一、資產報損及報廢流程：
1、各部門經理是各部門資產管理的第一責任人；
2、固定資產、存貨及易耗品等酒店資產發生黴壞、變質、損壞、失去使用價值，需要做報損、報廢處理時，由各部門保管員填具財務統一格式的報損表，經部門經理和部門總監簽字後，送交財務部。
3、經財務部審查提出處理意見後，報總經理審批。
4、總經理審批後的報損表原件留財務備案做賬務處理；
5、報損、報廢的非固定資產類資產統一移交財務，入總倉後，再根據總經辦意見做處理。
二、酒店物品報損及清理操作規程內容提要：
（一）報損物品種類
1、固定資產：洗滌設備、電腦設備、複印打字設備、機動車輛、電視音響設備、空調、客房傢俱、投影儀及其它金額超過2000元的工具設備。
2、低值易耗品：餐飲廚具傢俱、布草、玻璃器皿、保險櫃、辦公桌、計算器、電話機、使用工具及價值在2000元以下非一次性消耗物品。
3、食品、酒水以及客房一次性用品。
（二）操作
1、固定資產提前報廢處理程序：
① 固定資產購置，
必須是年度購置預算批准後的採購項目。固定資產購置無論是進口還是從本地購買，到貨後，經財務部驗貨人員辦理驗收手續，由驗貨人，使用部門經辦人簽字，財務部資產覈算員根據收貨記錄及固定資產價值填寫固定資產登記表，將固定資產名稱，型號，金額，固定資產類別及使用地點等填寫清楚。憑此材料建立固定資產明細賬，按月計提折舊。
② 固定資產提前報廢處理程序
由使用部門填寫固定資產報損單，轉交工程部做技術鑑定，經實地檢驗認可，屬於既不能修理，又不能在使用的，提出報損意見，送報財務部，由資產覈算員填寫固定資產原值，已提折舊額及固定資產淨值，將報損單送至財務部經理，總經理批准，整套手續完成後，方可進行賬務處理。複印該固定資產明細賬，報損單作爲固定資產提前報損的憑證，編制記賬。負責人將編制的記賬憑證輸入財務電腦系統。飲料報損程序
2、客房和餐飲的布草類
在通常情況下;布草通常經過250―300次洗滌將會自然報損.除此之外,因客人的損壞、洗滌損壞、保管不當及使用不當也都會造成布草的報損。
⑴布草如有以下損壞情況將例作報損處理：
①平面中心、四邊角位破爛不能繼續使用；
②污漬重洗處理後，證明不能去除洗淨的；
③陳舊、變色、褪色、染色無法去除的；
④有明顯的抽線、抽毛，有損質量標準的，
⑵.布草的報損程序：
須由專職布草管理員事先審查監定及填寫《布草報損表》後,經部門經理批准，倉庫管理負責人及財務管理人員審覈，由財務部審覈後報總經理審批後方可報損。使用部門及財務部門均以此作爲臺帳衝減憑證。
⑶報損審覈過程中,必須鑑定報損原因：
鑑定報損原因標準：自然報損及人爲損壞(如屬人爲損壞，要分清責任，確定處理結果。重大問題還須向總經理報告).
⑷報損的布草處理方法:
統一由財務總倉庫回收/調配分發給各需要部門使用或其它方法處
3、客房部、餐飲部、前廳部其他易耗品的報損程序；
①、客房（或餐飲、前廳）一次性用品、食品發生破損、非人爲原因?失等情況，需要作報損、報廢處理時，由釕班填表?說明原因，交主管審查後報房務（或餐飲、前廳）經理籤許。
②、領班原則上見到廢品方可報損，如有客人帶走等原因，由房務中心（或餐飲、前廳中心）填寫“物品賠償單”，主管或大堂副理簽字方可。
③、如屬人爲原因造成的物品破損，按酒店有關規定處理。
④、報損表，經部門經理和部門總監簽字後，送交財務部，經財務部審查提出處理意見後，報總經理審批， 總經理審批後的報損表原件留財務備案做賬務處理；
4、餐飲食品和酒水的報損程序
①、已領用食品飲料報損程序
餐廳、廚房已領用食品及飲料報損時，需經餐廳經理或廚師長，餐飲部經理，飲食成本覈算員三方面批准後，填寫報損單，方可做賬務處理，對於工作不慎造成經濟損失的，需經部門經理提出意見，轉交財務部進行賬務處理。
②食品及酒水庫報損程序
過期或變質的食品，飲料報損時，需經倉庫主管，採購部主管，財務經理三方面批准後，填寫出庫單，方可做賬務處理；
③報損表，經部門經理和部門總監簽字後，送交財務部。經財務部審查提出處理意見後，報總經理審批。總經理審批後的報損表原件留財務備案做賬務處理；
5、後臺管理部門的易耗品報損程序
① 由各部門保管員填具財務統一格式的報損表，經部門經理和部門總監簽字後，送交財務部。
②經財務部審查提出處理意見後，報總經理審批。
③總經理審批後的報損表原件留財務備案做賬務處理；
三、酒店各部門財產損耗率標準：
※ 餐飲部物品月損耗率爲0.7%:
A、瓷器和玻璃酒杯類月損耗率規定爲0.4%
B、布草類月損耗率規定爲0.2%
C、不鏽鋼餐具和其他餐具月損耗率規定爲0.1%
※ 客房部物品月損耗率爲0.3%
A、瓷器和玻璃酒杯類月損耗率規定爲0.1%
B、布草類月損耗率規定爲0.2%
※ 大堂吧物品月損耗率爲0.21%
A、瓷器和玻璃酒杯類月損耗率規定爲0.2%
B、不鏽鋼餐具和其他餐具月損耗率規定爲0.01%
※ 庫房月損耗率爲0.11%
A、食品月損耗率規定爲0.1%
B、物品月損耗率規定爲0.01%
注：月損耗率計算公式：
月損耗率=物品月損耗額÷部門月平均營業額×100%
四、廢品的處理規定：
1、酒店的廢品範圍只限於如下幾種：
A、已報廢的各種設備、物品，如：地毯、爛牀單、破毛巾、破桌布、微損的玻璃製品、瓷器等；
B、工程報廢的工具及製作剩餘下的下腳料；
C、部門回收的可廢棄物品，如：廢紙皮、紙板、紙盒、舊報紙、廢舊塑料製品、廢舊麻袋、木箱、木板、廢舊玻璃、啤酒瓶、罐、罐頭空殼等；
D、客人住房對其的舊爛衣物等；
E、餐廳的下腳料，如：毛、皮、骨等；
F、員工食堂及餐飲部的泔水等。
2、廢品處理權限：各部門蒐集的各種廢舊物品，經財務部確認屬於廢品範圍的，除按規定必須交總倉統一處理的報損物品外，各部門可以自行處理。
A、屬酒店設備及物品報費變賣的，其收入一律上交財務部，衝減成本；
B、屬下腳料或部門回收的各種可廢棄品，其變價收入款上交財務部，由財務部按部門40%，酒店60%的比例分成；
C、員工食堂及餐飲部的泔水的回收收入，上交財務部統一管理，可以作員工福利基金進行管理；
D、廢品出店必須持財務部經理簽字確認的“物品出閘放行證”和財務部出具的“收款收據”，經禮賓司經理檢查確認，保安人員纔可放其離店。
五五序
五
