夜場服務員工作總結共，主要是總結夜場服務員在日常工作中所面臨的問題及解決方案。該總結旨在提高夜場服務員的工作效率和服務質量，爲顧客提供更好的服務，同時也促進夜場服務業的發展。
第1篇
?須知本酒吧娛樂性質1 、是否能接受了解和喜歡酒吧工作2
?熟悉本酒吧主題3 、熟悉酒吧工作及自己的工作內容4 、進行服務流程培訓及態度的培訓5 、試用一個月後經部門經理認可及轉正提成6 、在不危害公司利益前提下保護自己的利益7
擺放好清潔用具，應按照指定清潔工具的擺放地點，每天做完班前衛生後，
每天準備單據不得單據是否足夠今天的開單量，服務員每天應對自己單據進
並對單據序號順序進單據四聯是否完整，領單時應對所領單據進行仔細??
?檢查衛生是否打掃合格（要求：桌面乾淨整潔，地面乾淨無雜物菸頭，拾
）/色盅/蠟燭/蠟臺/、桌面的擺放是否合乎要求齊全（菸缸4 、檢查每桌交友電話是否有壞（及時修補更換）5
?”晚上好“當客人來到酒吧時，領位服務人員應主動招呼客人，並面帶微笑
”歡迎光臨“ 度。15等（聲音掌握適度，保證客人聽到即可），並同時鞠躬
請問你們幾位，帶領客人到他們喜歡的位置”美女”“哥“首先領位人員要有禮
以避免單人坐大桌及單客要有領位人員應情況主動安排就坐，或有領位人員
卡座，儘量讓客人滿意就坐。客人就坐時，應主動幫助客人拉或引導客人坐吧
如客人同時到達比客人入坐後應遞上酒水單，先給女士，在給男士。應情況
並安排入坐，在遞酒水單。遞酒水單時應幫客人打較多時，下一領位人員應
打擾了，先生、“開酒水單，雙手遞給客人。如客人在交談時，應稍等幾秒
點單、4 當服務員爲應稍等一會或主動問客人點酒水。如有離開的客人未到，服務員
小姐/客人點單時應主動問客人：請問先生美女，請問你們喜歡喝點什麼？如
客人猶豫/哥/ 客人在看服務員要及時的向客人推薦或提出建議並解釋和介紹酒水的單上的
推銷時應並建議形式的推銷酒水。服務員應主動詢問客人的愛好那一類的酒
注意，從洋酒開始試推，然後依次紅酒、啤酒、飲料的順序來推。點完酒水
客人是否需要來點什麼小吃，果盤等。在點單時，如點有飲料，應注意詢問客
冷飲、需要什麼口味的飲料並加以介紹。點單完畢後，服務員應詢問客人/樣
方便牢記所點酒水（儘量記住新客喜歡的酒水，注意將其培養成爲老顧客，
哥/先生“下一次推銷），併合算。禮貌的要求客人買單。如：（收取錢×××美
女共計/小姐/ ~~” 後同時向客人報所收錢款數目），請您稍等
開單、5 /果盤/冷飲/服務員開單時，應注意熱飲先報向吧師，同時開單，以避免出貨
單時要，快、準確、清楚、無誤，應寫清楚桌號，服務員編號、日期、酒水品
紅聯交收銀員，撕/時間。開完單後，迅速撕下白聯/量、是否是會員價、刷
出貨、6 飲料/出貨時要，快、準、穩，將客人點的酒水或雞尾酒小吃放在托盤中（注
意：出貨大件/ 送到客人所在桌臺，用右手拖住托盤，，每桌所點酒水必配榨菜一碟）一律
淡。/從客人空出的地方，將酒水及小吃擺上桌面，同時詢問客人開酒的數
介紹本酒吧主題、7 向客人介紹本酒吧交友主題，並介紹交友方式有，電話交友、紙賀交友、資料
站位及巡臺、8 隨時注視到本區域客人的需求和（服務員不要扎堆站位）應及時返回自己區
清理客巡視客人桌上是否有空酒瓶及菸灰缸的更換，並每隔幾分鐘對區域進
?巡（適時主動幫助客人倒酒，事先應禮貌詢問是否需要幫此忙）人桌面的
幾“同時禮貌的說：服務人員應主動幫客人拉開椅子便於客人站起和行走，當
哥/位請慢走，歡迎下次光“美女，請慢走。當客快出場時，門口領位人員應
客人完全離開後，服務員應用托盤將檯面上的所有杯、瓶、菸缸、及雜、清
理檯面10 準備接待下一桌後襬好桌面物品，如桌布已髒或打溼及時更換桌布。物等全
第2篇
1、奉公守法，嚴格遵守公司及部門各項規章制度，尊重顧客，服從領導，團結同事；
2、認真聽從部門主管的工作安排，做到先服從後上訴；
4、禮貌待人、平等待客，處處體現公司形象及素質；
6、營業中與其它工作人員密切配合，做到準確、快速服務工作；
8、積極參加公司部門培訓，不斷加強自身素質和業務技能。
2、帶齊工作用具（筆、打火機、開瓶器、日記本、夾子）；
2、做衛生的範圍有：地面、檯面、音響、電腦、電視機、電視櫃、沙發後面及下面、牆裙、垃圾桶、落水臺、畫框、窗臺、房門等；
3、洗手間衛生：洗手盆、地面無水漬、垃圾桶清理好套上垃圾袋，馬桶無污濁，牆邊、鏡子擦乾淨，紙巾、洗手液放好；
4、按要求擺臺：檯面擺上煙盅、紙巾盒、手機架、花籤盅、酒杯擺放整齊，成圖案型狀；
5、檢查房間檯面、地面衛生是否符合公司要求，用品用具是否準備齊全及設施、設備、燈光是否能正常運作，如有發現問題及時報當區負責人跟進處理。
2、迅速將房門打開，請客人入坐，然後輕輕將房門關上；
2、房間確定後，上開臺（果盤、小吃、紙巾等）示意客人慢用。
1、半跪式雙手遞上酒水牌您好“先生或小姐”這是我們公司的酒水牌，請問您喜歡喝點什麼酒水呢？積極推銷介紹公司酒水及小吃；
2、等客人點完酒水，要重複核單，並再次詢問客人是混飲或淨飲；
3、將點物品名稱及數量輸入電腦後並對客人講“請稍等，馬上爲您送上（如客人點的食品公司沒有出品，應禮貌向客人推銷其它產品）；
4、據客人所點的不同酒水，準備好相應的杯具及器皿（啤酒：準備洛杯，紅酒：紅酒杯、卡拉壺、扎壺、攪拌；白酒：力喬杯；威士忌：洛杯、卡拉壺、一桶冰、扎壺；白蘭地：白蘭地杯、卡拉壺、一桶冰；烈酒：準備洛杯、卡拉壺、檸檬片、一小碟鹽，並根據不同的喝法採取不同的服務；
5、任何物品都要做出請的手勢，禮貌的請客人慢用及每次進房都必須敲門；
6、等傳送員將酒水送進房間，要對客人講“不好意思，打憂一下，讓您久等了，告訴客人所點酒水已到，如是洋酒或紅酒必須先請客人驗過酒之後開酒，再以客人喜歡的濃度不同，服務員進行（abc）三個級別進行調酒、品酒、倒酒、上酒。
1、服務員在服務過程中儘量記住客人姓名、愛好便於服務及稱呼；
2、不斷清理檯面、地面、洗手間衛生，要保持清潔；
3、幫助客人點歌、加酒將酒杯、香菸、手機等物品歸位（做到酒杯、物品跟人走，服務員清理完房間衛生，須及時出房）；
4、將長時間離開客人的杯具收到工作臺上，及時準備好適量的機動杯具；
5、服務員在服務時一定要與包房每一位服務人員密切配合，多爲公司推銷酒水；
7、隨時注意房間客人的進食程度及房間動向，每次進房第一時間看桌面上的衛生是否清潔，要及時端、擦、收、送使客人在玩樂的同時也能欣賞到我們殷勤禮貌的優質服務；
8、房間快沒酒水時及時提醒訂位人或客人是否還需要再加酒，同時告訴其房間的消費情況；
9、中途有新來客人或上司進房應主動搬庫存讓座、倒酒，有客人離開要主動開門歡送客人；
10、房間如遇任何事情必須通知區域主管或經理，（如：電腦、電視、音響等設施、設備出現故障及客人投訴等情況）；
11、房間遇到常規事件的按常規事件流程處理，除特殊要求，解決不了的及時上報上級；
1、查看覈實房間消費（看是否已達到本房最低消費）；
1、客人起身，服務員迅速把房門打開並提醒客人帶好隨身物品；
1、客人離開後，首先關閉廳房的音響、電腦、電視等電器；
2、查看房內有無客人遺留的物品及設施、設備有無損壞，有的話要及時上報；
5、迅速清理房間衛生，衛生做好以後，12點前通知前臺，迎接下一幫客人；
4、把所有工作用具、托盤、掃把統一放好，多餘杯具收回清潔部；
5、參加部門班後例會，寫好日記，向上級彙報工作。
