工作計劃是成功管理工作和項目的基礎，確保任務按照有序和計劃的方式完成，工作計劃是工作順利推進的核心文檔，以下是本站小編精心爲您推薦的後廚採購工作計劃通用5篇，供大家參考。
後廚採購工作計劃篇1
作爲公司的一名採購經理，我深知在這樣經濟緊張的情況下，能夠爲公司節約每一分錢尤爲重要，以下是我展開的20xx年採購員個人工作計劃：
一、公開透明的按採購制度程序辦事
20xx年我們進一步強調採購工作透明，在採購工作中做到公開、公平、公正。不論是大宗材料、設備還是小型材料的零星採購，都儘量多的邀請相關職能部門參與。即使在時間緊，任務重的時候，也始終堅持這個原則，邀請審計部相關人員一起詢比價，採購前、採購中、採購後的各個環節中主動接受審計監督。即確保工作的透明，同時保證了工程進度。
1、完善制度，職責明確，按章辦事
2、公開公正透明，實現公開招標。採購部按項目部和施工單位上報的採購工作計劃公開招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十餘家，並且邀標談質論價全過程總工辦、工程部、審計部、採購部都參與，增加陽光采購透明度，真正做到降低成本、保護公司利益。
3、採購效益全線凸現
4、監督機制基本形成。做好價格和技術規格分離和職能定位工作，價格必須經採供部和審計部，技術必須經工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機制；防範、抑制腐敗。建立材料價格信息庫和材料價格監管機制，提高採購人員的自身素質和業務水平，保證貨比三家，質優價廉的購買材料，減少工程成本，提高採購效率，提高企業利潤。
二、圍繞控制成本、採購性價比最優的產品等方面開展工作
20xx年採供部繼續圍繞“控制成本、採購性價比最優的產品”的工作目標，要求採購人員在充分了解市場信息的基礎上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略。同時調整了部份工作程序，增加了採購複覈環節，採取由採供部副經理在採購人員對材料、設備詢比價的基礎上進行復核，再由採供部經理進一步複覈，實行了“採購部的兩級價格複覈機制”，然後再傳送審計部複覈。力求最大限度的控制成本，爲公司節約每一分錢。採供人員也在每一項具體工作和每一個工作細節中得到煅練。
三、進一步加強對供應商的管理協調
20xx年採供部進一步加強了對供應商管理，本着對每一位來訪的供應商負責的態度，制定採購供應部供方信息表，對每一位來訪的供應商進行分類登記，確保了每一個供應商資料不會流失。同時也利於採供對供應商信息的掌握，從而進一步擴大了市場信息空間。建立了合格供方名錄，在進行邀標報價之前，對商家進行評價和分析，合格者才能進入合格供方名錄、才具有報價資格。
一、物資部年工作目標和指標
工作目標：依據九屆二次職代會精神，以公司下達的kpi指標爲導向，爲全面提升物資管理水平、滿足未來事業發展的需要，結合_年具體情況制定以下工作目標：
1、加強物資採購、催交的計劃性，根據各現場施工進度，超前策劃，與項目部、設備廠家密切配合，充分發揮集中採購的優勢，加大設備催交力度，確保各現場重要物資、設備供應。
2、以客戶服務爲中心，全面加強服務意識。本年度我將繼續推行“優質服務十項標準”，爲工程着想，盡力降低各類人力、物力資源，同時建立很好的客戶關係網。
3、挑戰人力資源極限，建立學習團隊，加強業務素質培訓，培養一支業務能力強的高素質的隊伍。
主要指標：以公司下達的kpi指標爲主要指標，並制定相應措施，認真完成公司下達的指標。
二、物資部～年重點及舉措
1、加強計劃採購，提升採購理念
針對現在項目多、圖紙不及時、以至材料預算不能提前提出影響物資供應的狀況，爲了確保各現場物資供應，物資部～年將重點把計劃放在首位，首先根據各工程項目的網絡計劃，編制年度的物資需求計劃，並依據各項目的月度施工計劃編制當月的物資採購計劃，做到特殊材料、加工週期較長的材料要提前以書面形式提給項目部督促其提前備料，確保特殊材料不影響工程施工進度。在試運期間要特事特辦並備有一定量的常用物件庫存。
調整採購流程，強化集中採購優勢，逐步與社會物流接軌，依據社會物流中的合作伙伴，形成有計劃的物資供應，靈活運用社會信息，實現信息換庫存，減少現場的物資管理環節、倉儲時間、存貨數量，提高採購效率，加快資金週轉率，合理利用倉庫，限度地減少倉庫面積、降低庫存，達到降低物流成本的目的。提高計劃準確率及供貨及時性，加強過程監控。
2、加大催交力度，確保信息準確度
面臨電力市場的“井噴”現象，設備交貨愈來愈困難，已嚴重製約着施工進度。根據kpi指標，我們分年、月安排催交計劃，分別在上海、哈爾濱等大的設備製造廠設立常駐人員，保證所派人員做到深入廠家車間、班組，瞭解生產計劃、投料、加工、發運等全過程的第一手資料，同時注重維護廠家關係。超前策劃設備催交方案，每週編制催交信息，做到明確任務，責任到人，提高設備催交信息的準確性，使催交信反饋及時準確，爲項目提供可靠的信息服務。
3、以客戶滿意度爲中心，全面提升服務意識
今年繼續完善十項服務措施，爲了更好的服務於現場，物資部今年將在部分現場從小件物資開始逐步實施送貨到用戶的措施，這樣不僅有利於減少各用料單位的人力和機械的浪費，更重要的通過多跑勤送減少各單位的庫存和倉庫面積，將對二級庫的消滅起到很好的作用，若試行成功，我們可在大件物資和設備上推行，同時在全公司進行推廣，希望各項目部給予支持和幫助。
4、以人爲本，注重員工素質培育
公司要發展，人才是關鍵。挑戰極限，很大程度上是對人員的挑戰，隨着新招聘人員的增多及業務水平相對較低，提高培訓效率顯得尤爲重要。爲此對於新來員工我們採取在總部集中理論培訓，項目上採取以老帶新的方式，實行崗位培訓與實際業務相結合的模式進行培訓與指導，督促培訓、集會考覈，使員工儘快適應崗位需要。
5、積極培養客戶，完善供應鏈體系
後廚採購工作計劃篇2
隨着集團不斷的發展，對酒店採購部管理工作和業務技能提出了更高的要求。爲了使採購部能適應集團與公司發展的需要，現對20xx年採購部工作做如下規劃：
一、保證採購的合理性與及時性
有效的採購計劃可以使企業資金的有效利用，企業大部分的營業額是由採購部門劃出去的，採購計劃的好不僅能減少企業資金的.流出，還可以有效的控制庫存。
1、對所有部門申請的計劃單進行逐一覈對，確認是否有庫存或其他可代替物，並進行審覈購買的合理性，並隨時向總經理彙報；
2、對所需要採購的物品、合理的安排採購時間段，確保工作有條不紊，對需要及時採購的物品要在第一時間購回；
3、配合財務掌握庫存貨品數量，對不必要物品不予採購，做到零庫存確保酒店現金流通順暢。
二、物價控制和節約
利潤主要來源於採購，因爲產品的市場價格是企業無法主導的，而採購成本可以企業控制。
1、所有采購物品時均詳細掌握其市場行情，耐心討價還價，堅決買到，從一點一滴進行節約；
2、對當天所有貨品價位認真諮詢、掌握，以便對供應商供貨價進行覈對並採購質、價最低的貨品；
3、採購時以“質量好、價格合理”爲原則，貨比三家。
三、貨品採購渠道問題
1、定點供貨商。加強對定點供應商貨品、價格、質量的監督，提高供貨商所供貨物品的品質，加強食品衛生、保質期等方面的檢查，確保食品衛生安全；
2、隨時與供應商聯繫，瞭解行情，及時發現採購中存在的問題並進行改進；
3、經常走訪供應商，對報價單進行覈對，並與其他商家對比，如出現高價或瞞報，要及時更換供應商，保證公司利益不受損失。
四、及時覈銷
1、督促採購員儘量做到日採日清，並及時與財務部覈對帳目。做到賬賬清晰，分釐不差。
五、完善制度及學習
1、完善採購的工作制度，嚴格按照採購流程進行採購與覈銷；
2、建立、建全購買與領取制度，所有購買後的物品不得直接送到申請部門，需要入庫後方可領取；
3、保證每週例會，對集團及公司下發的通知做好上傳下達，加強員工的工作主動性，提高員工的工作效率。
20xx年，我們需要積極配合各部門的工作，並完成領導交辦的臨時性工作。根據公司發展的要求，在總經理的帶領下開拓創新，配合酒店統一作好經營成本的控制管理，達到經營成本控制目標。
後廚採購工作計劃篇3
一、基本工作思路：
自採購部成立以來，採購部的工作思路就特別明朗。採購部的一切工作都是圍繞服務於一線部門展開的。我們始終以酒店的整體利益爲重，牢固樹立酒店聲譽和形象至上，一線經營部門第一的觀念，不斷強化服務意識，改善工作作風，努力營造和諧融洽的經營氛圍。對內和諧共處，對外友好協作，爭取獲得酒店內部和社會供貨商對採購工作的廣泛支持與信賴。現在，社會上對××酒店採購工作的口碑很好，這不僅是採購部努力付出的成果，更是我們××酒店的榮譽。
二、基本做法：
(一)、擺正了位置，端正了心態，始終如一的把酒店的發展大計掛與心間。採購部作爲酒店二線部門，始終牢固樹立經營一線部門第一的觀念，時刻把握採購部三項工作原則：
1、一定要找到得當的採購方法：能批不零;能近不遠;就低不高;能做帳期的決不做現金;
2、一定要找到合適的進貨渠道：能找到廠家的找廠家;找不到廠家的找總代理;找不到總代理的找經銷商或分銷商;竭力尋找到有實力、講信譽的供應商合作;
3、一定要貨比三家：同類商品比質量;同等質量比價格;同等價格比合作，全力找到質符價適的所需物資)。竭盡全力去配合、支持一線經營部門的工作。在酒店開業初期，由於採購部對業務不熟悉，業務門路也沒有拓開，加之與相關部門的銜接工作嚴重脫節，採購工作一度出現計劃不到位，採購不及時的不良局面。在這種情況下，採購部毫無怨言，從不推諉，而是採取以勤補拙的辦法，對本地市場進行了地毯式的排查。爲了拓寬採購渠道，我們進行多方諮詢，向路人打聽，找供貨商幫忙，與同行取經，並且把在超市工作的經驗應用其中，很快地踩開了業務門路，保證了採購物資及時、準點到位。
如今，採購部對業務基本熟悉了，部門之間的溝通、協調工作也較以前好轉了，但是扯皮現象還時有發生。面對矛盾，採購部從不計較誰對誰錯，總是從大局出發，採取大度包容，正面引導的態度，積極地履行着本部門的職責。採購工作雖然苦了點、累了點，但是能爲酒店的品牌建設添加一磚一瓦，我們感到非常地欣慰。
(二)、加強業務學習，規範管理制度，努力推行程序化管理模式。我們始終堅信：方法是效率的前提，只有找準良好的工作方法，纔能有效地提高工作效率，更好的節省人力、財力和時間。而好的工作方法就得靠平時多加琢磨，不斷學習，不斷地改進。採購部一直抱着虛心學習的態度，採取邊工作，邊學習，邊進步的方法，努力地提高採購業務水平。在採購管理中，我們不斷總結經驗，查找資料，將工業企業、商業和酒店的管理方式融於一體應用其中，並且花費了近兩個月的時間，在××年××月底編訂出了《採購部工作手冊》，以供本部門在日常工作中進行參照。現在，我們雖然對採購業務較爲精通了，但是仍然不恥下問，廣泛徵求一線員工的意見，以求得今後的工作更加完善。我們從不反對任何人提出的任何意見和建議，而是廣泛的聽取和吸納，並取其精髓應用到了採購工作中去。在推行管理制度化、工作程序化、職責明確化方面，採購部至始至終在極力地倡導，但該項工作進展的不太如願，仍然是今後工作努力的重點。
(三)、着眼長遠，求真務實，努力降低採購成本。採購部作爲酒店成本控制的主要關口之一，我們深知肩上擔子的重大。尤其是在現在紛繁多變的市場面前，我們一直保持冷靜的頭腦，清醒地知道什麼事可爲，什麼事不可爲，始終把握住在算好小賬的同時，一定要算好大帳，從不受小恩小惠的引誘，也不被閒言碎語所左右，而是想酒店所想，一如既往地以酒店的整體利益爲重，不斷地考察市嘗分析市嘗研究市嘗把握市場，想方設法降低採購成本。
在篩選供貨商的過程中，我們運籌再三，慎之又慎。採勸貨比三家，價詢五家”和與供貨商多次談判的策略，真正的選出有實力，講誠信的供貨商合作。在採購實操中，我們和供貨商進行約法三章：一是隻照顧生意，但不照顧價格;二是保證所供貨物的質量滿足酒店經營的需求;三是如果一旦出現質量問題，價格偏高，馬上停止合作，另選他家。我們也深知個別供貨商的奸猾，現在並不排除有不規供貨商將質次價低的商品混入酒店，以次充好，從中漁利。這勢必給酒店的經營帶來負面影響，損毀酒店的聲譽。對此，採購部將聯合財務部對此類供貨商進行一次清理、整頓，以保持採購工作健康、良性地發展。而對那些講誠信、有實力的大牌供貨商，我們將給予重點扶植。並且從相互之間充分找到利益的平衡點，加強合作，共謀發展，以實現互惠雙贏。
在降低採購成本措施方面，我們還實現了源頭採購，多次去××、赴××對××、××、××、××、××等進行集中採購，既保證了質量，又大大降低了成本。但是對海鮮、乾貨、特殊原料的採購渠道仍較爲單一，成本控制的也不夠得力，這方面還需今後繼續拓展和加強。
在調整供貨商方面，我們也下了狠手，先後對調料供貨商、牛肉供貨商、印刷品承印商等不良供貨商進行了調換，並且大力下調了印刷品的價位，有效地壓縮了成本。
在對內協調方面，我們總是與一線部門共同想辦法、出對策，儘量壓縮非經營性採購支出。在保證不影響酒店經營大局的前提下，採購部一直提倡充分挖掘人力資源的潛能，而減少人力，財力的無謂浪費。要加強人爲監管的力度，樹立起“節省下來的也是效益”的良好觀念。尤其是在工程材料使用方面，一定要加強人爲維護和修舊利廢的管理力度，從根本上解決問題的癥結。合理地進行成本控制。總之，採購部從不好大喜功，也不虛報浮誇，而是腳踏實地的完成着本部門份內的`工作，爲酒店的健康、良性發展做着應有的貢獻。
三、存在的問題
1、業務技能還不夠精湛，仍需繼續提高;
2、對採購成本的核算不是很準確，只是從金額方面概括性的做出了統計，而從採購數量及單位成本方面覈算的不夠細緻;
3、在採購宏觀控制方面存在着漏洞，對採購流程的遵守不是很嚴密，有跨過採購部採購和報銷的現象存在;
4、對《採購部工作手冊》的執行力度不夠，也存在一定的難度，希望有關領導能夠協調解決;
5、與個別部門的銜接工作仍有脫節，還需加強磨合;
6、對於新、奇、特原料的採購渠道單一，仍需繼續拓展;
7、因採購部隸屬於財務部，所以採購部沒有單獨的建立起記賬系統，沒有形成複式記賬的模式，存在財務賬目一鍋燴的現象。
四、下一步主要改進的方面
1、繼續加強業務學習，努力鞏固現有的成果，彌補存在的不足，更好的實現制度化和程序化管理，加大采購成本控制的力度;
2、繼續拓展采購渠道，爭取實現更多的源頭採購途徑，有效地降低進貨成本;
3、和有關領導商議，看能否將採購部與財務部分離開來，實行採購部單獨記賬和以出庫單合算成本的作法，以形成採購部、財務部和使用部門三方複式記賬的模式，達到三者之間相互監督、相互制約和精確覈算成本的目的。
後廚採購工作計劃篇4
時間荏苒，轉眼間我來到xx集團已經2個多月。經過這段時間的工作，我感受到了xx集團中的活力與融洽，以及工作作風的嚴謹與創新，使我受益良多。
在同事和公司領導的幫助下，讓我快速地熟悉採購工作的內容，瞭解採購部門業務流程運作，結合自己平時的學習與積累，很快適應到本職工作，做好相關工作的具體工作及各部門的連接。在平時的工作中，我保持着勤學好問的態度，學習產品知識和材料特點。這期間我要感謝我身邊的同事對我業務中的輔導，他們在工作中嚴謹，認真的態度都感染着我激勵着我，讓我時刻保持這x與活力去對待每一天的工作。
在最初的採購工作中，我並不不熟悉這個相關家裝產品以及裝飾公司，我通過網絡、資料等媒介尋找相關信息，並請教公司同事，做好記錄，積累好信息。對工作中的難點，事後儘量做個簡短的書面總結便於自己以後總結經驗。對所做的工作，包括工作量、工作內容、完成事項，要事處理，問題解決，工作失誤，工作計劃等方面，每個月做個簡短的自我總結，並把下一次工作的準備工作做好。
通過這兩個月的採購工作，使我更加了解和靈活運用各種建材知識以及採購技巧，以及對建材價格有了一定了解。
xx年工作已經x完成。根據新的要求，結合實際採購工作，我做了如下規劃：
工作目標：
1、做好採購以及調研工作：包括與供應商溝通調研建材以及其他家裝公司等；
2、儘快熟悉採購流程，開設分公司流程，xx公司的運作方式以及與供應商談判；
3、瞭解每個品牌各大代理商相關信息；
4、建材知識以及家裝知識的提高。
由於剛剛踏入家裝行業，工作經驗不是特別豐富，但是我會繼續多學多問，紮實理論知識，把理論聯繫到實際運用中，在新的一年裏做好自己的工作，爭取能夠早日能夠獨當一面，使自己各個方面得到顯著的提高，爲公司的發展做出貢獻。
後廚採購工作計劃篇5
1、完善供應商體系，要求2x3家重要材料/設備供應商，確保材料/設備的及時供應。隨時關注市場變化，儘量利用多渠道降低成本，控制質量。穩定現有供應商，開發潛在供應商，持續優化供應商體系，持續改進成本方面的工作方法，積累經驗。
2、隨着市場因素的影響，各種原材料的價格都在不同程度的上漲或下跌。買家要做好比價、比價、議價工作，瞭解市場價格，從中選擇優秀的供應商，避免供應商以各種理由要求公司漲價。
3、繼續配合項目部完成項目所需設備及輔助材料的採購、設備的`進場、項目所需設備的各種質量信息。
4、對採購物資進行分類，制定分類物資採購制度。比如工程設備和設備零部件的採購不能在短時間內完成，所以在採購過程中要制定採購計劃；如文具等日常所需的常用材料，保留相應的庫存。如果採購量大，可以降低成本。
5、配合倉庫，掌握倉庫庫存情況，瞭解銷售情況，使採購工作不處於被動狀態，及時盤點呆滯商品，並上報上級進行處理。
6、通過培訓和相互學習，提高買方的產品知識和專業素質，同時培訓新員工儘快熟悉工作。
在工作中，我們部門員工依然會努力工作，不斷提升自身素質、管理水平和專業產品知識，增強責任感，提高完成工作的效率。同時，我們也會有選擇地採用公司其他部門提出的降本增效的方法，不斷大膽嘗試，取其精華，去其糟粕。爲了公司明天的發展，我們可以上一層樓，做一點微薄的貢獻。
