河南是一個擁有豐富特產的省份，其獨特的地理和氣候條件造就了多樣的河南特產。從魏晉時期流傳至今的鄭州炸醬麪、洛陽水席，到新鮮的焦作蘋果和焦糖核桃，這些特產無不展示着河南的獨特魅力。河南特產以其獨特的口感和傳統工藝深受人們喜愛，也成爲了當地文化的一部分。
第1篇
聞一聞，你醉了；看一看，你笑了；嘗一嘗；你爽了。是什麼具有如此大的魅力呢？答案是河南三大小吃之一——燴麪。
燴麪是葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美、經濟實惠享譽中原，遍及全國。更有家庭把它當做主食，隔三差五來一頓。
燴麪如此美味，製作起來當然也甚是考究。選用優質麪粉加鹽、鹼，用溫開水和勻，待勁道十足後，放置若干時間，製成四五指寬十幾公分長的面片，外抹食用油防粘，片片碼齊，也可用塑料紙加以覆蓋。
燴麪，湯自成一家，獨具特色。把羊骨劈開，加嫩羊肉，大火猛滾，小火細燉。因有骨髓熬出，湯色嫩白如玉，外加七八味中藥，遂喚白湯，營養價值極高。
燴麪高雅而不脫俗，富貴又顯樸素，美味絕倫，彰顯出平原人特有的大氣。再加辣椒油、糖蒜、香菜做輔料，芳香四溢。此物只應天上有，人間能有幾回嘗？
平原人愛吃燴麪，外地人更喜品嚐。平原大街小巷，麪館遍地開花，常常爆滿。吃一口面，口口生津，滑溜無比，清香芬芳；喝上一口，油而不膩，鮮而不厭，潤滑得要從嘴中溜出。我特別愛吃燴麪，每次都要盛兩大碗，吧嗒吧嗒嘴，細細品味，那滋味真是賽過神仙喝瓊漿。
水一樣的溫柔，火一樣的激情，小南風一樣的精緻，說其爲美味中之一絕當之無愧。
第2篇
河南省著名特產之一的信陽毛尖，產於南到大別山北坡的譚家河、李家寨，蘇河、卡房、箭廠河、天瀑等地。
關於信陽毛尖，有這麼一個傳說。它開始種植在雞公山上，叫“口脣茶”。這種茶沏上開水後，從升起的霧氣中會出現九個仙女，一個接一個飄飄飛去，品嚐起來，滿口清香，渾身舒暢，能夠醫治疾病。這種口脣茶原是九天仙女種的，她們怎麼會來到人間茶呢？這事還得從雞公山談起。先前，雞公山沒有名字。有一年，山上害蟲成災，不知從哪裏飛來一隻神雞，把害蟲叨個一乾二淨，住了下來。它天天報曉，啼叫一聲，響遍天下，因此人們就給這座山起名雞公山。各種害蟲再不敢在這裏逞兇了，雞公山上從此草綠樹旺，鳥語花香，成了人間仙境。
信陽毛尖的採摘已經有數百年的歷史。每年清明節過後採摘，茶汛便開始了。
陽春三月，茶芽開始萌發，“清明節”過後開始採摘，“穀雨”前普遍開採。春茶採摘時間爲40天左右，五月底以前採的爲春茶，也叫做“頭茶”，開採的頭兩天，數量很少，稱之爲“跑山尖”，多在“穀雨”前採製也稱爲“雨前毛尖”。
把細嫩的嫩葉芽均整，炒制一公斤的信陽毛尖需十萬多芽頭，接着開始炒，漸漸地，你會問道一種香氣撲鼻的味道，這時茶葉不焦、不斷，可香氣撲鼻了。
夕陽西下，在院中擺上一張桌子，取一套茶具，倒上剛剛燒開的溫開水，分別放一小撮信陽毛尖，輕輕抿上一口，可真是爽啊，真是讓人回味無窮啊！那種香氣也會傳向世界的四面八方。
信陽毛尖以它的香、味，取得了上萬人的愛戴，這十大名茶之一的信陽毛尖，可真不愧是十大名茶之一。
