10、水城小黃姜
水城小黃姜是貴州六盤水水城縣的特產。
水城小黃姜
貴州省水城縣發耳鎮、新街鄉、都格鎮、雞場鎮、楊梅鄉、營盤鄉、龍場鄉共7個鄉鎮現轄行政區域
《水城縣人民政府關於劃定小黃姜地理標誌產品保護範圍的請示》，水府請字〔2014〕15號
9、盤縣刺梨果脯
盤縣刺梨果脯具有脯體飽滿，大小勻稱，質地軟硬適度，果肉柔軟滋潤，色澤鮮豔，透明鮮亮，易於保存，味道酸甜適口，柔軟化渣，無異味的質量特點。盤縣刺梨果脯是貴州知名特色產品。以盤縣盛產的優質刺梨爲原料，依託盤縣高原山地獨特的地理自然環境和濃厚的文化底蘊，通過清洗、去刺、切塊、去籽、預煮、冷卻、浸糖、煮糖、冷卻、烘乾等多道工藝製作而成。盤縣刺梨果脯具有脯體飽滿，大小勻稱，質地軟硬適度，果肉柔軟滋潤，色澤鮮豔，透明鮮亮，易於保存，味道酸甜適口，柔軟化渣，無異味的質量特點。盤縣刺梨果脯歷史悠久，在貴州西部知名度高，是當地民衆長期探親訪友的珍貴禮物。盤縣刺梨果脯是盤縣深厚的文化底蘊和獨特的自然環境的結晶，長期深受民衆喜愛，市場需求量大，知名度高，是盤縣人引以爲豪的地方特產。
盤縣刺梨果脯的質量特色具體分外形、色澤、滋味、肉質等四個方面。 外形方面，盤縣刺梨果脯大小一致，成均勻塊狀，無雜質，無黴狀，給人賞心悅目的感覺。上等的盤縣刺梨果脯塊狀較大，質地軟硬適度，果肉柔軟滋潤，不粘手，不“流糖”，不“返砂”。 色澤方面，盤縣刺梨果脯黃色透明鮮亮，易於保存，久存也不會褐變爲黑色，這是盤縣刺梨果脯最顯著的特點。 滋味方面，在加工的過程中，去除刺後採用特殊方法將刺梨中的天然苦澀味（丹寧）剔除，使得盤縣刺梨果脯適口性好，味道酸甜適中，柔軟化渣，無異味。 肉質方面，盤縣刺梨果脯內涵豐富的維生素和碳水化合物，經測定，100g盤縣刺梨果脯中，能量爲1282KJ，蛋白質爲1.3g，碳水化合物爲74.2g，鈉爲106mg，維生素C爲1620mg。與別處所產果脯對比，盤縣刺梨果脯有天然的優勢，選用維C之王刺梨爲原料，維生素C含量自然高。
8、郎岱醬
“郎岱醬”歷史悠久，源於古夜郎構醬。“機家醬”系郎岱觀音閣已故大師同叔貞密傳要訣，經天然曬露而成，醬呈黃臘色，純香可口，獨具風味，是家庭及旅行、便餐必備之烹調佐料。
郎岱醬（構醬）伴隨着郎岱的歷史，也走過了漫長的幾百年，發展到今天。其色，就像落日晚霞。其香、馥郁清純飄遠。其味，甜鹹適宜，口感無彈。其蒸、燉、燴、炒、燜、拌皆宜。是人們長期生活過程中的重要佐料，受到人們重視喜愛。其製作於何時無考《論語·鄉黨》有“割不正不食，不得其醬不食”。證明在戰國時代，即古夜郎時期醬就是一種重要佐料。《史記·西南夷列傳》記載漢武帝建元六年（公元前135年）唐蒙出使南越，南越王趙佗用來招待漢使，唐蒙食後問所從來？曰道“西北，江廣數裏，出番禺城下。”唐蒙回到長安，又召蜀地商人詢問，答：“獨蜀出構醬，蜀賈多持竊出市面上夜郎，夜郎者臨江，江廣百餘步，足以行船。”可見，醬是當時流通於夜郎，聯繫蜀粵貿易有重要商品之一。
郎岱醬製作需要一定的時間、氣候、現將其簡介如下：原料：首先選擇優質小麥，加工磨碎爲麪粉，準備食鹽，井水或山泉水。時間：春、夏、秋皆宜，但最佳黃金時間乃在農曆四月下旬和五月上旬，因爲在這段時間做的醬稱伏醬，顏色金黃，味比秋醬純香。其光照時間長，雨量少，曬好後存放不易變質。製作過程：一、蒸醬粑。二、捂醬粑。三曬醬粑。四、下醬。“郎岱醬”歷史悠久，源於古夜郎構醬。“機家醬”系郎岱觀音閣已故大師同叔貞密傳要訣，經天然曬露而成，醬呈黃臘色，純香可口，獨具風味，是家庭及旅行、便餐必備之烹調佐料。
7、巖腳面
具有百年悠久歷史，以香、滑、勁、脆獨特風格聞名全國的六枝巖腳面條，現已規模 規模性生產,產品種類齊全,品牌已註冊(黔中特巖腳面條)國家法律保護。深受各大賓館、的青睞。六枝巖腳鎮獨特,多種豐富有益於人體的礦物質,這也是巖腳鎮人成爲全國人口長壽地區之一所在.
6、盤縣火腿
盤縣火腿，歷史悠久，其形似琵琶，皮色臘黃，瘦肉桃紅色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉質滋嫩，香味濃郁，鹹香可口，以色、香味、形着稱。貴州省盤縣紅果鎮、火鋪鎮、平關鎮、西衝鎮、劉官鎮、城關鎮、板橋鎮、水塘鎮、民主鎮、大山鎮、老廠鎮、馬依鎮、石橋鎮、樂民鎮、斷江鎮、盤江鎮、柏果鎮、灑基鎮、兩河鄉、英武鄉、馬場鄉、滑石鄉、雞場坪鄉、鬆河鄉、坪地鄉、四格鄉、舊營鄉、羊場鄉、保基鄉、淤泥鄉、普古鄉、珠東鄉32個鄉鎮現轄行政區域
5、牛場辣椒
辣椒是在明末從美洲傳入中國的，但起初只是作爲觀賞作物和藥物進入。清初，最先開始食用辣椒的是貴州及其相鄰地區。在鹽缺乏的貴州，康熙年間（1662年-1722年)“土苗用以代鹽”，辣椒起了代鹽的作用，可見與生活之密切，由於貴州大部分地區溼度大，食用辣椒可除溼，因此，從乾隆年間(1736年-1795年)開始，貴州地區大量食用辣椒了，乾隆年間與貴州相鄰的雲南鎮雄和貴州東部的湖南辰州府也開始食辣子。嘉慶(1796年-1820年)以後，黔、湘、川、贛幾省辣椒種植普及起來，嘉慶時有記載說，江西、湖南、貴州、四川等地已經開始“種以爲蔬”了。同治時盛行的包穀飯，其菜多用豆花，便是用水泡鹽塊加海椒用作蘸水，現在仍保持用辣椒作蘸水的習慣。六枝牛場一帶種植辣椒歷史悠久，辣椒採收後，當地居民在各家的門前屋後廊檐下，在窗前，在門邊，都掛上了鮮紅鮮紅的辣椒串兒，以示喜慶，被當地人形象地稱爲“錢串子”。苗族正月七年級採山，在花杆下燒辣椒祈年；在小兒帽上、背篼上縫釘紅辣椒作長命符咒以避邪；用辣椒驅寒治感冒：喝碗酸辣湯，捂上被子出一通大汗，感冒症狀即可消除。在六盤水地區，只要說到辣椒，人們都會首先提起牛場辣椒，當地著名的辣椒宴“色、香、味”俱佳，文人們還將牛場辣椒喻爲“火鳳凰”。
牛場辣椒栽種歷史悠久,獨具地方特色,不僅色澤鮮豔，體大肉厚，而且香味可口，營養豐富，據貴州大學生化營養研究所化驗分析，牛場辣椒粗蛋白含量爲15-29·、維B.9·、維C1.09·, 維E0.79·鐵8.66·,鈣87.42·,鋅1.43·,總糖27.37·,脂肪14.33·,粗纖維20.36·,還含有人體必須的17種氨基酸。長期食用不僅有助於消化，還可治療多種維生素和微量元素缺乏症，並有減肥之功效。牛場辣椒在省內的水城、畢節、安順、貴陽等地廣受讚譽，在湛江、海南、大連、北京等參展頗受消費者青睞；甚至旅居海外的華人品嚐後也紛紛寫信求購。中央電視臺曾約請我鄉，幫助打廣告，外地客商對牛場辣椒也情有獨鍾。牛場鄉現年種植辣椒3000畝，產幹辣椒60餘萬斤，農民人均純收入來自辣椒部分達250元，約佔總收入的25·，系全鄉一大支柱、特色產品，現在各級領導及相關部門的關心支持下，牛場鄉正在進行辣椒品改試驗，將進一步擴大種植規模跟國內外知名企業對接，打造牛場辣椒品牌，做大做強特色產業，爲發展牛場經濟，建設社會主義新農村創造條件。
4、水城春茶
“水城春”茶富含有機硒和十餘種人體必需的微量元素，該茶品質優良、風味獨特、飄香高長，湯色黃綠明亮，滋味濃醇鮮爽、葉底嫩綠勻亮。常飲本茶，可有效防治心臟病、高血壓、糖尿病等多種病症，延緩人體衰老，增強視力，消除輻射損傷，和多種重金屬離子的毒害，是一種天然無污染的綠色食品，產品質量上乘。
3、四格烏洋芋
四格烏洋芋是貴州有名的地方洋芋品種，在貴州有上百年的種植歷史。其名稱因其主產地盤縣四格鄉而得名。四格位於盤縣最北端、全鄉海拔在1200――2800米之間，屬雲貴高原中段過渡地帶，山地特點特別突出，高海拔。土壤地質條件非常好，土層疏鬆深厚，爲營養豐富的黃棕壤，且土壤中多含硒、鋅、鉬，爲盤縣四格烏洋芋提供了絕好的生長環境，造就了盤縣四格烏洋芋富含硒、鋅、鉬等多種微量元素的特徵。
四格烏洋芋外形粒小、呈近橢圓形，直徑約在5―200px，皮薄而光滑，表皮爲烏紫色，內呈深紫色與淺紫交替轉心樣，質硬不堅，氣味清香，入口滑糯而不幹，並帶有濃郁的回甜味，所富含的微量元素與花青素使得烏洋芋顏色甚是好看且帶有特殊的香味，讓食用者脣齒留香，回味無窮。
2、六枝月亮河鴨蛋
六枝月亮河鴨蛋：蛋鴨主要放牧於月亮河河灘上，以天然水草、河螺、蚌蛤、魚蝦等爲食，鴨蛋蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青果”。特點是蛋心爲紅色、營養豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，味道鮮美，老少皆宜。
1、水城獼猴桃
水城獼猴桃有着悠久的歷史，貴州是中國獼猴桃的幾大產區之一，六盤水市於2014年1月14日被中國野生植物保護協會授予“中國野生獼猴桃之鄉”的稱號，在水城縣很多高海拔鄉鎮還能看到大面積的野生獼猴桃。根據《中國獼猴桃》（1993年崔致學主編）記載，水城縣也是貴州野生獼猴桃的主要產區。據考證，在水城縣玉舍公園、米籮鄉磨盤山、猴場鄉、雞場鄉等地分佈的野生獼猴桃種類達貴州獼猴桃的三分之二以上。水城獼猴桃是在本地特殊的地理環境和氣候條件下培育出來的，具有獨具特色的風味和品質。
