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工作描述
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本人事廚多家高檔食府和大型
企業
飯堂,有豐富的烹調經驗及管理經驗,懂廚房整體崗位的運作,及崗們安排工作,能根據菜價控制成本,做到物盡其用,擅長粵菜,其次川、湘菜,蒸、燜、燉、炒等工作。能獨立完成從原料的選購到成品菜式的工作。廣東菜的味型,鹹鮮甜香,微辣, 講究鮮辣滑香濃脆鬆,選料廣搏奇雜,鳥獸蛇蟲均可入饌,
本人吸取眾家之長,銳意創新,靈活運用,隨著客人的需(轉載自http://,請保留此標記。)求路線走,推出安全,
衛生
,營養,鍵康,美味的菜式,本人擔任酒店主廚工作,負責名貴菜式出品,負責
指導
下廚工作,保證質量,對廚房出現的各種問題注時處理,使整個出品部正常執行。負責採納顧客反饋意見,給於及時改進和調解工作。負責研發新菜式。
本人樂觀自信,熱愛烹調工作,“沒有,只有更好”,追求做到現代化廚房的先行者。安全,衛生,營養,健康,美味的菜式的先行者。
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