元宵節就要來了，你家吃什麼菜呢?以下是小編整理了關於2022元宵節吃什麼菜_正月十五菜譜，希望你喜歡。
正月十五菜譜：幹炸丸子
主料：豬肉
輔料：口蘑、姜、蔥、土雞蛋、澱粉
調料：花生油
一、幹菇沖洗乾淨，提前泡發。豬肉洗淨，先切成小塊，然後剁。
二、蔥姜切細末。水發好的香菇攥幹水分，剁成碎末。以上原料混合，添加雞蛋、澱粉和料酒、鹽、味精、生抽和香油攪拌均勻。
三、把調好的肉餡擠成等大的肉丸子，起油鍋，油七八成熱的時候，下入丸子，中火炸制。待丸子變成金黃色，撈出控油裝盤。
正月十五菜譜：橙香排骨
主料：豬小排
輔料：橙
調料：生抽、老抽、料酒、澱粉、食鹽、花生油
做法：
一、排骨剁成小塊。
二、洗乾淨後用溫水泡1個小時。
三、瀝乾水後用一勺老抽、半勺生抽、料酒以及適量生粉醃製半小時。
四、兩個橙子取汁、橙皮去掉白色部分後切成細絲備用。
五、鍋內放油燒至七成熱，放入醃製好的排骨，小火炸4分鐘後轉大火炸1分鐘。
六、炸好撈出來瀝乾油。
七、另起一鍋，放少許油燒熱，倒入炸好的排骨，再倒入鮮橙汁，蓋上鍋蓋煮開。
八、放入少許鹽和橙皮絲翻炒入味即可出鍋。
正月十五菜譜：芥藍炒牛肉
主料：芥蘭
輔料：牛肉、姜、蒜、澱粉
調料：老抽、生抽、蠔油、食鹽、食油、胡椒粉
做法：
一、芥蘭摘去葉子，葉子可以流着單獨炒或者和其他食材同炒，芥蘭梗洗乾淨後切——牛肉切片，用少許鹽，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少許澱粉分抓透，然後用適量油封油。
二、鍋裏燒開水，放入幾滴有，放入芥蘭苗焯水斷生馬上撈出。炒鍋熱油，爆香蒜蓉和薑片，下芥蘭略炒，調入少許鹽作底味裝起備。
三、炒鍋繼續熱油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉變色，倒入少許生抽，幾滴老抽。
四、芥蘭回鍋同炒，放入一湯匙蠔油炒勻即可裝起享用。
正月十五菜譜：魚頭豆腐煲
主料：魚頭、豆腐
輔料：枸杞子、蔥、姜
調料：花生油、食鹽、胡椒粉、料酒
做法：
一、將魚雜清洗乾淨，控去水，放入盆中，放適量鹽抓拌均勻後醃製10分鐘。
二、蔥35克切大段，薑切片。
三、砂鍋中放入少半鍋冷水，點火燒開。
四、燒水的同時煎鍋中放入適量油，待油溫升高後放入蔥、姜，翻炒幾下出香味後放入魚雜。
五、煎至一面變色後翻面煎，煎至兩面變色。
六、將煎過的魚雜放入水已經燒開的砂鍋中，再添入適量開水，水量要夠沒過所有材料。
七、待鍋中的水再度開後，用勺子將浮沫撇去，蓋上砂鍋蓋中小火燉約40分鐘。
八、豆腐切成厚片。
九、打開鍋蓋，放入豆腐，放入料酒，攪勻後繼續加蓋燉。
一十、繼續燉約20分鐘後，放入適量鹽、白胡椒粉。
十一、蔥10克切成蔥花，枸杞洗淨。
十二、放入蔥花、枸杞，再加蓋燉約5分鐘即可。
正月十五菜譜：蒜泥白肉
主料：五花肉
輔料：黃瓜、蔥、蒜、香菜、姜、八角、香葉、陳皮、白芝麻
調料：生抽、辣椒油、老抽、白砂糖、香油、食鹽、雞精、料酒、冰糖、桂皮
做法：
1：準備材料，帶皮五花肉，黃瓜，蔥，蒜，香菜。要素一：選擇五花肉上，最好的精五花，因爲肉質肥瘦適中，層次好，這樣切片好看又好吃
2：要素二：鍋內燒水，加入冰糖，料酒，鹹鹽，雞精，八角，蔥薑蒜，橙皮，桂皮，準備煮五花肉
3：水沒有完全開的時候把帶有豬皮的五花肉放入開始煮，煮半小時就可，因爲半小時的豬皮正處於嚼勁適中的狀態
4：把蒜壓一下，加一點點鹹鹽，開始用擀麪杖搗碎
5：要素三：蒜的處理上：一定要搗成蒜泥，而不是蒜末，備用(蒜大概是半頭)
6：要素四：煮好五花肉放涼，順時針切薄片，對摺放一邊備用
7：黃瓜用削皮器削成黃瓜長片
8：把五花肉包上黃花，就像圖片裏一樣放入盤中備用
9：撒上蒜泥和蔥條
10：要素五：準備調料，不粘鍋內放入紅油，加入鹹鹽，雞精，白砂糖，生抽，老抽，香油，炒出香味即可，撒上些白芝麻一起和調料均勻攪拌，調料就做好了
11：把調料汁均勻的澆在擺好的五花肉上面就可以了。再加上一點香菜點綴。
