1)對餐飲部經理負責。
2)負責餐廳的日常工作,保證餐廳經營業務的正常進行。
3)向客人提供優良的服務,授權餐廳領班,責成其按照標準帶
領全班服務員搞好服務,並給予檢查與考核。
4)負責餐廳員工的業務培訓計劃的制訂與落實,不斷提高員工
業務素質,授權領班按照計劃執行服務技能訓練方案。
5)按照預測及特別需要編排下屬的工作。
6)堅持服務現場督導與檢查,發現和糾正存在的質量問題。
7)與客人建立良好關係,解決客人投訴。
8)負責餐廳的安全檢查工作及員工安全常識的培訓。
9)每天召開班前會,佈置工作,並檢查服務人員儀表儀容、餐
廳衛生、擺臺標準、所需物品,保證工作效率。
10)向廚房通報客人的需求與意見,力求緩和矛盾。
11)負責考勤的填報,關心員工生活與思想,充分調動員工的工作積極性。
12)負責填寫工作報告並做好交接手續。
任職要求:
1、大專以上學歷,酒店、旅遊管理等相關專業,
2、45歲以下,5年以上同崗位工作經驗;
3、熟練掌握餐飲、客房的各項操作規範、流程及方法;
4、有較強的綜合管理能力,秉公辦事,公平待人;
5、對事物有較強的協調、分析和決策能力;
6、具有良好的職業道德,強烈的責任心和事業心。
崗位職責:
1、負責制定並執行經營方案,確保目標任務的完成;
2、負責制定並實施管理規章制度、流程;
3、負責各類經營物品、設施維保資產安全管理;
4、負責各類經營資料的統計上報;
5、負責員工日常管理和培訓,提高服務品質;
6、負責客戶關係的維護及顧客投訴、突發事件的處理;
7、完成領導交辦的其他工作任務。
崗位職責:
1、負責餐廳的日常管理工作,並與廚房保持密切聯絡,確保餐廳的服務質量,對餐廳經理負責。
2、出席每週的業務會,彙報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
(1)檢查工作,每日檢查裝置、傢俱、餐具的擺設及其完好情況。
(2)檢查服務用品及清潔衛生,檢查庫存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會,安排當天的服務工作。
5、從廚房瞭解當天出菜的情況,佈置重點推銷菜式。
6、籤領食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質詢。
8、做好員工考勤工作、評估工作
9、做好餐廳的財產管理工作。