一 環境設施
五 餐桌服務
經營場所，整潔通風；
儀表儀容，整潔乾淨；
環境設備，每天消毒；
筵席分餐，大菜分菜；
洗手間內，備有皁液。
大堂散座，配公勺筷。
二 原料採購
六 冷葷外賣
渠道正規，驗收嚴格；
口罩手套，戴好操作；
生料生食，“質衛”可靠；
嚴格管理，閒人免進；
野生動物，不購不烹。
生熟分開，避免污染。
三 店堂衛生
七 個人衛生
嚴格消毒，無鼠無蠅；
定期體檢，持證上崗；
衛生整潔，沒有死角；
洗手消毒，持之以恆；
扶手把手，定時消毒。
勤剪指甲，清潔衣帽。
四 餐具消毒
八 衛生監督
就餐用具，消毒後用；
衛生管理，制度健全；
客到擺臺，減少污染；
分片包乾，責任到人；
使用餐巾，消毒衛生。
組織落實，監督到位。
