想要自己的想法得到更好地抒發，可以通過心得體會的寫作來進一步實現，一份優秀的心得體會是會讓我們寫作及思辨能力得到提升的，下面是本站小編爲您分享的上西餐課心得體會6篇，感謝您的參閱。
上西餐課心得體會篇1
在西餐廳實習的這一個星期，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到沒有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活!
通過實踐學習，我對西餐的專業知識有了很大的提高了，尤其是服務意識、語言交流與表達能力、外語能力、處理賓客關係能力、團隊協作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學校裏面沒有條件鍛鍊自己的口語，在這裏，來吃西餐的也會有很多的外國朋友，鍛鍊了自己的口語說得能力，爲自己以後走上社會做了個好的開始。
社會上由課本上學不到的東西，那就是社會經驗，爲人處世的經驗，想想自己明年就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習就是自己新的開始，也就意味着自己的成熟，我會在以後的工作和學習中，不怕困難，勇於克服，在實踐中鍛鍊自己的能力，努力提高自己，實現自己的理想。
通過這次社會的實踐，我學會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，爲以後的工作和學習提供了寶貴的經驗和教訓，我會依次爲起點，以後更加勤奮學習，鍛鍊自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力!
上西餐課心得體會篇2
俗話說：“家有家規，校有校規。沒有規矩，不成方圓”在家裏，媽媽教我做個好孩子，在學校里老師教我做個好學生。
隨着現代社會文明程度的提高，自然促進了人的素質的提高，高素質的人對禮儀文化也就更重視。
禮儀，是人們相互交往中的一種行爲規範。人們在日常生活中，時時處處都離不開文明禮儀。禮儀雖是生活的小節，但在某些場合卻代表着個人、學校甚至民族、國家的形象，標誌着一個國家和民族文明程度的高低，也是衡量人們的教養和道德水準的尺度。
我國是一個文明古國，有五千年的文明歷史，一向有“禮儀之邦”的美譽。在日常生活中，我們應該儀態大方、彬彬有禮、舉止莊重、不卑不吭，表現出良好的精神風貌和禮儀行爲。今天，通過謝老師短暫的而又充實的一節禮儀課，讓我瞭解到了禮儀的重要性，必要性和歷史性。這節“文明禮儀”課，感覺收穫得很多。
在課上，老師給我們講了很多基本的禮儀，稱謂禮儀、着裝禮儀、課堂禮儀、尊師禮儀、餐桌禮儀等等。如課堂禮儀：
第一、上課：按課表提前做好上課的準備。上課鈴一響，學生應端坐在教室裏，恭候老師上課。當老師宣佈上課時，全班應迅速肅立，向老師問好，待老師答禮後，方可坐下。若學生在老師上課後進入教室，應先得到老師的允許後，方可進入教室。
第二、聽課：在課堂上，要認真聽老師講解，注意力集中，獨立思考。當老師提問時，應先舉手，方言時，身體要立正，態度要大方，聲音要響亮。
第三、學習：要虛心好學，對學習上的困難要想辦法儘量克服。第四、下課：聽到下課鈴響了，若老師還沒有宣佈下課，仍要安心聽講，不要忙着收拾書本。待老師下課走出教室後，學生方可離開教室。
在這節禮儀課上學到的東西舉不勝數，在此我就不一一羅列了，在課堂學的`是理論知識，那麼要想把學到的知識合理利用，就要做到“理論與實際相結合”，在學校要懂得尊敬師長、團結同學、着裝得體、努力學習、文明就餐，只有這樣才能更好地做到學以致用。
這是我學習“文明禮儀”課的一點小小的個人感想，希望在以後還能更好地、更深入地學習這方面的知識，真正成爲一名合格的學生。
上西餐課心得體會篇3
餐廳服務(西餐宴會擺臺)比賽規則和評分標準
一、比賽內容：西餐宴會擺臺(6人位) 二、比賽要求
1、按英式席位安排法，以宴會套餐程序擺臺，鼓勵選手進行適當檯面設計與佈置創新，擺設設計由各選手自定。
2、操作時間15分鐘(提前完成不加分，每超過30秒，扣總分1分，不足30秒按30秒計算，以此類推;超時2分鐘不予繼續比賽，未操作完畢，不計分)。
3、選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員統一口令“開始準備”進行準備，準備時間3分鐘。準備就緒後，舉手示意。
4、選手在裁判員宣佈“比賽開始”後開始操作。
5、比賽開始時，選手站在主人位後側。比賽中所有操作必須按順時針方向進行。
6、所有操作結束後，選手應回到工作臺前，舉手示意“比賽完畢”。
7、除裝飾盤(須手託餐巾)和花壇可徒手操作外，其餘物件，使用托盤操作。
8、物品落地每件扣3分，物品碰倒每個扣2分;物品遺漏每件扣1分。
二、比賽物品準備
1、組委會提供物品：西餐長臺(240釐米×120釐米)、西餐椅(6把)、工作臺。
2、選手自備物品： (1)防滑托盤(2個)
(2)檯布(2塊)：200釐米×165釐米 (3)餐巾(6塊)：56釐米×56釐米 (4)裝飾盤(6只)：7.2寸—10寸(5)麪包盤(6只)：4.5寸—6寸 (6)黃油碟(6只)1.8寸—3.5寸
(7)主菜刀(肉排刀)、魚刀、開胃品刀、湯勺、甜品勺、黃油刀(各6把)
(8)主菜叉(肉叉)、魚叉、開胃品叉、甜品叉(各6把) (9)水杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯(各6個)
(10)花瓶或花壇(1個) (11)燭臺(2座)
(12)鹽瓶、胡椒瓶(各2個) (13)牙籤盅(2個) 四、比賽評分標準
上西餐課心得體會篇4
這學期有個科目當中有關於西餐禮儀方面的知識，今天老師讓某些人上前面講講自己對西餐禮儀的一些認識，除了那些書上所講得無聊的一些大多數人都認爲很拘束的行爲之外，那些同學基本上再沒有什麼更深層次的體會。
當然，其實對個別用心良苦製作了幻燈片的同學應該鼓掌，並且非常慚愧的是我沒做任何什麼準備。當中有位同學所講得給我的感覺好像他不是在說什麼禮儀而是在批判這個禮儀，他說了什麼這個禮儀很繁瑣很乏味(這倒是我贊同的)。
不過隨後他又注重強調了西餐禮儀其實是什麼西方很虛僞的一面，本來不就吃個飯嘛，還非得搞的這麼拘謹，反正總結下來就倆個字～～虛僞!
他說得過程中我就覺得很可笑，我想我們每一個人都大概應該知道這些的，可是就你一個人偏偏管不住自己的口，非得戳破那層紙，但是仔細一想，還真不是他的錯，如今還敢說皇帝沒有穿衣服的人已經不多了，所以竟有些佩服起這位同學來。
其實對於西餐禮儀的認識我在這裏再做一些補充。至於我們爲什麼要學西餐禮儀，我想地球上不全是中國人，所以我們必然會與西方有所來往，隨着全球化步伐的加快，這種想法得到了更深的印證。在與他們交流時，我們需要顯得自己有素養，而不至於被對方所厭誤。
對於這一點，商務人士應該是最深有體會的，他們幾乎每天都“泡”在那些禮儀當中，雖有時也身心疲憊卻又迫不得已。其實我們可以把這個面擴展一下，何止那些高端精英，我們這些普通老百姓大家一塊就餐的時候也要gettleman一下的!
別說人家的叉子刀子怎麼個放法，我們老祖宗遺傳下來的筷子也不是好用的，所以在這裏說禮儀其實是在考驗我們每個人的素養。當我們出國的時候，我們自己就像是作爲一個形象大使一樣然後通過自己的一言一行展現我們國家的風采。
可是令人痛心的是我們某些國民的表現實在不敢恭維，在國內就不說啥了，可是非得把臉丟到國外去。給我印象最深刻的就是我們的同胞喜氣洋洋的騎在人家的牛背上，不是不可以，只是這頭牛不是一般的牛，而是華爾街的牛。好，再拍張照留念……
其實這拍的不是照，也不是寂寞，而是我們的鬼臉。話又說回來，在國內都是一副鬼相，還寄希望你能在國外有什麼得獎的表現呢?
人際交流是不可避免的，所以在日常生活中我們就要養成良好的處世習慣。樹活一張皮，人活一張臉。不斷地提高自己的修養，生活纔會更加如意!
上西餐課心得體會篇5
進入一家餐廳企業，開始餐廳服務員實習，服務員實習工作非常的累，一天要站七八個小時，而且忙碌起來根本沒有歇息的時間，剛開始對於我沒有工作經驗的人來說，真的是特別艱難，但是經過兩個月堅持下來，我也在工作中慢慢成長。
每一個崗位都有一門學問，需要學習的東西都很多。剛開始餐廳服務員實習，對服務行業所要注意索要做的事情一無所知，由一位訓練員組長帶領着熟悉大堂各個區域及各項工作的操作，就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔檯面、配製清潔消毒水更是如此。
面對顧客，微笑服務，耐心忍受。當顧客推開餐廳的門走進來，首先要對他們"歡迎歡送"，如果發現他們帶着較多東西而不方便拿餐的時候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峯期時，就要注意邊吃邊回收，就是說顧客用餐後還要坐着休息一下的時候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的週轉率和桌位的週轉率等，由此也可以防止突然一大羣顧客離開而造成大堂的盤到處"開花"。
對於顧客用餐時的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶着小孩子來用餐的顧客，還要主動點幫忙搬來一張bb凳，方便顧客更好地用餐。如果有顧客發現產品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份並把原來那份當着顧客的面直接丟棄，然後向經理回報一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快，這可以更好地促進餐廳的營運。所以，我們是一定不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能衝顧客發火。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過程中也會少掉許多不必要的麻煩。顧客用餐滿意，員工工作輕鬆愉快就是最理想的理想。
在不斷地工作中積累經驗，熟手後便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完一定的崗位鑑定表之後，對真功夫的管理文化業有了一定的接觸，也用上載課堂學到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務，便要到櫃檯去學習。由於對菜單的不夠熟悉，在做輔助員過程中吃了不少苦頭。手腳不麻利，打翻產品，心裏緊張，害怕出錯卻越多錯。當遇到問題的時候就會想要去逃避，就不敢向前了。所以克服內心的恐懼，邁出自信這一步很重要。
做好服務員實習工作已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時候要記住顧客點的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個標準來操作。當顧客是選擇外帶時就要幫助收銀員寫單;當婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐;當顧客來到櫃檯前尋求其他幫助時，如牙籤、紙巾等也要同時招呼好;當某些產品需要等候的時候，自己心裏要清楚，也要時刻注意提醒告知收銀員。總之，輔助員要耳聽八方，手快過腦子反應。學習收銀時，很緊張很害怕。剛開始覺得那臺機器好難懂，好難搞定。當顧客前來點餐時，我的心一下子就慌了，手也亂了，說話都顯得有些結巴，腦子也不會轉彎。待完全熟悉掌握了收銀機的按鍵操作後，也對收銀七步曲熟悉後，也就不再害怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。
再過完訓練五步曲，我就被升爲訓練員，角色有所改變。我的職責更多地是去訓練新員工，所以要學習的掌握的東西就更多了。需要在下班後留在餐廳做好訓練員該做的作業，遇到不懂的就問訓練經理，或請教其他資歷較深的組長或行政助理等，他們都是我的老師。
在從事餐廳服務員實習中，學到了很多在課堂上學習上學不到的忍耐和堅持，沒有想過要放棄;在人際處理上也需注意語氣和用詞。升到管理層，雖是最底層，但也要做好一個管理者該做好的，除了做好模範外，也要在員工羣衆樹立自己的威信，正確處理好於員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。
所以，踏出第一步很難，但很重要。不管是從事何種行業、何種工作性質都是這樣，首先要自己接受它，然後去實踐它，克服它，直至征服它。
上西餐課心得體會篇6
1、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具爲佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。
2、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿着刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
3、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴脣或咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從裏向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀淨即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。
4、吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊麪包或叉子相助食用。吃麪條時要用叉子先將麪條捲起，然後送入口中。
5、麪包一般掰成小塊送入口中，不要拿着整塊麪包去咬。抹黃油和果醬時也要先將麪包掰成小塊再抹。
6、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉爲貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿着吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層後用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。7、喝咖啡時如願意添加牛奶或糖，添加後要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果時，不要拿着水果整個去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。
8、用刀叉吃有骨頭的'肉吃有骨頭的肉時，可以用手拿着吃。若想吃得更優雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插人，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味着“請用手吃”。用手指拿東西吃後，將手指放在裝洗手水的碗裏洗淨。吃一般的菜時，如果把手指弄髒，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。
9、吃麪包可蘸調味汁吃到連調味汁都不剩，是對廚師的禮貌。注意不要把麪包盤子“舔”得很乾淨，而要用叉子叉住已撕成小片的麪包，再蘸一點調味汁來吃，是雅觀的作法。
