關於規範食堂復工工作的通知
下面是本站小編收集整理的關於規範食堂復工工作的通知，希望對您有所幫助!
各餐飲經營單位、各企事業單位食堂：
當前是防控新型冠狀病毒疫情的關鍵時期，我鎮即將進入復產復工高峯期，爲杜絕疫情傳播風險，確保飲食安全,現將做好餐飲服務環節疫情防控工作通知如下。
一、加強員工健康監測
二、規範食品加工製作
把好食品原料採購進貨關，從正規渠道進貨，採購食品及食品原料時按規定索證索票並進行檢查;嚴禁經營、貯存野生動物或野生動物製品，不得采購、飼養和現場宰殺活禽畜動物;烹飪食品時做到燒熟煮透;落實食品留樣制度，對每餐次每類食品的留樣量不少於125g，留樣時間不少於48小時。按要求處理餐廚垃圾，落實餐廚垃圾的處理及去向登記工作，做到餐廚垃圾數量、去向可查。
三、加強個人防護消毒
各企事業單位應備充足的防護口罩、一次性手套、清洗消毒劑等防護用品，在就餐場所、衛生間出入口處配備人員洗手消毒設施及清洗消毒指引。食品加工製作和用餐前後均應洗手消毒。從業人員上崗應佩戴口罩並定期更換，接觸直接入口食品工作人員還應戴一次性手套，並儘量保持人與人之間的安全距離，防止交叉感染。
四、加強場所清潔消毒
嚴格落實經營場所及餐飲具消毒保潔制度，嚴防病從口入。就餐場所及加工製作場所應注意通風，每天對就餐場所、桌椅、操作場所、洗手間、洗手池、設施設備等進行一次全面有效的清洗、消毒並保持清潔乾燥。餐桌椅使用後進行消毒，餐具必須高溫消毒。加強對空調設施送風口、迴風口等的清洗消毒。提供網絡訂餐送餐服務的經營單位應對外送餐食的保溫箱、物流車廂及物流週轉用具進行每天清潔消毒。
消毒方法：(1)物體表面：經常接觸的物體表面可使用含氯消毒劑(有效氯濃度 250mg/L～500mg/L)擦拭，作用 30min，再用清水擦淨;(2)地面：可使用含氯消毒劑(有效氯濃度250mg/L～500mg/L)用拖布溼式拖拭，作用 30min，再用清水洗淨。
五、防範集中用餐風險
減少員工集中就餐產生的交叉污染風險。食堂進餐時，提倡分時進餐、就餐時相隔1米以上、送餐到各部門等方式，鼓勵自帶餐具打包，避免人員密集。暫停開展聚餐、培訓等集體聚衆活動，尤其是餐飲服務單位，儘量避免消費者堂食，建議採用自取回家、外賣的形式就餐，停止接辦規模性聚餐活動，儘量減少就餐人員數量，防止交叉感染。鼓勵製作方便易取的套餐，方便即取即走，減少人員等餐排隊的時間。
