本文將就火鍋店的促銷活動方案進行詳細討論。通過研究市場需求和競爭情況，我們提出了一系列創新的促銷策略，旨在吸引更多顧客，提升火鍋店的競爭力。本文將分析促銷活動的目標、執行步驟及預期效果，爲火鍋店的經營者提供有價值的建議。
第1篇
夏季，炎熱的夏季。冰鎮啤酒，一想起就覺得如火山爆發天降大雨。心裏就咯吱一聲的涼爽。提前將啤酒冰鎮到位，無限量供應。可能有的人認爲會虧損，事實證明相當於全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經理的時候，包括重慶的直營店都是這樣的一個營銷策略，不僅賺來了十足的人氣，更是賺得盆滿鉢滿。有事實作爲依據，大家就不用懷疑。
最後說明一點，光大家聽到啤酒免費就足以吸引眼球。是你，難道不去？
既然大家覺得吃火鍋上火，我們到不如來個火上加火策略。這也是營銷策略之一，實際操作方法就是“上火，你更火！”的主題營銷活動――“天上掉餡餅，火鍋免費整”。
a、每天前來就餐的顧客，有一桌將會獲得全免單的'機會。
b、如果你餐廳有68張臺位，在抽獎箱裏放置68個乒乓球。其中有一個球是免費的。
c、在運營高峯期，舉例晚上8點是客人入座率最高的時候，將入座的客人進行扎帳。
d、挨桌讓客人摸獎，若摸到免費那個乒乓球，則在扎帳之前的消費全由店買單。哪怕客人消費了兩千塊，只要他又那麼好的運氣和膽量。
此策略的做法就是火上加火，營造一種人們都希望自己火的美好向往。重點要把這種氣氛做出來，用互動的氣氛轉移人們對火的另外一種期盼。同時這種營銷策略也符合中國人買彩票的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了，我幸運，如同中了彩票頭獎；如果我沒中，那麼我也無所謂。反正自己消費了。
第2篇
由於父親節和端午節只相差幾天，並在同一快訊檔期，而父親節相對端午節來說，僅僅是一個小節日，兩者只能選擇其一做爲促銷重點，因此，今年父親節的促銷不做主題式促銷，主要以商品促銷爲重點，來達到銷售的目的。
選擇男士商品和季節性商品進行促銷，以下商品謹供參考：
2、日用類：西服、襯衫、領帶、皮鞋、手錶、手機、剔須刀、體育用品、高檔禮品等;
1、讓父親更瀟灑：西服、襯衫、領帶、皮鞋、手錶、手機、剔須刀等特賣;
2、讓父親更健康：啤酒、飲料、滋補品、保健品、體育用品等特賣;
3、讓父親更快樂：一些精美高檔禮品等特賣;父親節促銷活動
1、要求採購部洽談供應商，爭取供應商對相關男士用品開展打折、買贈活動，如買空調送毛巾被、買西服送領帶、買菸酒送打火機、買保健品送一小盒西洋參等;
由各連鎖分店根據本店與專櫃情況，針對相關特價商品進行突出和重點陳列，以促進和達到節日銷售的目的。
活動地點：繪畫成品交至1f服務檯;獲獎作品展示於iy西側櫥窗
父親節即將來臨，爲了表達對父親的敬意與感謝，用你的畫筆將老爸最具特色的一面畫下來並在畫像背面附上簡短的說明寄給我們。如：“健康老爸”、“快樂老爸”、“帥氣老爸”等。進行評選後，我們從中評選出50名獲獎作品在店外進行展示。參賽者年齡限18歲以下(含18歲)，畫體風格不限。6/512爲作品收集期，6/13爲作品評選期，6/1416爲獲獎作品展示期，6/16進行現場頒獎。
父子(或父女)免費組隊報名參加比賽，年齡不限，限報50隊。在規定的時間內，包糉子的數量最多、最規範者即爲獲勝，所包糉子參賽者可帶走。
第3篇
一、活動主題：佳華火鍋節，風火吃起來
二、活動目的：通過舉辦“火鍋節”渲染火鍋美食氣氛，搶先導入吃火鍋的概念，促進期間佳華各店的火鍋美食、火鍋用具及相關電器商品的銷售，並將火鍋節上升成一種火鍋文化，提升佳華的營銷層次和策劃思維，力爭將火鍋節打造得紅火、熱烈、品味、獨特，最終折射出佳華品牌的專業和內涵。
(1)、11月8日—14日(7天)，佳華各分店同時進行“佳華火鍋節”活動。各店在一樓新鮮區設立“火鍋一條街”，火鍋一條街按火鍋不同類別劃分專區，各專區分別陳列銷售火鍋配菜、火鍋配料、火鍋底料、搭配商品、火鍋用具和火鍋家電用品。美工部在火鍋一條街內重點特色裝飾和佈置，營造濃濃的火鍋文化氣氛。如：宣傳各式火鍋的風味特點和種類、各式火鍋的做法、火鍋的起源和發展、火鍋配料的組配和選擇、吃火鍋的注意事項等等。
(2)、火鍋一條街內各個陳列區域的劃分標準由各店自行劃分，如：設a、b、c、d 區，a區可設冰臺一個，主要陳列新鮮區的火鍋料理食品及冰鮮冷藏食品，如：牛 肉 片、仙掌、尤魚、肉丸、涮羊肉、羊肉、狗肉、肥牛、肥腸、牛扒、豬扒、金針茹、切片蔬菜等。
b區設立一個大型火鍋展示櫃：展售海霸王等公司提供的火鍋料。
c區設火鍋料理專區，集中陳列展示食品部的火鍋底料和配料，可按不同的供應商區分展示，如三五底料、潭魚頭底料、小天鵝底料、廣樂火鍋底料、君豪底料等。同時展出辣椒醬、芥辣、香麻油、八角、丁香、滷香、花椒、沙姜、胡椒、粉絲、粉塊、茹類、腐竹、玉竹、紅棗等配料及搭配食品。
d區主要陳列展售日用部的火鍋、漏水勺、湯勺、筷子、火鍋瓢、碗碟及家電區相關火鍋用具。
(3)、火鍋一條街的具體區域陳列劃分由各店新鮮部根據本店實際而定。
(1)、11月8日—14日(7天)，各店在火鍋一條街內推出“火鍋節——美味試吃坊”。
(2)、每店試吃坊內由新鮮部配備電磁爐、火鍋用具、火鍋配菜、底料、配料等，並準備促銷車3~4部、試吃桌臺若干張、一次性牙籤若干、一次性飯盒若干、擴音器1部、促銷圍裾若干，現場師傅、促銷員若干，師傅及促銷人員統一着裝，配戴火鍋節標誌和火鍋節形象帽(可由美工部製作)。
(3)、試吃坊內由專業熟食師傅每日進行“現場搭做火鍋、現場調配底料、現場讓顧客品嚐試吃、現場推介各式特色火鍋、現場叫賣特惠配料價格”。
(4)、試吃坊可搭做麻辣火鍋、家常火鍋、狗肉火鍋、羊肉火鍋等特色火鍋。麻辣火鍋可用“三五”火鍋底料，家常火鍋可選“紅棗、黨蔘、玉竹、魚頭、家雞”等配料，狗肉和羊肉火鍋可選“八角、丁香、滷香、草果、辣椒幹、香葉”等配料，具體由新鮮部師傅靈活組配。
(5)、做好的火鍋可供顧客免費品嚐試吃，由新鮮師傅和專業促銷人員現場推介特色風味及配製流程、方法，並介紹各種配料、底料的明細及特賣價格，以刺激顧客購買。
(6)、美工部佈置試吃坊氣氛，對各式火鍋的配做流程、配料明細、底料介紹、火鍋吃法、名稱由來進行分門別類海報書宣傳，可推出“火鍋風味天天品，經典火鍋知多少、特色火鍋話你知、火鍋吃法面面觀”等等，並製作“火鍋節”dm專刊，專門推介本次佳華火鍋節，介紹各式火鍋做法、吃法，各式底料選購及相關商品的特價宣傳。現場配合弔旗、現場噴繪、製作模型等宣傳物集中營造一幅風風火火的火鍋文化節。
(1)、11月8日—14日(7天)，採配中心每天推出“火鍋節——今日特惠價”，要求自採部分每天每店確保推出8個驚爆價火鍋食品，每天須包括：海鮮(冰鮮)2個、蔬菜2個、肉類2個、肉(魚)丸1個、其它配料1個。要求所推驚爆價商品爲絕對震撼的“低毛利、0毛利或負毛利商品”，(其中低毛利4個，0毛利2個，負毛利2個)，在火鍋節dm專刊上主要刊登以上特價信息。
(2)、以上特價要求每3天一批，7天共分2批(最後一批爲4天)，每天每店預虧300元。由採配中心陳潭照、沈凱按以上計劃分批提供明細報批後，交總部物價部調價，及時傳各分店和策劃部，並由採配中心跟蹤分店及時補貨足量備貨。
(3)、所有特價單品每天均限量銷售，先到先售，售完即止，每人一次性最多購2斤。
(4)、採配中心聯絡火鍋底料供應商，要求其火鍋期間給予特價支持，並列出明細供調價和宣傳。
(5)、各店美工部每日在場外及火鍋一條街設立“火鍋節——今日驚爆”專欄，將每日的火鍋食品驚爆價書寫成大幅醒目的pop海報，以刺激購買和帶動人氣。
特注：上表須由採配中心陳潭照在活動期間組織沈凱等相關火鍋類商品的各分管業務員，及時提交每批次的特價明細，並由陳潭照統一組織錄入統計，交由總辦批准後發物價部調從，分店執行，策劃部備案。
(1)、11月8日—14日(7天)，佳華各分店推出“火鍋節——火鍋商品有買有送”活動。即“買火鍋配菜送底料和調味品、買生鮮送調味品、買火鍋用具送火鍋底料等買贈活動。(此期間5店“早早送”暫停，但不中斷概念。)
①11月8日——14日(7天)，凡購買新鮮商品滿20元即送價值1元的香料??
包，香料由新鮮部選定或提前按以上費用要求打包組配;(每店每天限送50份，先買先送，送完即止)
②凡購買火鍋用具(如火鍋爐、電磁爐、鍋、勺)合計滿30元，即送價值1.5元的 調味品一份。(每店每天限送20份，先買先送，送完即止)
③凡購買狗肉(或羊肉)商品滿2斤以上(含2斤)，即送價值2元的火鍋底料一份。(每店每天限送20份，先買先送，送完即止)
④凡單張小票購物滿60元(無論開單區和超市區)，即送價值3.5元的組合底料一包。所贈每包組合底料可由“青菜、白蘿蔔、豆腐、腐竹”等組配而成，由各店新鮮部按此費用靈活提前組配並打包;(每店每天限送30份，先買先送，送完即止)
⑤凡單張小票購物滿80元，即送價值4元的組合底料一包。所贈每包組合底料可由“青菜、白蘿蔔、豆腐、腐竹”等組配而成，由各店新鮮部按此費用提前靈活組配並打包;(每店每天限送20份，先買先送，送完即止)
⑥凡單張小票購物滿100元，即送價值5元的組合底料一包。所贈每包組合底料可由“青菜、白蘿蔔、豆腐、腐竹”等組配而成，由各店新鮮部按此費用提前靈活組配並打包;(每店每天限送10份，先買先送，送完即止)
(3)、以上各項贈送品顧客只可參加一項贈送活動，即不得同時選擇二項贈送活動，即單張小票無論購物金額多少，最多隻能獲得一份贈品(一票一送)。
(4)、所贈商品須按以上計劃贈送費用，選擇各式品牌的現包裝底料或調味品(如三五、潭魚頭底料)，也可由新鮮部根據以上計劃費用自行“組合搭配”，並於每日活動前按數量打包裝袋，交由美工部調出場外。美工部按新鮮部提供的單品品名及數量填寫行政調撥單調出場外贈送。
(1)本期dm特刊主題：佳華火鍋節，風火吃起來——20xx佳華商場首屆火鍋節
(3)、本期dm共分16k4p108g銅版，全部刊登火鍋類關聯商品信息，印量爲2.5萬份，5000份/店。
此費用全由供應商贊助，具體費用根據各品牌供應商所刊登版面位置及圖片大小而定，由公司月底統一扣款，採配中心列出供應商刊登圖片大小、位置及扣款數額的明細表交由策劃部和財務部。
由採配中心聯絡火鍋底料及火鍋食品(如三五、潭魚頭、海霸王等)的品牌供應商，我司在dm中爲供應商提供版面進行其產品推介宣傳，由供應商贊助相應的費用。(所需供應商形象或產品圖牌均由供應商提供策劃部，由策劃部設計排版後交由行政部印刷。)
———①佳華商場火鍋節活動專欄：主要介紹本次火鍋節的主要活動讓利信息。
———②火鍋底料薈萃：主要設計排布各類品牌的.“火鍋底料”，介紹其特價信息及商品種類、品牌形象。(如三五、小天鵝、潭魚頭等，根據各品牌贊助費用劃定版面大小，採配中心沈凱聯絡供應商，並負責提供相應圖片和特價信息。)
———③火鍋料理世界：主要設計排布各類品牌的“火鍋料理”，介紹其特價信息、商品種類、品牌形象(如海霸王等)，根據各品牌贊助費用劃定版面大小，採配中心陳潭照指派業務員聯絡供應商，並負責提供相應圖片和特價信形息。)
———④特色火鍋話你知：介紹“麻辣火鍋、家常火鍋、狗肉火鍋、羊肉火鍋”等主要經典風味火鍋的起源、發展、配做流程、配料選擇、風味特點等。(由策劃部陶永軍上網查詢收集整合相關資料或問詢採配中心陳潭照，交整合後的文案交餘中明設計排版並校對)
———⑤火鍋常識知多少：介紹火鍋名的由來，火鍋文化的發展、火鍋的吃法、火鍋忌用提醒。(由策劃部陶永軍上網查詢收集整合相關資料或問詢採配中心陳潭照，交整合後的文案交餘中明設計排版並校對)
———⑥火鍋商品特賣場：將活動期間將推出的火鍋配菜類特價信息加以設計發麪，特賣單品包括海鮮類(生蠔、鯇魚、生魚、水魚等)、肉類(羊、狗、豬肉牛肉、肥牛、仙掌、牛心頂、羊肉卷、土魷魚等)、肉丸類(魚丸、牛肉丸等)、蔬菜類(金針菇、香菇、平菇、大白菜、香麥菜、唐生菜、西洋菜、菠菜、白蘿蔔)、豆製品(水豆腐、油豆腐、水粉、河粉)、配料類(紅棗、黨蔘、腐竹、玉竹、八角、丁香、花椒、沙姜、桂林米粉、粉絲、粉條等)。以上特價商品由採配中心陳潭照選擇提供海報明細交策劃部設計排版。
———⑦dm單緊緊圍繞“火鍋文化”與商品促銷兩大主題來塑造“火鍋節”概念。
針對“佳華火鍋節”，11月版中第一版新聞述評及活動分項推介，底版第四版整版廣告，作爲此次活動的推介和烘托，重點宣傳活動信息和供應商品牌推廣專欄。
(1)、店招海報：策劃部創意設計，店外主題性店招，確保各店門前促銷宣傳醒目、清晰和衝擊。店內pop宣傳，新鮮區懸掛醒目品牌形象宣傳畫。
(2)、店前橫幅: 簡潔直觀地宣傳“佳華商場火鍋節火爆開幕啦
2、火鍋有買有贈：1.2425萬元。[(50*1+20*1.5+20*2+30*3.5+20*4+10*5)*7*5] 3、dm特刊：0.5萬元(全由供應商分擔，不記入預算)
第4篇
市場需求：吃火鍋是中國多數人喜歡的飲食習慣，特別是四川的火鍋發展到今天，從火鍋的品種、檔次、規模、製作、調配、風味等方面已經浮現出了多元化的特點，使各種從事火鍋製作並供給火鍋消費的企業迅速發展，也引起了從事和即將從事火鍋產業的企業和經營者的極大的熱情和興趣。
作爲火鍋店，其基礎特點與其它餐飲企業有共通之處，即生產、銷售、服務、消費爲一體。從業者想要從事火鍋行業，必須認真做好市場調查研究，這樣可以懂得人們需要什麼類型的火鍋;控制火鍋風味、特點、方法、地點、人羣等信息，在特定的市場區域，創辦具有特點的火鍋店，以獲得穩固而可靠的市場份額。所以說，做好前期的市場調查，是開火鍋店的前提。火鍋店特點： 市場大、利潤大，進入良性循環後收益也大
火鍋因其自身的特點，無可不涮，無味不有而深受廣大消費者的喜愛。隨着時代的迅猛發展不斷進步，人們對一些原有的老的事物不再那麼有興趣，而更多地追求新生的、有特色的事物，這就對火鍋市場提出了新要求，一則傳統火鍋市場並未飽和，再則新興的特色火鍋不斷涌現，爲火鍋行業開拓了更爲廣闊的市場。
(1)、經濟發展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在着各檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施爲餐飲行業發展起着巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定性等幾大方面的因素。
(2)、傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。
(3)、周邊環境對火鍋的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等;基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網絡、採購途徑、消費人羣、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施;措施優惠，如稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。 競爭對手：目前市場上的火鍋店有很多，其中比較有名的有”海底撈”其中“海底撈“以其優質和貼心的服務贏得消費者喜愛. 海底撈始終高揚“綠色，健康，營養，特色”的大旗，致力於火鍋技術的開發與研究，在繼
承川、渝餐飲文化原有的“麻、辣、鮮、香、嫩、脆”等特色的基礎上，不斷創新，以獨特、純正、鮮美的口味和營養健康的菜品，贏得了顧客的一致推崇並在衆多的消費者心目中留下了“好火鍋自己會說話”的良好口碑。它以服務差異化爲戰略指導，始終秉承“服務至上、顧客至上”的理念，以創新爲核心，改變傳統的標準化、單一化的服務，提倡個性化的特色服務，將用心服務做爲基本經營理念，致力於爲顧客提供“貼心、溫心、舒心”的服務;在管理上，倡導雙手改變命運的價值觀，爲員工創建公平公正的工作環境，實施人性化和親情化的管理模式，提升員工價值。
目標市場主要是學生，工薪階層和各個家庭，並以養生火鍋吸引高收入階層 三：營銷定位策略
首先，要打開火鍋的生意之門，必須解決吃火鍋容易上火的難題，如重慶的奇××火鍋，廣告語：奇就奇在吃了不上火，其在鍋底裏加入了幾十味中藥材來平衡花椒和辣椒的燥性，吃後感覺很舒服，目前以在全國發展了200多家分店，生意非常火爆，同時商家還需在消費習慣，消費觀念方面加以引導，例如，北京東來順唰肉，夏天的生意也出奇地好，他們不是通過常規的打折手段來吸引客人，而是倡導夏天更應該吃羊肉的觀念，“夏天氣溫高，人容易出汗、勞累後喜歡吃冷飲、吹冷氣，耗氧很多，消耗其實比其他季節更大。在中醫理論裏，羊肉屬於滋陰類食品，正所謂要陰陽均衡，春夏滋陰，秋冬壯陽，夏天吃羊肉就能達到補充
體力的效果，而且羊肉性溫，內含15種氨基酸，所以無論什麼季節吃都不會上火。”
餐飲企業在淡季的利潤很大一部分是節約出來的，而不是掙出來的，爲了節約成本，我把每天洗菜的水用於洗地和沖廁所等，光水費每月就爲該店節約1千多元，又如餐飲的一線員工多數來自全國各地，離家較遠，我們每年把員工的探親假，以及其他假期安排在淡季回家，也降低了不少人工成本。另外，在淡季啓用學生暑期兼職，臨時工，計時工也值得嘗試。
爲了充分的利用好火鍋店上午的一切資源，火鍋企業要想在淡季生存，必須不斷創新、增加服務項目，靈活經營，提高火鍋的附加值，應根據地理位置的不同來調整，如店開在商務中心地段的，可聘請中餐廚師，中午增加炒菜，商務套餐等，在人口流動大的地方，還可早上賣早餐，中午賣快餐等
都可以發揮許多資源進行增收創利。成都有一家火鍋連鎖公司，早上在自己每家分店門口賣特色包子，每天上午門口買包子的人羣早早的就排起了長龍，成了火鍋店門口的一大奇觀，不僅增加了收入，提升了人氣，更重要的是讓消費者更瞭解了餐廳，無形中拉近了與顧客的距離。
不斷開發火鍋系列產品來做足火鍋特色，如開發一些適合夏季的火鍋，可從底料上着手，比如清涼、溫補的鍋底，口感溫而不燥;也可以研究開發一些特色火鍋，以適合不同年齡階層的消費者需要，如冰火鍋、養顏鍋等;也可以根據當地客源羣的特點，推出清香爽口的'火鍋，比如清湯鍋底;還有，夏季瓜果蔬菜多，想涮什麼都可以，比如健康時尚的蔬菜火鍋，滋補排毒的菌類火鍋，創意十足的水果火鍋等等。
最近，在西安發現了一家叫“紅屋”的小就小涮涮吧，非常有創新，這家店的老闆爲了簡化鍋底，降低鍋底成本，他把火鍋的味道主要集中在調料碗上而非鍋底，這樣一來他把鍋底成本一下降來了，一般其他火鍋店的鍋底售價在30元左右，有的還不一定能保本，而他的鍋底在只售6元的情況下還有錢掙，光這個便宜的鍋底就吸引不少客源，同時他還在油碟碗上做足文章，比如採用的是鴛鴦油碗，人家的廣告語都是這樣打的，“您吃過鴛鴦火鍋，但不一定吃過鴛鴦油碗”，兩種不同的味道，一邊是芝麻醬味型，一邊是用鮮椒做成的鮮椒味，這個味型今年非常流行，鮮鮮的，辣辣的一股清香，吃起來十分的過癮，加上簡單時尚的裝修風格，開業以來更是天天排隊，生意好的不得了。
夏季，由於氣候炎熱，很多人會感覺胃口不佳，如果能在您的火鍋店品嚐到各式美味的火鍋、菜品，消費者的胃口必定大開。顧客自然也會紛至沓來。
去過西安的朋友也許對“海底撈”三個字並不陌生，這家以細節，以服務取勝的火鍋店，在西安創造了一年四季連續十年排隊的奇蹟，成爲西安火鍋市場上的一餐飲名牌，在海底撈菜品“全都可以”點半份，而且量並“不少”。不過，最讓人難忘的還是服務——等座本來是令人心焦的事情，但在這裏“變成了一種享受”，排隊時有冰水、果盤、瓜子、豆漿、檸檬水供你“免費食用”，有棋 牌“供你娛樂”，美甲、擦鞋“全部免費”。還有魔術表演等，整個用餐過程也讓人“很舒服”，在這裏，你能“充分體會到上帝的感覺”。還有他們從不做宣傳，而是經常爲附件的商鋪，寫字樓免費送豆漿、檸檬水等，以此來拉近與顧客的距離，培養顧客的忠誠。這種服務和營銷的方式的確值得借鑑。
辦法是人想出來的，只要用心去做，總會找到突破的地方，要堅信只有淡季的思想，沒有淡季的市場。
集醫、道之精華，得巴蜀之神味的麻辣養生火鍋，其本身就是：綠色火鍋、健康火鍋。
像麻辣養生火鍋獨有的五行養生茶，就是由五種純天然中草藥，根據陰陽五行的原理精緻而成，不僅清爽可口，且具有清熱解毒、開胃健脾之功效;而我們的麻辣養生火鍋的鍋底，同樣加入了各種中草藥，不僅麻辣鮮香、補肺益腎，而且頓頓吃不上火。至於火鍋的各種特色菜品，像淮山奶湯鴨腸、梔子鵝腸、皮蛋清心丸子、山楂鮮毛肚、龍眼裏脊等，更是處處具有保健養生的特色和功效。
當然，麻辣養生火鍋秉承着“以信創品牌，以誠得天下”的連鎖信條，所有加盟店一律採用全程保姆式託管服務和整店輸出的加盟模式，所以無論是其味道、特色、理念、功效、服務，還是在食品安全衛生的把關上，都是和麻辣養生火鍋直營店一脈相承。其科學合理的投資方案，系統專業的營建支持和規範有效的營運指導，與全國各地加盟商緊密合作，互利雙贏。
火鍋企業，良心事業。麻辣養生火鍋將會一如既往地以優質的產品和熱誠的服務，爲廣大消費者提供舒適的美食享受，以綠色、健康、養生的飲食文化追求，沿“食不厭精”之古訓而積極奮進，爲廣大消費者提供賞心悅目、美不勝收的飲食感受，給廣大加盟商提供最值得信賴的品牌保證。
產品策略:根據不同的人設計不同的套餐，比如家庭套菜、兒童套菜，白領 套菜，經理人套菜等，分出檔次，給人以正式感
價格策略：分大小鍋底。普通鍋小鍋五元，大鍋八元;養生鍋根據種類十五元到三十五元不等
促銷策略：1.建議會員制. 老顧客是餐飲中的主流消費羣體，通過建立會員 制，鞏固現有顧客，並發展新顧客，可以建立以下會員機制：
(1)消費滿xx元即可辦會員卡一張，每次用餐可以享受9.x
(2)當積分滿xxx，即可兌換升級會員卡，享受8.x折優惠;
(3)當升級卡積分滿xxx，即可兌換頂級卡，享受7.x折優惠。
2.每週一款特價菜. 以周爲單位，提供一款時令特價菜，或者是幾個菜品，由顧客任選其一。
以餐飲常用的代金券、折扣券作爲用餐後的贈券，吸引客戶再次來店。
利用節假日的促銷節點，用餐xx元以上贈送不同價位精美禮品。
抽獎一直是商家屢試不爽的促銷良策，可以將抽獎作爲主力營銷方案加以推廣。
通過店內軟件質量的提升，讓顧客充分體驗到賓至如歸，服務上的細節：
第5篇
聖誕節及元旦是西方與中國的兩個重要節日，也是人們消費的高峯期，而許多商家都會在這期間加大力度宣傳、吸引顧客。因此在節日期間一個好的促銷方案是必不可少的，這不僅會增加利潤，這也會增強火鍋店的知名度，爲以後的經營創造更大的消費羣體來源，能夠爲今後的發展做好更堅實準備。
另外，通過在聖誕元旦期間開展一系列的`餐廳環境氛圍營造、打折優惠和現場互動等促銷活動內容，達到增加餐廳雙節期間經營銷售收入的目的，同時提高餐廳在本區域內的品牌知名度，在消費者心目中，而且特別是周圍大衆和學生消費者心目中良好的企業形象和優質的產品服務，爲酒店餐廳的除夕年夜飯、元宵節等後續的促銷活動做好顧客資源準備。
主活動：活動期間凡在本店消費的顧客，均享受8折優惠。期間學生(酒水優惠聚餐超十人以上者，憑藉學生證可享受酒水7.5折優惠。後不再算入總活動優惠當中)
活動一：消費有禮禮品連連：(所依據費用爲最終實際消費額)
凡一次性消費滿600元的贈送價值35元的中國風茶具一套
備註：再出此方案前我們實地到火鍋店進行了考察，據老闆介紹平均每桌的消費超過350，聚餐時應該會大約600―800元，因此制定此項按照消費金額贈送禮品的活動。
1、所有服務員帶上聖誕帽，然後讓服務員裝扮成聖誕老人和麋鹿，在客流高峯期時給顧客贈送糖果和巧克力及小飾品
2、聖誕紅包：在店內服務檯空曠處的聖誕樹上懸掛上紅包，紅包裏寫有禮品名稱(消費代金券、酒水券、小吃券、菜品券、聖誕吉祥物、新年賀卡等)，在規定時間(20:00―22:00)邀請顧客上來選擇紅包(每桌一位顧客，選一個紅包)
3、推出聖誕優惠菜系每桌贈送羊肉、五花肉各一盤，以及聖誕優惠套餐(消費滿五百)
4、一次性消費滿300元的顧客，發放元旦優惠的代金券50元，而元旦活動期間進店消費可使用代金券，每桌只限使用一張代金券。
5、平安夜學生聚餐超十人以上者憑藉學生證可享受酒水8折優惠(酒水優惠後不再算入總活動優惠當中)。
1、大紅大喜：進店的顧客身上凡是帶有紅色物品的都贈送轉爲元旦設計的紅辣鍋底一份(爲偏好辣味的人準備)湯
2、店內服務員同一着紅色工作服，並向進店的顧客問好(元旦快樂，龍年吉祥)
3、推出多種新品小吃，特色菜，可在中國傳統過年食物上進行加工，如年糕，春捲，拼盤等。
