餐問題，各地因地制宜地採取各種方式解決中國小生的午餐，中央及北京市領導曾對學生營養午餐有專門批示，北京市曾將做好中國小生營養午餐工作列爲市政府全年50多件重要工作之一。
學生營養午餐是指以保證學生生長髮育和健康爲目的，生產單位根據平衡膳食的要求，在嚴格衛生消毒條件下向學生提供安全衛生，符合營養標準的色、香、味俱佳的配餐。午餐怎樣纔算符合營養呢?主要是供給平衡膳食。午餐中有主要提供能量和B族維生素，膳食纖維的糧食類，有主要提供優質蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素A等的肉、禽、魚、蛋、奶類，有主要供應維生素，礦物質和膳食纖維的蔬菜類，其中應至少有一半的綠葉菜，還應包括含蛋白質，礦物質豐富的豆類及豆製品。通常所說的平衡膳食，要求午餐所提供的營養素達到其參考攝入量1/3~1/2,是就一週平均而言，並非每日每種營養素都要達到標準。如我國的食物組成中維生素A含量不足，每月吃3~4次動物肝臟可預防維生素A缺乏。午餐的構成提倡食物多樣化，給學生設計的食物均爲普通日常食物，價廉易得，無需珍品即可達到營養效果。
學生營養午餐的意義：
1. 保證平衡膳食。全面和富有營養的食物，可以改善正處於成長階段的學生的健康和體質狀況，僅以日本在1955年~1980年學校午餐計劃改善學生的健康和體質情況爲例，國小六年級學生男性11歲1955年平均身高133.9釐米，體重29.7公斤，1980年其身高和體重分別爲142.7釐米和36公斤。國中三年級學生，男生，14歲，身高從1955年平均151.7釐米增加到至1980年的163.0釐米，體重由42.9公斤增加到51.9公斤，學生體質狀況有重大改善，雖然這是膳食全面改善等多種因素的結果，營養午餐確也功不可沒。
2. 幫助學生培養平衡膳食觀念，學生從中可得到許多營養知識。
3. 幫助學生克服進學校前就形成的某些不良飲食習慣，如剩飯，剩菜，不吃主食，挑食，偏食等學生各種不良習慣均可改善。
4. 學生中常見的蛋白質攝入不足及能量分配不合理，通過在學校用膳可以得到合理解決。
5. 集體就餐，加深師生間及學生間友好關係，鍛鍊學生生活自理能力，培養勞動協作及服務於集體的精神。
學生從學校午餐中獲得的營養素質及形成的飲食習慣在家庭生活和畢業後的社會生活中都能起到非常重要的作用。
兒童營養的重要性 篇三
在影響兒童生長髮育的因素中，遺傳因素人爲很難控制，環境因素中有很多也是個人無法改變的，比如：環境污染、水源質量等等，相比之下，母親因素、營養和疾病是較容易控制的。而且營養與疾病之間是相互作用的：營養不良會引起免疫力降低，使兒童患病機會增多;經常生病又會影響兒童營養攝取，加重營養不良。
兒童時期營養不良對孩子的危害是巨大的，主要表現爲以下三點：
影響體格發育
營養不良是影響孩子體格發育的主要原因，導致孩子發育遲緩、骨骼的骨化滯後、性成熟時間延遲。營養不良的兒童身高和體重這些指標會比同齡的孩子低很多。
影響神經、心理髮育
營養不良還會影響到孩子的智力發育，影響孩子的神經心理髮育，甚至是永久性地損害智力。
營養不良的兒童會出現運動功能、學習能力及智力下降，尤其是認知能力和抽象思維能力存在缺陷，表現爲學習、閱讀和書寫困難，注意力集中時間縮短和反應遲鈍，以及煩躁、多動、容易分心、不善處理人際關係、情緒不穩定等。
影響成年後的勞動能力
營養不良影響兒童體格、智力和認知能力的發育，導致成年後工作能力減退，對個人生活質量和社會經濟均產生不良影響。
兒童時期的營養不良會影響孩子的體格發育，神經、心理髮育，甚至影響到成年以後的勞動能力，即使以後營養改善也難以趕上同年齡兒童的體格和智力發育水平，生長髮育受損害的年齡越小，遠期的後果越嚴重。
