時間抓起來說是金子，抓不住就是流水，時間也像個殘酷的老人，沒有一點兒真情，所以我們要珍惜時間，做好自己，你還在惆悵這個話題的工作總結怎麼寫嗎，以下是本站小編和大家分享最新關於廚師個人工作總結優秀範文三篇相關參考資料，提供參考，歡迎你的參閱。
廚師個人工作總結1
XX年已經成爲了歷史，在這過去一年，感謝各位領導對我工作的指導，感謝廣大同事對我工作的支持，作爲廚師長我一定會在今後的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，帶領導我們的團隊爲賓客提供服務，同時彌補我們發現的不足，以下對自己的工作做一總結：
一。員工的思想方面
1、目前本部廚工沒有思想波動。
2、對領導今年的二次漲工資大家都非常滿意，促進了工人工作積性同時也穩定了員工的流失情況。
3、大部份員工認爲自己的能力能得到充分的發揮認爲這份工作都適合自己。
二。人員管理方面
1、進行專業技能考覈，優勝劣汰，採用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高員工的業務技能和專業素養。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規章制度。
2、今年對廚工做了多次調整，調整的原則是以老帶新靈活運用，以提高對廚工技能爲準。
三。菜餚質量方面
採用四層把關制，一關否定製，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、打苛把關、服務員把關，一關發現有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任，制定菜品的操作流程與投料標準並執行。
四。成本方面
首先掌握庫存執行先進先出的原則。
在菜品設計上要讓賓客滿意經濟實惠做到物盡所值。
五。在食品衛生安全、消防安全方面
1、嚴格執行《食品衛生法》，抓好廚房衛生安全工作。
2、嚴格執行規範操作程序，預防各類事故的發生，做到安全生產，警鐘長鳴。
六。廚房存在的問題
1、廚房地溝不鏽鋼防護架部份老化需要更換，雖是小細節問題時間久了恐出事故。
2、男生宿舍漏雨需要做防水。
3、廚房門把手大部分已損壞全部需要更換。
4、部分員工基礎差接收能力差，給工作帶來一定的壓力。
七。xx用餐情況
接待了四次大型會議。
中餐每月接待200桌左右的賓客。
八。xx年的設想與工作安排。
我們團隊要在xx年的基礎上繼續加強經營管理，質量衛生控制和成本控制，同時改進自己的工作思路，考查新的菜品加快菜餚的創新。繼續在技能上強化培訓以增加團隊的戰鬥力。力求每道菜都符合顧客要求！
廚師個人工作總結2
今年一年就像是一陣剛剛燃起的火，到了最旺盛的時候時，它就告訴我已經結束了。現在我的感覺就是，我們行業逐漸復甦過來了，但是今年一年的確已經到了盡頭了。對於這一年的經歷，我真的很有感觸，也很感謝這一次經歷，讓我在廚師這個崗位上逐漸找到了自己的定位和方向。在此，我爲自己過去一年的工作進行了一次總結和整理，對未來也做了一次計劃。
一、今年的主要收穫
今年，我們餐飲行業面臨了一個巨大的難關，很多餐飲店沒有扛過去倒閉了，這讓我們每一位廚師也感到非常的着急，緊張。但是好在我們餐廳憑藉着強硬的基礎扛了過來。所以在這裏我也要非常感謝餐廳這個好的平臺，讓我能夠穩固好自己的事業，憑藉着好的條件可以繼續工作下去。
帶着這一份感恩，我今年工作上尤爲努力，因爲我知道，如果我自己不去想着突破和進步，下一個淘汰的就是我自己。現在局勢很緊張，我不能再這樣猶豫不定了。因此這一年，我在菜品方面不斷創新，並且得到了很好的反饋，餐廳的口碑也逐漸做上去了，並且在網絡上也贏得了不錯的反響，這是我認爲今年最爲成功的一部分，感謝這次機遇，讓我遇到了更好的自己。
二、今年的不足之處
今年自己雖然取得了很多的成功，但是在這份成功裏，依舊是有一些不足的地方的。比如說我在創新上雖然有了成績，但是我在一些細節的處理方面還是比較平庸的。這一份成功是很多人一起努力的結果，所以我明白了自己不足的地方之後，我就儘快的去改正了，不管是在研究菜品還是在製作的過程當中都變得更加嚴謹和細緻了。其次我也克服了自己懶惰的缺點，這一年變得更加的勤快，也變得更加的積極向上了。我會繼續保持自己的這一份激情，繼續攀巖，繼續努力。
三、來年的計劃準備
下一年，一定是一個更大的挑戰。現在已經處於萬物復甦的階段了，下一年就看誰長得更快，看誰有更多的閃光點了。我會繼續做好這個準備，爲自己打造一副好的武裝。希望在來年能夠通過自己的勤奮和努力創造一份更好的成績。感謝這一年各位領導對我們廚房的支持，也感謝大家積極配合我們每一位廚師。新的一年，我會帶領好這個團隊做出更好的成績的！
廚師個人工作總結3
回首這一年，自己在廚師生涯中曾走過不少“彎路”，耗費了不少時間和盡力，現對20xx年個人工作總結如下；
一、過於迷信平臺大小
之前的我心比天高，總想找到一個大的平臺，總以爲大樹底下好乘涼。選擇大平臺就可以前程無憂。於是一次次在尋找。然而事實卻不同，發現每個企業都有自己的優勢和某方面還不健全的地方，無論身處大企業或小企業我們都要去學習他們的優勢，從而與企業一起面對困難，因爲工作是靠自己努力堅持去做的。總是坐這山看那山，永遠都會一事無成的。平臺的大小，絕不是影響一個人成功的絕對因素，關鍵是自己在現處的平臺中怎麼去努力，怎麼去做好自己本職工作和永無止境的學習鑽研。現在我堅信，選平臺不如做好自己。
二、遇事不淡定
想想自己最大的缺點就是不夠成熟。自己做事有點感情用事，常把生活中的情緒帶到工作中來。易衝動，不夠淡定。喜歡在衝動時做決定。以至於做出後悔的決定。習慣形成性格，性格決定命運。自己在以後道路上改掉這個致命的臭毛病，凡事三思而後行。
三、適應能力差，不堅持選擇
環境適應能力差。不堅持選擇。常被外界因素所幹擾。不好意思和剛認識的夥伴打成一片。自己思想過於沉重，種子春天播撒，秋天纔有收穫。只有在一個地方長期好好幹下去，公司纔會重用你，自己才能得到更好的發展。如果工作就像打游擊戰一樣，這裏工作一個月那裏工作一個月，是不會得到很好的結果的，那樣純屬於缺錢打零工。所以告訴自己要堅持選擇。
“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。”在總結本年度經驗教訓的基礎上，我將以更端正的態度和更高的熱情去迎接下年度工作的到來，爭取在下年度工作取得更大的進步。 “路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。”在總結本年度經”“路漫漫其修遠兮。
