1、 遵守部門晨檢制度，有腹瀉（包括家人）及手部劃傷及時報上級;
2、 按本崗位的要求，做到儀表儀容規範，個人衛生達到從業人員的標準；
3、 上崗前用洗手液清潔消毒雙手後進入工作場地。
4、 不在工作時間抽菸和不在禁菸區抽菸；
5、 上班時間不吃零食；
6、 刀具、砧板、工作臺市前消毒。
7、市後做好環境衛生並自查,包括:①地面、檯面、竈臺、櫥櫃等環境清潔，②砧板清洗豎放；③調料缸加蓋，④米麪乾貨入袋封口離地隔牆，⑤半成品和生冰箱清潔食品加蓋無疊放，⑥冰箱葷素分層，冰箱無掛霜；⑦櫥櫃清潔無雜物和私人物品；⑧定型包裝食品瓶聽裝食品有效期。
8、廚房設立葷食水槽（葷食品化凍），素食水槽（素食品化凍）和清潔水槽（清洗地拖、抹布和其他清潔工具）；有專用標識；平時工作嚴格區分不混用。
9、 切配和爐竈間傳遞加工後的食品原料一律使用專用器皿，與賓客餐具和冷菜專間器皿有明顯區分，不混用；
10、 不加工，發售任何變質食物，有異常情況及時彙報。
11、 工作場地不帶入私人物品和與工作無關的物品；
12、 上廁所，接觸食品殘餘物和不潔物品後要洗手。
承諾人：
