一．食堂庫房及食品原料設立庫管員專人管理，非庫房管理人員不得隨意進入。
二．庫房保管員持健康證上崗，按照食品從業人員衛生要求，做好保持良好衛生習慣。
三．庫房建立好食品原料入、出庫帳薄，堅持入、出庫驗收登記制度。未經驗收的不符合食品衛生標準要求的食品原料嚴禁入庫貯存。
四．食品原料分類、分架、隔牆（１５釐米）、離地（２０釐米）貯存，標識明顯。
五．食品出庫堅持先進先出，縮短儲存時間，避免食品原料變質腐爛。
六．建立庫存食品定期檢查、報告制度，經批准及時處理過期、腐爛變質食品原料。
七．庫房環境做到防火、防盜、防毒 (包括防投毒)、防蠅、防塵、防鼠，確保食品原料衛生安全。
八．庫房衛生定期打掃，貯存物品定時整理，保持乾燥、通風、整潔，確保食品原料衛生安全。
九．庫房嚴禁存放有毒、有害、易燃易爆、化學類物品及其他任何私人物品。
十．庫房貯存食品原料，因庫管員失職造成損失，學校追究庫管員責任。
